Sale % - Vino e prelibatezze

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Una cuv&eacute;e di colore giallo chiaro con un intenso bouquet floreale di fiori di tiglio e violetta, con sentori di litchi e agrumi. &Egrave; molto equilibrato, morbido e aromatico, con un corpo pieno e una leggera freschezza.

Bianco d'Italia

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Un classico Barbaresco con una sottile influenza del legno, invecchiato per dieci mesi in grandi botti. Finemente speziato, affascinante e accessibile con note di sottobosco, violette, erbe aromatiche da cucina e ciliegie rosse. Strettamente strutturato con tannino e acidit&agrave;. / Il terreno &egrave; ricco di calce, magnesio e zinco. Dopo la vendemmia tardiva, l&#39;uva viene leggermente pigiata e fatta fermentare sulle bucce in vasche d&#39;acciaio. L&#39;invecchiamento avviene per dieci mesi in botti di legno da 50 hl. Per l&#39;affinamento, il vino matura per altri sei mesi in bottiglia / Rosso rubino medio. Al naso fine speziato, affascinante e accessibile. Sottile sottobosco, viole, erbe aromatiche da cucina, ciliegie rosse. Strettamente strutturato al palato. Tannini presenti, acidit&agrave; ben bilanciata, tessitura quasi muscolare. Gli aromi del naso si ripetono. Il finale &egrave; di media lunghezza e ben bilanciato. / con Coniglio o Brasato con polenta.

Barbaresco

Barolo

Sono vini legati al territorio di provenienza ed esprimono l&rsquo;unicit&agrave; del connubio tra terreno e vitigno. Per questa categoria l&rsquo;annata &egrave; ben pi&ugrave; di una semplice cifra: &egrave; la carta d&rsquo;identit&agrave; che indica l&#39;andamento climatico e l&rsquo;intervento sapiente dell&rsquo;uomo. Alcuni affinati in legno, valorizzano piatti elaborati ma rendono indimenticabile anche una semplice grigliata tra amici. Da degustare in bicchieri ampi e panciuti, si sposano con carne rossa, cacciagione, pat&eacute; e formaggi stagionati e dal gusto deciso.

La Vittoria

Le uve per il Bocca di Lupo sono raccolte leggermente surmature; il vino viene affinato per 14 mesi in barrique. Aromi concentrati di bacche, un pizzico di vaniglia, compatto e muscoloso al palato. 
Le uve per Bocca di Lupo sono raccolte come una selezione con leggera surmaturazione e accuratamente selezionate. La macerazione viene effettuata in serbatoi di acciaio inox termoregolati. Il giovane vino viene poi affinato per 20 mesi in barrique francesi e ungheresi e per altri 12 mesi in bottiglia. 
Rosso porpora intenso con riflessi violacei. Aromi concentrati di frutta al naso con note di more, ciliegie e un pizzico di vaniglia. Al palato molto compatto e muscoloso, moderno, con molta fusione, prugne, un po&#39; di cioccolato e spezie fini nel lungo finale.

Bocca di Lupo

Sul naso 
Aromi complessi e bouquet elegante grazie alla sua crianza in bottiglia. Aromi balsamici, spezie, menta e note di tabacco.

In bocca 
Vino morbido e potente. Ancora abbastanza fresco per essere un Reserva. Bella entrata con un buon equilibrio tra rovere e tannini. Finale con note balsamiche, finale lungo e piacevole.

Colore rosso ciliegia molto profondo con bordi rubino e viola.

Reserva

Mastroberardino pressa il suo famoso Taurasi monovarietale dall&#39;antica uva Aglianico, raccolta tardivamente. Dopo la macerazione in vasche d&#39;acciaio, il giovane vino matura per dodici mesi in grandi botti di rovere e barrique. In seguito, viene affinato in bottiglia per altri dodici mesi.

Radici Rosso

Ch&acirc;teau Cap Faug&egrave;res non &egrave; il secondo vino di Ch&acirc;teau Faug&egrave;res, ma una tenuta indipendente con la propria cantina. I vigneti di Cap Faug&egrave;res confinano direttamente con la prestigiosa denominazione di Saint-&Eacute;milion, e i terroir sono assolutamente comparabili, anche se Cap si trova a Castillon. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon crescono su suoli calcarei, una delle ragioni principali della freschezza unica dei vini di Cap Faug&egrave;res. I vini di Cap Faug&egrave;res offrono grande piacere gi&agrave; in giovane et&agrave;&nbsp;a un prezzo molto equo.

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Al bouquet, prevalgono note speziate e pepate, seguite da ribes nero e un tocco di vaniglia. Al palato, &egrave; molto ben strutturato e fresco. Un vino elegante&nbsp;a un prezzo giusto&nbsp;proveniente da un grande anno bordolese.

