Un vin classique et prestigieux, qui enchantera tous les œnophiles à la recherche de la perle rare. Élégant, il trouvera tout naturellement sa place sur une carte des rosés de Provence. Entièrement produit et mis en bouteille au domaine, ce vin à l’allure et à l’étiquette traditionnelles est le choix idéal pour les amateurs de raretés (25 000 bouteilles par an uniquement).

ASSEMBLAGE
Grenache et rolle (vermentino) essentiellement.
Vignes âgées de 30-35 ans. Vignoble de 2,5 ha situé à une altitude intermédiaire. Sols argilo-calcaires.
AOC Côtes-de-Provence.

VINIFICATION
Vinication pour moitié en cuve inox et pour moitié en demi-muid (fût de chêne français d’une contenance de 600 litres). Élevage de sept mois avec régulation de la température et bâtonnage (remise en suspension des lies). Mis en bouteille tardive pour optimiser le contact avec les lies et le temps passé en fût.

STYLE
Robe rose pâle extrêmement translucide. Les notes orales prédominent, suivies d’arômes de baies rouges, avec une touche de vanille et de poire. Texture soyeuse et onctueuse. Palais opulent et persistent. Un vin équilibré, complexe et élégant, qui rappelle la sophistication d’un champagne blanc de blancs.