Dieser klassische und exklusive Wein ist wie geschaffen für alle, die das Besondere suchen. Ein eleganter Tropfen, der die Rosés de Provence jeder Weinkarte optimal ergänzt. Hundertprozentig aus eigenem Anbau, im Gut abgefüllt und dazu ein traditionelles Outt: Dieser Rosé ist die ideale Wahl für anspruchsvolle Weinliebhaber (Produktion: 25.000 Flaschen).

ASSEMBLAGE
Vorwiegend Grenache und Rolle (Vermentino).
30-35 Jahre alte Rebstöcke. Mittlere Lagen (2,5 ha). Gutseigene Parzellen mit Lehm- und Kalkböden.
AOC Côtes de Provence.

WEINBEREITUNG
50 % Edelstahltanks und 50 % 600 Liter-Fässer aus französischer Eiche. In beiden Fällen Reifung bei kontrollierter Temperatur sowie „Bâtonnage“ (Aufrühren) der Hefe. Sieben Monate Alterung auf der Hefe im Tank und im Fass. Ausgedehnter Kontakt mit der Hefe dank später Abfüllung und Fassalterung.

STILMERKMALE
Ein extrem transparenter, blasser Roséfarbton. Dominanz oraler Noten, gefolgt von roten Beeren. Ein Hauch von Vanille und Birne. Eine sanfte, cremige Textur. Facettenreich und lang anhaltend am Gaumen. Ausgewogen. Ein komplexer und eleganter Wein, der an die Subtilität eines Blanc de Blanc Champagner erinnern mag.