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La Maison Gilliard &egrave; una delle grandi cantine del Vallese, sin dal 1886 sinonimo di grandi vini. Oggi il domaine possiede 64 ettari di vigneti tra Leuk e Chamoson e lavora tutti i vini della tenuta dalla pressatura all&#39;imbottigliamento.&nbsp; 
L&#39;assemblaggio speziato Porte de Novembre combina la corposit&agrave; di un vino dolce con la potenza dei frutti neri. Allo stesso tempo, mostra la caratteristica morbidezza leggera e vellutata dei vini di Porte de Novembre.&nbsp; 
 
Il bouquet di Porte de Novembre &egrave; fruttato e presenta note speziate oltre all&#39;aroma di bacche nere. Al palato, ha una struttura elegante con una morbidezza setosa.&nbsp; 
Il Porte de Novembre &egrave; un vino moderno e si abbina bene alla pasta, alle grigliate, ma anche agli antipasti, ai piatti piccanti o ai dessert al cioccolato.

La Porte de Novembre 

Dal 1904, Mezzacorona coltiva i propri vigneti nelle valli della regione Trentino-Alto Adige. Generazioni di famiglie di viticoltori appassionati lavorano con attenzione all&rsquo;ambiente e con l&rsquo;aiuto di metodi di lavorazione sostenibili. Un team di enologi e agronomi esperti collabora quotidianamente con i viticoltori, seguendo il ciclo di vita del prodotto dalla vite alla bottiglia, utilizzando le tecnologie pi&ugrave; avanzate.

Lagrein Riserva

Firmian Pinot Grigio Riserva

Il Domaine de l&#39;Arjolle &egrave; un&#39;azienda familiare con l&#39;obiettivo di produrre vini autentici, di alta qualit&agrave; e pieni di carattere. I vigneti riflettono la diversit&agrave; delle C&ocirc;tes de Thongue e sono coltivati principalmente a Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc. Il Domaine de l&#39;Arjolle &egrave; sinonimo di vini di piacere con carattere ed espressione.

L&#39;&Eacute;quinoxe Ros&eacute; &egrave; ottenuto dalle migliori pressioni di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, vinificate a 13&deg;-15 &deg;C e affinate sulle fecce fini.

 
Il rosato ha un colore pomelo brillante nel bicchiere. Al palato &egrave; carnoso e sviluppa un profilo aromatico elegante e complesso con una nota rinfrescante. Si abbina bene ai frutti di mare o a piatti esotici.

Équinoxe rosé

La cantina Trapiche si trova a Mendoza, ai piedi delle Ande, ed &egrave; sinonimo di vini argentini di alta qualit&agrave; riconosciuti a livello internazionale. Le eccezionali uve provengono dai vigneti di Mendoza, coltivati secondo i principi della biodinamica. Inoltre, le uve provengono da oltre 200 produttori indipendenti.&nbsp;

Per questo Malbec sono state utilizzate solo uve selezionate della Finca Laborde. Il Trapiche single Vineyard Limited Edition Finca Laborde &egrave; stato invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese e poi conservato in bottiglia fino a 12 anni. Nel bicchiere ha un colore rosso granato intenso con riflessi violacei. Al naso si avvertono inizialmente note delicate e forti di frutta matura e pepe nero. Dopo la decantazione, emergono note di ciliegia, sostenute da note speziate di rovere. In bocca, il vino presenta tannini ricchi e vellutati. La struttura &egrave; densa con note speziate di pepe nero e cannella calda. 
Questo Malbec &egrave; adatto per accompagnare un arrosto di vitello.

94 Tim Atkin / 92 Vinous / 92 Luis Gutierrez

Finca Laborde Malbec

Il Pinot Noir “Clos de Pachje” 2020 di Lux Vina proviene dal Canton Vallese ed è vinificato con uve 100% diraspate. Le uve subiscono una macerazione a freddo e una macerazione di 17 giorni, seguita da una fermentazione malolattica

Pinot Noir "Clos de Pachje" Lux Vina

Il Trebbiano di Lugana di Villa Leone proviene dal Veneto. Gli acini vengono pressati delicatamente, macerati e vinificati a 14-15 &deg;C in vasche di acciaio inox.&nbsp; 
Il Trebbiano di Lugana ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Presenta un bouquet floreale con aromi fruttati. Il vino bianco secco &egrave; piacevolmente fresco e setoso. L&#39;acidit&agrave; &egrave; ben integrata e completa il vino.

Il Trebbiano di Lugana di Villa Leone &egrave; adatto come aperitivo e come accompagnamento a piatti leggeri e di pesce.

