Waadtländer Weine - Wein & Feinkost

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Waadtländer Weine

Die Domaine Kursner liegt in F&eacute;chy und hat seine Weinberge in den Weinbergen um das Weindorf. In dritter Generation arbeitet der Winzer und Kellermeister Pierre-Yves Kursner daf&uuml;r, das ausserordentliche Gebiet rund um F&eacute;chy zu w&uuml;rdigen. Die Weine des Weinguts geh&ouml;ren zu den besten der Schweiz und es wurde j&uuml;ngst zum Schweizer Weinkeller des Jahres (2021) gew&auml;hlt.

Der Chasselas stammt aus der Region La C&ocirc;te und bringt das Terroir sch&ouml;n zur Geltung. Das Bouquet verbindet eine intensive Frucht mit dem typischen Hauch von Salz. Am Gaumen verbindet er eine lebendige S&auml;ure, eine feine Spritzigkeit mit einer Note Feuerstein.

Der F&eacute;chy Kursner passt perfekt zum Ap&eacute;ro sowie zu K&auml;se und Grilladen. 
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Féchy Kursner

Ein energiegeladener und spritziger Chasselas. Fruchtige und florale Aromen sowie sch&ouml;ne mineralische Noten, die typisch f&uuml;r die Appellation Yvorne sind.

Ein lebhafter, erfrischender Gaumen mit einem zarten Hauch von Bitterkeit im Abgang.

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Gegr&uuml;ndet im Jahr 1902, ist die AVY, oder Artisans Vignerons d&rsquo;Yvorne, eine innovative Genossenschaft, die aussergew&ouml;hnliche Weine produziert und dabei ihr nat&uuml;rliches Erbe bewahrt.

Ein dynamisches und leidenschaftliches Team, stolz auf seine Winzer und sein Terroir, vinifiziert und vermarktet die Produktion der 120 Mitglieder des Weinkellers.

Yvorne Tradition

Leuchtend hellgelbe Robe. Das sehr reine Bouquet verr&auml;t sofort die grosse Noblesse dieses Crus mit rafnierten D&uuml;ften von Weissdorn, Aprikose, Zedrat und Feuerstein. Der K&ouml;rper ist von herrlicher F&uuml;lle, mit lebhaften Noten von trockenen Fr&uuml;chten, feinen Gew&uuml;rzen und ger&ouml;steten Mandeln, verl&auml;ngert durch einen seidenweichen Abgang von bemerkenswerter aromatischer Feinheit.

Yvorne Clos de la George, 1er Grand Cru

Von Paolo Basso:&nbsp;Eine sch&ouml;ne, klassische Interpretation des Chasselas mit seinen fruchtigen Aromen von Birne, Lindenbl&uuml;te, Lakritze und einem Hauch von Karamell! Am Gaumen ist er geradlinig und leicht mit einem geschmeidigen und runden Stil, unterst&uuml;tzt von einer leichten Perlage, die ihm Frische verleiht. Der ideale Begleiter zu K&auml;se in all seinen Formen trinkbereit.

Auszeichnung: 3 m&eacute;dailles d`Or, Grand Prix du Vin Suisse (2019), 92 Robert Parker (2017)

Aigle Blanc

Das Weinbaugebiet von Lavaux ruht auf einem Fundament aus schweren, lehmigen und tonhaltigen B&ouml;den. Diese B&ouml;den sind tief, tonig und kompakt. Dieses Terroir bringt einen charmanten Wein hervor, der seine Aromen von Blumen und Fr&uuml;chten in subtilen und eleganten Noten vereint.&nbsp;

Die Nase ist sehr einladend, man nimmt Aromen von wei&szlig;en Blumen, Jasmin, frischer Birne sowie Feuersteinnoten wahr, umh&uuml;llt von milchigen D&uuml;ften. Am Gaumen bilden wei&szlig;e Fr&uuml;chte, Weinkraft, eine sch&ouml;ne Energie und eine gewisse Gro&szlig;z&uuml;gigkeit die S&auml;ulen, auf denen dieser einladende Coup de l&rsquo;Etrier aufgebaut ist, der in einem Abgang mit zitronigen Akzenten endet.