Château Cap de Faugères

10 mesi in botti di rovere francese. Colore rosso rubino con intensi riflessi violacei. Naso fruttato, con una dominanza di frutti rossi (lampone, fragola), note di mela caramellata, molto diretto e seducente. Buon attacco, palato elegante, corposo con un&#39;acidit&agrave; rinfrescante ed equilibrata.

Chivite Garnacha

Esperto viticoltore e profondamente radicato nei terroir del Languedoc Roussillon, G&eacute;rard Bertrand crea vini rinomati e distinti dagli amanti del vino di tutto il mondo. Oggi proprietario di 18 tenute vinicole nei pi&ugrave; bei vigneti del Sud della Francia, G&eacute;rard Bertrand contribuisce alla qualit&agrave; e alla reputazione dei vini del Languedoc. Nel 2012, &egrave; stato nominato Red Winemaker of the Year dall&#39;International Wine Challenge e Best European Winery of the Year da Wine Enthusiast e nel 2020 Green personality of the year dal Drink Business Green Award 2020

1877 rende omaggio ai tempi moderni, alla rivoluzione portata dalla macchina a vapore e alla prima ferrovia di Saint-Chinian che ha permesso di trasportare i vini dalle regioni alle capitali. Questo vino sofisticato &egrave; ottenuto da Syrah e Mourv&egrave;dre piantati su colline soleggiate di arenaria e scisto.

Il vino ha un aspetto rosso intenso. 
Al naso &egrave; intenso, raffinato e complesso con aromi di cacao, alloro, tapenade e pepe nero. 
Al palato &egrave; ricco e morbido con note pure e complesse di frutta nera e spezie morbide. 
Un finale meravigliosamente vellutato e persistente.

Héritage St. Chinian

Bodegas Canderuela ha un gran numero di vigneti che si estendono lungo il fiume Cidacos tra la Sierra de Hez e la Sierra de Yerga. Vigneti come il mitico La Montesa, o La Jabalina uno dei pochi appezzamenti con viti di Tempranillo Blanco in tutta la DOCa Rioja. 
12 mesi in botti di rovere francese e americano | Terreno argilloso calcareo | Nord - Nord-Sud | 500 - 770 m | Rosso forte con toni rosso mattone | Aromi di lamponi, legno prezioso e cioccolato fondente su un leggero sfondo minerale | Potente ma molto fresco in bocca. Un vino corposo, succoso, equilibrato ed elegante. 
Va bene con salumi, verdure grigliate, carne rossa

Peñusco Crianza 

Jack Apple &egrave; estremamente versatile, deliziosamente morbido, rinfrescante e combina un liquore di mela verde croccante prodotto da Jack Daniel&#39;s con il carattere unico e distintivo di Jack Daniel&#39;s Old No. 7.

Un whisky al gusto di mela che solo Jack Daniel&#39;s pu&ograve; offrire. &nbsp;Che sia in un cocktail rinfrescante, come uno shot ghiacciato tra amici o gustato lentamente con ghiaccio, Jack Apple convince con un aroma completamente nuovo.

Tennessee Apple

Francis Ford Coppola &egrave; uno dei grandi del cinema americano. Con la sua Francis Ford Coppola Winery, persegue la sua seconda passione e crea vini accessibili, tipici della West Coast.&nbsp;

I vini della Diamond Collection sono prodotti con uve provenienti dalla California e dall&#39;Oregon, che prosperano nelle regioni costiere e nelle valli interne. Questo Cabernet Sauvignon, proveniente principalmente da Paso Robles, completa la Diamond Collection di Francis Ford Coppola.

Il Paso Robles Cabernet Sauvignon colpisce al naso con meravigliose note di frutti neri, caff&egrave;, mandorle e vaniglia. Al palato, i frutti di pietra maturi e concentrati incontrano un tocco di rovere tostato. Piccole quantit&agrave; di Petit Verdot forniscono spezie e colore, mentre il Petite Sirah apporta profondit&agrave; di sapore, colore e concentrazione. Questo vino coinvolgente e fruttato &egrave; corposo e intenso, con tannini morbidi e un carattere raffinato esaltato da un finale lungo e speziato. 
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Diamond Collection Paso Robles Cabernet Sauvignon

Sasseo nasche da uve di vigneti in selezione (40 ha). I grappoli vengono raccolti nellaprima settimana di settembre, con una parte degli acini giunta a leggera surmaturazione in pianta. Le uve vengono poi pigiate e diraspate delicatamente e il mosto fermenta in tini d&#39;acciaio alla temperatura media di 26&deg;C. Il vino ottenuto affina per 12 mesi in grandi botti di Slavonia e per altri 6 in bottiglia.