Lugana

L&#39;azienda vinicola sarda Mesa si trova vicino a Sant&#39;Anna, sulle pendici della valle verso Porto Pino. Coltiva 78 ettari nel sud dell&#39;isola, al riparo dai venti di nord-est. I vini beneficiano del sole e della vicinanza al mare. La moderna cantina &egrave; immersa nel paesaggio e l&#39;impianto &egrave; progettato per una vinificazione delicata. Le bottiglie ricordano la silhouette dell&#39;abbigliamento sardo Sa Fardetta.

Il Buio &egrave; un Carginano del Sulcis. Le uve vengono pressate delicatamente e fermentano per 9-12 giorni. Dopo la svinatura, il vino matura in vasche d&#39;acciaio per almeno 6 mesi.

Nel bicchiere, il Buio si presenta con un rosso rubino brillante. Ha un naso raffinato con note di frutti rossi maturi, erbe mediterranee e spezie calde. Al palato, unisce la sua giovinezza a toni iodati con un lato elegante e ricco. I tannini sono croccanti, ma non pungenti e il vino rosso sardo &egrave; trasportato da note fruttate e balsamiche.&nbsp;

 
Il Buio si abbina a piatti forti di pasta e riso, tonno alla griglia, selvaggina e pecorino.

Buio

Il progetto Grandi Vigne offre vini che riflettono l&#39;eccellenza della viticoltura italiana, le diverse regioni e i loro terroir. Attraverso una rigorosa selezione dei produttori, Grandi Vigne offre un&#39;ampia gamma di vini a denominazione di origine, provenienti da vigneti di propriet&agrave; di una filiera controllata, sconosciuti o in gran parte chiusi al grande pubblico.&nbsp;

 
La Barbera d&#39;Asti Monbaudino ha un colore rosso rubino nel bicchiere. Il bouquet offre profumi di prugna, ciliegia, mora e lampone con discrete note di vaniglia. Il palato &egrave; fresco con tannini ben integrati. Il finale persistente &egrave; accompagnato da note di tabacco e frutta secca.

Il Monbaudino si abbina bene ai piatti della tradizione piemontese, come antipasti con sughi di carne, brasati, carni cotte e formaggi di media stagionatura.

Monbaudino Barbera d'Asti

Il Cornalin 2018 &egrave; un vino rosso vallesano di carattere, dal colore rosso intenso. Proviene dal rinomato Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier ed &egrave; una vera scoperta.

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Rotondo e cremoso, ma fresco e raffinato al palato, con una notevole vitalit&agrave; e tannini energizzanti, questo Cornalin &egrave; un vino intenso, denso e concentrato con un finale lungo e cristallino.&nbsp;

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Presenta un bouquet molto fruttato, caratterizzato da ciliegie nere e un pizzico di spezie. Questo autentico vino del Vallese &egrave; una delizia per gli intenditori pi&ugrave; esigenti e si abbina perfettamente a piatti brasati, formaggi forti o a un pasto conviviale con gli amici davanti al camino.

Cornalin

Questo vino, i cui vitigni crescono dal 1981, è caratterizzato da un bouquet complesso e fine. Di buona intensità, rivela note floreali e fruttate. Al palato il vino si presenta fine, mentre il finale è fresco e fruttato. Questo Chasselas Vieilles Vignes è ottimo come aperitivo e accompagna perfettamente sia il pesce e i frutti di mare, sia i piatti a base di formaggio. 

Chasselas Vecchie viti

I Fratelli Dubois perpetuano la tradizione vitivinicola dal 1927: dalle denominazioni D&eacute;zaley a Saint-Saphorin passando per Epesses, Villette e Calamin, offrono un ampio assortimento di vini bianchi e rossi di alta qualit&agrave;. I vini affinano nelle profonde cantine del &quot;Petit Versailles&quot;. Spinta da una lunga esperienza e dalla ricerca dell&rsquo;eccellenza, la famiglia Dubois si dedica completamente alle esigenze della produzione dei Grands Crus.

Un vino dal profumo fine e floreale. Al palato &egrave; ricco e generoso con un finale rinfrescante e persistente. Valore sicuro per l&rsquo;aperitivo, si abbina splendidamente con i pesci di lago e di mare, i formaggi freschi e teneri, anche quelli a pasta dura, e i piatti a base di funghi come crostate salate e casseruole.

Saint-Saphorin Dubois

Ch&acirc;teau Lilian Ladouys, una tenuta vinicola a Saint-Est&egrave;phe, &egrave; stata rilevata nel 2008 da Jacky e Fran&ccedil;oise Lorenzetti e sviluppata con passione e ambizione. Dal 2021, la tenuta &egrave; in conversione all&rsquo;agricoltura biologica per migliorare ulteriormente la qualit&agrave; e la sostenibilit&agrave;. 
 