Coup de L'Etrier

Die Domaine la Capitaine ist das Weingut von Reynald Parmelin in Gland / Begnins. Seit dem ersten Tag ist es das Ziel, Weine mit Charakter zu kreieren, ohne Kompromisse bei der Qualit&auml;t einzugehen. Die Domaine la Capitaine war das erste biologisch-zertifizierte Weingut im Kanton Waadt und ist seit 2010 demeter-zertifiziert. Heute bewirtschaftet das Weingut 20 ha mit 24 Rebsorten, bei denen der ehemalige Dozent der Haute Ecole de Changins sein K&ouml;nnen beweist. Neben der hochwertigen Ag&eacute;nor-Kollektion bietet die Domaine la Capitaine exzellente Weine zu guten Preisen.

Der Chasselas der Domaine La Capitaine zeigt in der Nase Aromen von Limette und Zitrone. Der Gaumen ist &uuml;ppig und elegant Gaumen mit einer runden und honigartigen Seite, dem typischen Prickeln sowie der typisch-mineralischen Note.

 
Der Chasselas passt hervorragend als Aperitif oder als Speisebegleiter zu Fisch, K&auml;segerichten oder Pastete.

Chasselas Grand Cru Bio

Das Ch&acirc;teau de Malessert, ein tausendj&auml;hriges Anwesen, geh&ouml;rt zu den sch&ouml;nsten Weing&uuml;tern der Waadtl&auml;nder C&ocirc;te. Die Reben erstrecken sich &uuml;ber 15 Hektar, davon 1 Hektar f&uuml;r den Premier Grand Cru an den H&auml;ngen unterhalb des Dorfes Bougy. Dank der S&uuml;dlage geniessen die Weinberge eine optimale Sonneneinstrahlung.

In der Nase: Ein Bouquet von guter aromatischer Komplexit&auml;t mit floralen, fruchtigen und mineralischen Noten.

Am Gaumen: Ein reichhaltiger, vollmundiger Wein mit guter Kraft und ausgewogenem Charakter.

Kulinarische Empfehlungen: Ein ausgezeichneter Aperitifwein, der hervorragend zu allen K&auml;sespeisen passt &ndash; Fondue, Raclette, Ramequins, Quiches und Kuchen. Er wird auch sehr gesch&auml;tzt zu pochierten S&uuml;&szlig;wasserfischen sowie zu Gem&uuml;se- und Fischterrinen.

Féchy 1er Grand Cru

Das Maison Hammel z&auml;hlt heute zu den renommiertesten weinproduzenten der Schweiz. Es bewirtschaftet &uuml;ber 350 ha Weinberge, von denen ein Drittel in Waadt (La C&ocirc;te und Chablais) und im Wallis liegen. Die Verarbeitung liegt komplett in eigener Hand. Die restlichen Weinberge geh&ouml;ren zu Weing&uuml;tern, die exklusiv bewirtschaftet und vermarktet werden. Maison Hammel bietet eine beeindruckende Palette, die von trockenen Weinen bis hin zu s&uuml;ssen Weinen reicht, die vielfach ausgezeichnet sind.

L&#39;Escorte ist ein Chasselas aus La C&ocirc;te. Er begeistert mit reifen Fruchtaromen mit Noten von Apfel. Er hat einen leicht-spritzigen K&ouml;rper und einen angenehmen Abgang. Er passt zum Ap&eacute;ro, zu weissem Fleisch und zu K&auml;se. 
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L'Escorte

D&uuml;fte von kleinen roten Beeren, ein Hauch von Mineralit&auml;t. Am Gaumen Aromen von Waldbeeren, anhaltende w&uuml;rzige Noten.

Ein verf&uuml;hrerischer und fr&ouml;hlicher Pinot mit einer samtigen Textur am Gaumen.