Colore: rosso rubino intenso e profondo.

Profumo: al naso dispiega profumi intensi e pieni che richiamano la prugna, la confettura di frutta rossa con dolci accenti di spezie.

Sapore: vino di buon corpo, in bocca &egrave; avvolgente, caldo, morbido ed esprime un fruttato molto maturo, sostenuto da una piacevole trama di tannini dolci.

Sasseo 3x37.5 cl

Gianfranco Fino &egrave; un maestro delle piccole quantit&agrave; e crea grandi vini di carattere speciale in Puglia. Le sue viti crescono nel sistema Albarello e raggiungono livelli incredibili, creando vini fino al 18% in volume. Per questo si affida ai lieviti selvatici e alla sua esperienza.

La Puglia &egrave; la pi&ugrave; grande e produttiva regione vitivinicola d&#39;Italia. Chi si prende cura di viti di oltre cinquant&#39;anni e dalle basse rese viene immancabilmente guardato come una mosca bianca. Gianfranco Fino &egrave; una di queste, conosciuto tra i suoi amici anche come &quot;il geriatra del primitivo&quot;. La sua professione principale &egrave; quella di agronomo, consulente soprattutto per l&#39;olivicoltura. Sembra per&ograve; che la vite e il vino abbiano su Gianfranco un fascino maggiore delle olive e del loro delizioso olio. Quando a Gianfranco si &egrave; concretizzata la possibilit&agrave; di acquisire delle vecchie viti, non ha potuto resistere, perch&eacute; si &egrave; subito reso conto che in esse c&#39;era un potenziale incredibile. Le sue viti non sono quelle moderne nuove variet&agrave; con grandi rese, ma sono fatte da un vecchio clone con uve spargole, anch&#39;esse di piccole dimensioni e con buccia spessa. Di conseguenza i due vini che produce oggi hanno poco a che fare con ci&ograve; che &egrave; comunemente noto come Negroamaro e Primitivo. La cosa pi&ugrave; sorprendente di questi vini &egrave; la loro ricca sfaccettatura insieme alla loro opulenza e pienezza.

JO Salento Negroamaro

La cantina Trapiche si trova a Mendoza, ai piedi delle Ande, ed &egrave; sinonimo di vini argentini di alta qualit&agrave; riconosciuti a livello internazionale. Le eccezionali uve provengono dai vigneti di Mendoza, coltivati secondo i principi della biodinamica. Inoltre, le uve provengono da oltre 200 produttori indipendenti.&nbsp;

Per questo Malbec sono state utilizzate solo uve selezionate della Finca Laborde. Il Trapiche single Vineyard Limited Edition Finca Laborde &egrave; stato invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese e poi conservato in bottiglia fino a 12 anni. Nel bicchiere ha un colore rosso granato intenso con riflessi violacei. Al naso si avvertono inizialmente note delicate e forti di frutta matura e pepe nero. Dopo la decantazione, emergono note di ciliegia, sostenute da note speziate di rovere. In bocca, il vino presenta tannini ricchi e vellutati. La struttura &egrave; densa con note speziate di pepe nero e cannella calda. 
Questo Malbec &egrave; adatto per accompagnare un arrosto di vitello.

94 Tim Atkin / 92 Vinous / 92 Luis Gutierrez

Finca Laborde Malbec

Bombay Citron Press&eacute; &egrave; un classico London Dry Gin dal sapore di frutta naturalmente fresca che cattura l&#39;aroma dei limoni mediterranei appena spremuti e lo combina con intense note di ginepro. Senza aromi o coloranti artificiali.

Citron Pressé

Un vino esemplare: espressivo, complesso all&rsquo;olfatto, con note di scorza di limone, polpa di frutti bianchi e minerali. Al palato si presenta vivace, armonioso e la sua freschezza fa risaltare la sua struttura chiara e autentica. Nel finale, abboccato e persistente, presenta fresche sfumature minerali.&nbsp;

Heida Bio

Campo alla Sughera si trova al centro della zona vinicola di Bolgheri. L&#39;azienda &egrave; stata fondata nel 1998 con siti selezionati e dispone di 20 ettari di terreno, di cui circa 17 ettari sono utilizzati per la viticoltura. I vigneti si trovano al largo della costa e sono protetti dai venti pi&ugrave; freschi dalle dolci colline dell&#39;entroterra. Il clima costiero e i terreni di marna e sabbia con un&#39;alta percentuale di fossili e minerali costituiscono una base ottimale per i vini moderni. Campo alla Sughera lavora senza compromessi per ottenere grandi vini.&nbsp;