Il Ch&acirc;teau Lilian Ladouys 2022 presenta un colore scuro e seduce con aromi di frutti neri, violetta e spezie. Al palato &egrave; ricco ed equilibrato, con tannini rotondi e setosi, tipici di una grande annata.

Château Lilian Ladouys

Colore intenso e brillante che sfuma dal rosso rubino al granato e un bouquet stimolante di profumi ancora fruttati ma eterei che ricordano la confettura di lamponi e frutti rossi, il geranio e la violetta, ma anche il pepe verde, la cannella e la noce moscata, il fieno e il legno, la nocciola tostata, la vaniglia e persino l&#39;anice.

Barbaresco

La Domaine Romain Duvernay vinifica il suo Gigondas secondo metodi tradizionali, con controllo della temperatura per preservare la freschezza e la ricchezza aromatica delle uve. L&rsquo;affinamento avviene in vasche d&rsquo;acciaio inox per otto-dieci mesi, mantenendo intatta la purezza espressiva di Grenache, Syrah e Mourv&egrave;dre. 
 
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso ciliegia. Al naso sprigiona aromi potenti di frutti neri molto maturi, liquirizia e spezie, accompagnati da note di timo, rosmarino e alloro fresco. Al palato &egrave; ampio ed equilibrato, con tannini setosi e una profonda intensit&agrave; aromatica che si chiude in un finale lungo e speziato.

Gigondas

La Domaine Romain Duvernay vinifica il suo Saint-Joseph con metodo tradizionale, con una lunga macerazione e un affinamento da dieci mesi a due anni in botti di castagno e rovere. I travasi regolari durante la maturazione garantiscono struttura e limpidezza, mentre la Syrah riflette fedelmente il terroir della Valle del Rodano settentrionale. 
 
Il vino si presenta con un colore scuro dai riflessi granato e sprigiona al naso intensi aromi di ciliegie nere mature, liquirizia, pepe e spezie. Al palato &egrave; denso e complesso, con tannini fini e compatti e una bella freschezza. Un Syrah di grande carattere, profondo ed espressivo, con un finale persistente.

Saint-Joseph

La Domaine Romain Duvernay rappresenta la precisione e l&rsquo;autenticit&agrave; del terroir della Valle del Rodano. Per questo Vacqueyras, le uve vengono raccolte alla maturit&agrave; ottimale, completamente diraspate e fermentate per tre-quattro settimane a seconda del vitigno, con rimontaggi quotidiani e d&eacute;lestage mirati per la Syrah. 
 
Il vino si presenta con un intenso colore rosso ciliegia e al naso sprigiona aromi potenti di frutti rossi e neri, accompagnati da una fresca nota speziata. Al palato &egrave; ampio e vivace, con tannini setosi che conducono a un finale armonioso e persistente.

Vacqueyras

Vinificazione Le uve Merlot provengono da diversi vigneti intorno a Margreid. Dopo una leggera pigiatura delle uve, il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox. L'invecchiamento avviene per otto mesi in grandi botti di rovere di Slavonia Descrizione del vino Rosso rubino medio. Al naso si percepiscono aromi di frutti rossi, qualche cassis e una speziatura fine e calda. Al palato il vino &egrave; giovane e spensierato, con tannini finemente intrecciati, fresco e fruttato e dalla consistenza succosa. Il finale &egrave; di media lunghezza e armonico nel retrogusto. Raccomandazioni Si accompagna bene con pollame arrostito, agnello, selvaggina e pasta.

Merlot

La cantina Herederos del Marqu&egrave;s de Riscal unisce tradizione e modernit&agrave; nella viticoltura come nessun&#39;altra. Dalla sua fondazione nel 1858 a Elciego, nella Rioja Alavesa, ha sviluppato le variet&agrave; autoctone in modi nuovi e creativi. In primo luogo, ha creato grandi Riojas con il know-how francese; negli anni &#39;70, la cantina ha inventato il Verdejo ed &egrave; stata determinante per il successo della regione di Rueda; infine, ma non meno importante, ha sviluppato il leggero Tempranillo Roble. Ma ancora oggi &egrave; sinonimo di grandi vini Rioja.

Il Marqu&eacute;s de Riscal Reserva &egrave; uno dei vini spagnoli pi&ugrave; famosi, per la sua lunga storia, per la qualit&agrave; sempre elevata e anche per i numerosi riferimenti letterari che ha ispirato nel corso degli anni. Il Marqu&eacute;s de Riscal Reserva proviene principalmente da viti di Tempranillo piantate prima degli anni &#39;70 e coltivate sui migliori terreni argillo-calcarei della Rioja Alavesa. Il Graciano conferisce freschezza e un colore vivace. La macerazione dura al massimo 12 giorni, dopodich&eacute; il vino viene affinato in botti di rovere americano per due anni e matura in bottiglia per altri due anni.

