Vini Vaudois - Vino e prelibatezze

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Vini Vaudois

Il Domaine Kursner si trova a F&eacute;chy e possiede i suoi vigneti nei dintorni del villaggio vinicolo. L&#39;enologo e maestro di cantina di terza generazione Pierre-Yves Kursner lavora per valorizzare l&#39;eccezionale area intorno a F&eacute;chy. I vini della tenuta sono tra i migliori della Svizzera e recentemente &egrave; stata eletta Cantina svizzera dell&#39;anno (2021).

Lo Chasselas proviene dalla regione di La C&ocirc;te e mette in mostra il terroir in modo eccellente. Il bouquet combina frutti intensi con il tipico sentore di sale. Al palato, combina un&#39;acidit&agrave; vivace, una fine effervescenza e una nota di pietra focaia.

La F&eacute;chy Kursner &egrave; perfetta per accompagnare aperitivi, formaggi e carni alla griglia.

Féchy Kursner

Un Chasselas energico e vivace. Fruttato, floreale e con splendide note minerali, tipiche della denominazione di Yvorne.

Un sorso frizzante e dissetante, con un delicato tocco di amarezza nel finale.

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Fondata nel 1902, l&rsquo;AVY, ovvero Artisans Vignerons d&rsquo;Yvorne, &egrave; una cooperativa innovativa che produce vini d&rsquo;eccellenza, preservando al contempo il proprio patrimonio naturale.

Un team dinamico e appassionato, orgoglioso dei suoi viticoltori e del proprio territorio, vinifica e commercializza la produzione dei 120 membri della cantina.

Yvorne Tradition

Accappatoio giallo brillante. Il profumo purissimo rivela subito la grande nobilt&agrave; di questo cru con raffinati sentori di biancospino, albicocca, cedro e pietra focaia. Il corpo &egrave; corposo, con note vivaci di frutta secca, spezie fini e mandorle tostate, prolungate da un finale setoso di notevole finezza aromatica.

Yvorne Clos de la George, 1er Grand Cru

Da Paolo Basso: Una bella interpretazione classica di Chasselas con i suoi aromi fruttati di pera, fiori di tiglio, liquirizia e note di caramello! Al palato, &egrave; diretto e leggero con uno stile morbido e rotondo, sostenuto da un leggero perlage che gli conferisce freschezza. Il compagno ideale per il formaggio in tutte le sue forme Pronto da bere.

Premio: 3 m&eacute;dailles d`Or, Grand Prix du Vin Suisse (2019), 92 Robert Parker (2017)

Aigle Blanc

Il vigneto di Lavaux si poggia su un terreno pesante, limoso e argilloso. Questi terreni sono profondi, argillosi e compatti. Questo terroir dona un vino di fascino che combina i suoi aromi di fiori e frutta in note sottili ed eleganti.

Il naso &egrave; molto invitante, con aromi di fiori bianchi, gelsomino, pera fresca e note di selce, avvolte da fragranze lattiginose. Al palato, i frutti bianchi, la vinosit&agrave;, una bella energia e una certa generosit&agrave; costituiscono i pilastri su cui si basa questo accattivante Coup de l&rsquo;Etrier, che si conclude con un finale dai toni agrumati.

Coup de L'Etrier

Il Domaine la Capitaine &egrave; la cantina di Reynald Parmelin a Gland / Begnins. Fin dal primo giorno, l&#39;obiettivo &egrave; stato quello di creare vini di carattere senza compromettere la qualit&agrave;. Il Domaine la Capitaine &egrave; stata la prima cantina certificata biologica del Cantone di Vaud ed &egrave; certificata Demeter dal 2010. Oggi la tenuta coltiva 20 ettari con 24 variet&agrave; di uve, dove l&#39;ex docente della Haute Ecole di Changins dimostra le sue capacit&agrave;. Oltre alla collezione Ag&eacute;nor di alta qualit&agrave;, Domaine la Capitaine offre vini eccellenti a prezzi convenienti.

Lo Chasselas del Domaine La Capitaine presenta al naso aromi di lime e limone. Al palato &egrave; lussureggiante ed elegante, con un lato rotondo e mielato, il tipico pizzicore e la tipica nota minerale.

 
Lo Chasselas &egrave; eccellente come aperitivo o come accompagnamento a piatti di pesce, formaggio o pat&eacute;.

Chasselas Grand Cru Bio

Lo Ch&acirc;teau de Malessert, millenario, &egrave; una delle pi&ugrave; belle tenute della C&ocirc;te vodese. I vigneti si estendono su 15 ettari, di cui 1 ettaro destinato al Premier Grand Cru, situato sui pendii ai piedi del villaggio di Bougy. Grazie alla perfetta esposizione a sud, godono di un&rsquo;irradiazione solare ottimale.

Al naso: Bouquet di grande complessit&agrave; aromatica, con note floreali, fruttate e minerali.

Al palato: Un vino ricco, morbido, di buona intensit&agrave; e ben equilibrato.

Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, accompagna perfettamente tutti i piatti a base di formaggio &ndash; fonduta, raclette, ramequin, quiche e torte salate. &Egrave; inoltre molto apprezzato con pesci d&rsquo;acqua dolce bolliti e terrine di verdure o di pesce.

Féchy 1er Grand Cru

Oggi la Maison Hammel &egrave; uno dei produttori di vino pi&ugrave; rinomati della Svizzera. Coltiva oltre 350 ettari di vigneti, un terzo dei quali si trova nel Vaud (La C&ocirc;te e Chablais) e nel Vallese. L&#39;elaborazione &egrave; interamente nelle sue mani. I restanti vigneti appartengono ad aziende vinicole che si occupano esclusivamente della coltivazione e della commercializzazione. La Maison Hammel offre una gamma impressionante, dai vini secchi a quelli dolci che hanno vinto numerosi premi.

L&#39;Escorte &egrave; uno Chasselas di La C&ocirc;te. Delizia con aromi di frutta matura con note di mela. Ha un corpo leggero e acidulo e un finale piacevole. Si abbina bene ad aperitivi, carni bianche e formaggi.

L'Escorte

Profumi di piccoli frutti rossi, un tocco di mineralit&agrave;. Al palato sapori di frutti di bosco, con persistenti note speziate.

Un Pinot seducente e gioioso, con una texture vellutata al palato.

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Fondata nel 1902, l&rsquo;AVY, ovvero Artisans Vignerons d&rsquo;Yvorne, &egrave; una cooperativa innovativa che produce vini d&rsquo;eccellenza, preservando al contempo il proprio patrimonio naturale.

Un team dinamico e appassionato, orgoglioso dei suoi viticoltori e del proprio territorio, vinifica e commercializza la produzione dei 120 membri della cantina.

Feu d'Amour Pinot Noir

Dopo la diraspatura, la vendemmia viene sottoposta a un lungo cuvage (macerazione durante la quale avviene la fermentazione) che dura dalle 4 alle 5 settimane e permette l&#39;estrazione del colore e dei tannini, due elementi essenziali per la vita del vino.

Aspetto Colore ciliegia scuro, denso e profondo. Profumi eleganti e imponenti di ciliegia, fragola e sottobosco. Struttura carnosa, energica, potente, la massa tannica seduce per la sua qualit&agrave;, gli aromi complessi e raffinati impreziosiscono meravigliosamente l&#39;insieme.&nbsp;

Finale: Opulento e generoso, di grande eleganza, proprio come questo vino di grande razza che vi trasporter&agrave; in un delizioso mondo di felicit&agrave;.

Aigle Les Murailles Rouge

Le F&eacute;chy La Colombe 2023 du Domaine la Colombe est une cuv&eacute;e traditionnelle issue de diff&eacute;rentes parcelles de vignes &agrave; F&eacute;chy. Les raisins sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment et &eacute;lev&eacute;s sur lies fines avant d&rsquo;&ecirc;tre assembl&eacute;s au printemps pour cr&eacute;er ce vin dense et d&eacute;licieux. Raymond Paccot et sa fille Laura cultivent leurs vignes selon des principes biodynamiques et maintiennent des rendements bas pour donner plus de personnalit&eacute; aux vins. 
 
Ce Chasselas se distingue par sa fra&icirc;cheur claire et les subtilit&eacute;s florales de ses ar&ocirc;mes. En bouche, il est l&eacute;ger et vif, avec des notes de sols min&eacute;raux qui ajoutent une profondeur particuli&egrave;re aux fruits. Un compagnon id&eacute;al pour l&rsquo;ap&eacute;ritif, la raclette, la fondue, les sushis, les poissons d&rsquo;eau douce et les fromages &agrave; p&acirc;te molle.

 Féchy La Colombe

All&#39;inizio del secolo scorso, la famiglia Dutruy si stabil&igrave; a Founex, nella regione sud-occidentale del lago di Ginevra, dove si dedic&ograve; alla viticoltura. Oggi, sono Christian e Julien Dutruy che hanno mantenuto questa tradizione nella quarta generazione dal 2005. La fattoria &egrave; certificata biologica. I cinque ettari di terreno su cui crescono &quot;Les Romaines&quot; - i prestigiosi vini di punta della casa - sono addirittura coltivati rigorosamente in biodinamica e i vini sono fermentati spontaneamente con i propri lieviti. Nel 2017, Les Fr&egrave;res Dutruy &egrave; stato nominato Cantina svizzera dell&#39;anno.

Una miscela riuscita di Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc con aromi di frutta tropicale e pompelmo rosa. Al palato &egrave; fresco, ha una buona struttura e una nota intrigante di liquirizia. Un leggero perlage gli conferisce un carattere dinamico e piacevole. Un vino che si abbina perfettamente agli aperitivi e alla cucina leggera. Senza dubbio, una buona scelta per un&#39;occasione sociale.&nbsp;