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Gegr&uuml;ndet im Jahr 1902, ist die AVY, oder Artisans Vignerons d&rsquo;Yvorne, eine innovative Genossenschaft, die aussergew&ouml;hnliche Weine produziert und gleichzeitig ihr nat&uuml;rliches Erbe bewahrt.

Ein dynamisches und leidenschaftliches Team, stolz auf seine Winzer und sein Terroir, vinifiziert und vermarktet die Produktion der 120 Mitglieder des Weinkellers.

Feu d'Amour Pinot Noir

F&uuml;r eine maximale Extraktion von Farbe und der Tannine, zwei wesentliche Faktoren f&uuml;r den Wein, erfolgt nach dem Abbeeren eine vier- bis f&uuml;nfw&ouml;chige Maischeg&auml;rung &nbsp; Schwarze Kirsche, dicht und tiefgr&uuml;ndig. Elegante, bemerkenswerte Kirschen-, Erdbeer- und Unterholzaromen. K&ouml;rperreich und energisch, besitzt er eine m&auml;chtige Struktur. Die Tannine verf&uuml;hren durch ihre Qualit&auml;t, die komplexen, raffinierten Aromen runden das Bild aufs Herrlichste ab. Finale: Elegant, &uuml;ppig und grossz&uuml;gig, ganz wie dieser rassige Wein, der Sie in sein k&ouml;stliches Universum entf&uuml;hren wird

Aigle Les Murailles Rouge

Der F&eacute;chy La Colombe 2023 vom Weingut Domaine la Colombe ist eine traditionelle Cuv&eacute;e aus verschiedenen Rebparzellen in F&eacute;chy. Die Trauben werden separat vinifiziert und auf den Feinhefen ausgebaut, bevor sie im Fr&uuml;hling zu diesem dichten und k&ouml;stlichen Wein assembliert werden. Raymond Paccot und seine Tochter Laura bewirtschaften ihre Rebberge nach biologisch-dynamischen Prinzipien und halten die Ertr&auml;ge niedrig, um den Weinen mehr Pers&ouml;nlichkeit zu verleihen. 
 
Dieser Chasselas besticht durch seine klare Frische und die floralen Feinheiten der Aromen. Am Gaumen zeigt er sich leicht und lebendig, mit Noten von mineralischen B&ouml;den, die der Frucht eine besondere Tiefe verleihen. Ein idealer Begleiter zu Ap&eacute;ro, Raclette, Fondue, Sushi, S&uuml;sswasserfischen und Weichk&auml;se.

 Féchy La Colombe

Anfangs des letzten Jahrhunderts hat sich die Familie Dutruy in Founex in der s&uuml;dwestlichen Region des Genfersees niedergelassen und sich dort dem Weinbau gewidmet. Heute sind es Christian und Julien Dutruy, die diese Tradition seit 2005 in der vierten Generation erhalten. Der Betrieb ist Bio-zertifiziert. Die f&uuml;nf Hektar Land, auf denen &laquo;Les Romaines&raquo; &ndash; die prestigereichen Spitzenweine des Hauses &ndash; gedeihen, werden sogar strikt biodynamisch kultiviert und die Weine werden spontan mit den eigenen Hefen vergoren. 2017 wurde Les Fr&egrave;res Dutruy als Schweizer Kellerei des Jahres ausgezeichnet.

Eine gelungene Assemblage aus Chardonnay, Pinot Blanc und Sauvignon Blanc mit Aromen von tropischen Fr&uuml;chten und rosa Grapefruit. Am Gaumen ist er frisch, hat eine gute Struktur und einer faszinierenden Note von Lakritze. Eine leichte Perlage verleiht ihm einen dynamischen und angenehmen Charakter. Ein Wein, der perfekt zu Ap&eacute;ros und leichter K&uuml;che passt. Ohne Zweifel eine gute Wahl f&uuml;r einen geselligen Anlass.&nbsp;