I vini sono vinificati separatamente per cella e le uve sono selezionate in triplo. L&#39;invecchiamento in botte avviene in tonneaux o in barrique, a seconda delle necessit&agrave;.&nbsp; 
Ad&egrave;o &egrave; una cuv&eacute;e fresca di Cabernet Sauvignon e Merlot con il tipico carattere fruttato di Bolgheri. Nel bicchiere il vino ha un colore rosso rubino di bella intensit&agrave;. Il bouquet &egrave; fine e intenso con aromi di prugne, tabacco e vaniglia. Al palato, l&#39;Ad&egrave;o ha un corpo pieno e armonioso. I tannini setosi sono ben integrati e giocano intorno alla chiara struttura.&nbsp; 
L&#39;Ad&egrave;o pu&ograve; essere bevuto subito, ma offre anche la possibilit&agrave; di invecchiare.&nbsp; 
Si abbina bene a carni rosse, piatti a base di funghi e formaggi.

Robert Parker (90)

Adèo Bolgheri Rosso

GET 27 &egrave; un liquore alla menta proveniente da Beaucaire in Provenza. Viene distillato da sei tipi di menta piperita e delizia con il suo aroma intenso.

Liquore alla menta piperita

La Selezione Ros R&eacute;gine Sumeire si presenta nel bicchiere con un colore salmone medio. Il bouquet, affascinante e delicato, ricorda le pesche sciroppate, le nettarine e un pizzico di liquirizia. Al palato &egrave; setoso, vellutato e fresco, con sapori di scorza, un pizzico di spezie e la succosit&agrave; della pesca.

La Source Gabriel

Perfetto per rilassanti incontri tra amici, HENDRICK&#39;S FLORA ADORA trabocca di seducenti aromi di splendidi fiori e una fresca nota erbacea che richiama inequivocabilmente lo stile classico di HENDRICK&#39;S. La base di ginepro e coriandolo &egrave; arricchita da caratteristiche verdi e meravigliosamente dolci e floreali che, in armonia, creano un gin meravigliosamente bilanciato.

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Squisito con tonica e una fetta di cetriolo, oppure, per un po&#39; di variet&agrave;, servito come long drink nel Wildgarden Cup: una sinfonia di menta fresca, cetriolo rinfrescante e lamponi succosi, il tutto guarnito con limonata al limone.

Flora Adora

La Maison Louis Jadot &egrave; un&#39;azienda vinicola tradizionale della Borgogna. Oltre ai tradizionali Pinot Noir e Chardonnay, possiede vigneti di Gamay e Aligot&eacute;. Nel suo lavoro si concentra sull&#39;espressivit&agrave; del terroir.

Il Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins &egrave; un assemblaggio di Pinot nero selezionati provenienti dall&#39;intera C&ocirc;te d&#39;Or. I diversi vini di questo assemblaggio sono vinificati tradizionalmente e maturano per 8-10 mesi in botti della bottaia della tenuta e in vasche di acciaio inox prima di essere riuniti in vista dell&#39;imbottigliamento.

Il Couvent des Jacobins Rouge si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino intenso e un bouquet fruttato con forti note di frutti di bosco. Al palato, il Pinot Nero &egrave; equilibrato e ha un carattere vivace e un finale lungo.

Si abbina a piatti forti come tonno rosso alla griglia, tataki di manzo, terrine o moussaka.

Couvent des Jacobins Rouge

Vi&ntilde;a Montes &egrave; stata fondata alla fine degli anni &#39;80 dal sogno di creare vini di qualit&agrave; in Cile. Dagli inizi come cantina boutique Apalta nella Valle di Colchagua, il progetto di Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre e Pedro Grand crebbe presto sotto il suo successo. Seguirono vigneti sui ripidi pendii dei Cerros, sulla costa nella Valle di Zapallar e sull&#39;isola di Chilo&eacute;. La moderna cantina nella Valle di Colchagua &egrave; progettata secondo i principi del Feng Shui, funziona solo con la forza di gravit&agrave; e dispone di 800 botti di rovere francese.

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Wings &egrave; la creazione di Aurelio Montes e di suo figlio. Il pregiato Carmenere incanta in combinazione con il Cabernet Franc. Il vino viene affinato per 18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 70% nuove.

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Al naso mostra grande intensit&agrave; con aromi di frutti neri come more e mirtilli. Sono accompagnati da note piacevolmente speziate e dagli aromi dolci dell&#39;invecchiamento in botti di rovere francese. Il palato &egrave; rotondo e mostra estrema morbidezza e potenza con un finale lungo e piacevole.&nbsp;

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Il Wings di Montes si abbina perfettamente a carni rosse, costolette di agnello al rosmarino, costine di maiale e cannelloni.

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James Suckling (96/100) / Tim Atkin (93/100)