Il Marqu&eacute;s de Riscal Reserva &egrave; un tipico Rioja: fresco, fine, elegante e molto adatto all&#39;invecchiamento per molti anni. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso ciliegia intenso. Il bouquet &egrave; espressivo con un frutto accentuato e con note di liquirizia, cannella, pepe nero e una delicata nota di legno. Il palato &egrave; fresco e di facile beva, con una bella spina dorsale di tannini levigati. Il finale lungo e persistente&nbsp; 
lascia delicati sentori balsamici. 
Premi: 
2019 Guia Penin 93, James Suckling 92 
2018 Guia Penin 93, James Suckling 92 
2017 Guia Penin 94, James Suckling 93

Reserva

Colore: rosso rubino cupo e profondo Profumo: al naso dispiega profumi intensi e pieni che richiamano la prugna, la confettura di frutta rossa con dolci accenti di spezie Sapore: vino di buon corpo, in bocca &egrave; avvolgente, caldo, morbido ed esprime un fruttato molto maturo,sostenuto da una piacevole trama di tannini dolci Abbinamenti gastronomici: Ottimo con primi piatti saporiti, con carni bianche e rosse alla brace o salsate, ideale con agnello al forno e formaggi stagionati ma non erborinati

Sasseo Primitivo Magnum

Il Ripasso &egrave; prodotto secondo un antico metodo tradizionale. Viene fatto fermentare sulle vinacce appena pigiate delle uve Amarone. Questa tecnica aumenta leggermente il contenuto alcolico e arricchisce il vino con zucchero, glicerina, sostanze polifenoliche e aromi. Il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e poi per altri 6 mesi in bottiglia.

Colore: Rosso rubino intenso. 
Aroma: Ricco e complesso, con chiare note di ciliegia e cacao. 
Gusto: Fine con una buona struttura. Nel retrogusto piacevolmente fruttato con leggere note speziate. 
Abbinamenti gastronomici: il Ripasso &egrave; un vino forte che si sposa bene con antipasti salati, paste al forno, carni cotte e formaggi stagionati.

Superiore Magnum

L'Amarone DOC, il vino rosso della Valpolicella, nella provincia di Verona, col suo carattere deciso e la pienezza dell'aroma intensamente fruttato &egrave; famoso in tutto il mondo. Tipica della grappa ricavata dalle vinacce di Amarone &egrave; la personalit&agrave;, ricca e decisa. La scala aromatica spazia dai sentori tipici della frutta matura fino alle note di vino pi&ugrave; delicate, l'invecchiamento in botti di quercia le conferisce la morbida rotondit&agrave;.

Grappa Amarone

Il Ch&acirc;teau d&rsquo;Esclans &egrave; noto per i suoi ros&eacute; magistrali, che nascono nell&rsquo;idilliaca Provenza. Il Garrus Ros&eacute; 2021 &egrave; prodotto da viti di oltre 80 anni e matura in un microclima perfetto, che offre condizioni ideali per i principali vitigni Grenache e Rolle. 
 
In degustazione, il Garrus svela un bouquet seducente con aromi di pesca bianca, mela candita e pera matura, arricchiti da un accenno di rovere e petali di rosa. Al palato, il vino si presenta pieno e ricco, con una qualit&agrave; quasi burgognona e una fine acidit&agrave; che lo rende un accompagnamento elegante per diverse cucine, comprese le carni rosse.

Chateau d'Esclans Garrus Rose

Il Malanser Riesling-Silvaner 2022 &egrave; un&#39;autentica esperienza di gusto proveniente dalla pittoresca regione dei Grigioni. Questo vino &egrave; prodotto dalla famiglia Liesch nella sua tenuta di Treib con dedizione e viticoltura naturale. &Egrave; un ottimo compagno per i momenti conviviali e le occasioni gastronomiche. Si beve al meglio 2 anni dopo la vendemmia.

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Al naso il Malanser Riesling-Silvaner rivela chiare note di noce moscata, frutta gialla e un tocco leggermente balsamico. Al palato &egrave; leggermente acidulo e molto fresco all&#39;attacco, con un corpo piuttosto ampio e sapori forti.

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Vitigni:&nbsp;Riesling-Silvaner

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Suggerimento per il servizio:&nbsp;il Malanser Riesling-Silvaner &egrave; un ottimo accompagnamento per aperitivi, antipasti leggeri o pesce in camicia.