Champagne e vini rari

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Champagne e vini rari | acquistare online - Manor

Champagne e vini pregiati

Le uve, accuratamente selezionate durante la vendemmia, vengono trasportate in cantina e immediatamente riposte in cassette di legno o su graticci. &Egrave; importante disporre le uve nel modo corretto affinch&eacute; l&#39;appassimento avvenga in modo ottimale e del tutto naturale. I primi segni di botrite nobile compaiono alla fine di novembre e all&#39;inizio di dicembre, per poi svilupparsi ulteriormente nel corso del mese di gennaio. Alla fine di gennaio, l&#39;uva viene pigiata e, dopo circa 20 giorni di macerazione, inizia la fermentazione alcolica sotto l&#39;azione dei lieviti indigeni. La fermentazione &egrave; molto lenta e dura circa 45 giorni. Si procede quindi alla decantazione e il vino viene trasferito in botti di rovere di Slavonia di dimensioni medio-piccole, dove matura per sette anni. Durante questo periodo si verificano ulteriori fermentazioni alcoliche che permettono di ottenere un vino secco di straordinaria struttura e complessit&agrave;.

Amarone

Gi&agrave; ora sta emergendo un Cristal radioso, estremamente affascinante e promettente. Delle 45 parcelle storiche del Domaine Cristal, ne sono state selezionate solo 39 le cui uve riflettevano al meglio il carattere di questo vino unico: frutto puro, delicatezza pronunciata e razza.

Il Cristal deve la sua stabilit&agrave; a questa fedelt&agrave; ai suoi terreni, essendo un vino che si affida al tempo, alle stagioni, alla maturit&agrave;, alla tradizione e alla ricerca dell&#39;eccellenza, della purezza e dell&#39;equilibrio. Cristal riflette le vibrazioni del suo terroir e ne &egrave; l&#39;eco perfetta. Il maestro di cantina deve solo regolare queste risonanze e dare al vino l&#39;invecchiamento pi&ugrave; adatto, in modo che trovi un&#39;alta vibrazione.

Cristal Brut 2015 in astuccio

Il vigneto Clos L&#39;&Eacute;glise si trova al centro di Pomerol ed &egrave; stato uno dei &quot;Grand Crus&quot; della denominazione fin dall&#39;inizio. Il vigneto si trova ai margini dell&#39;altopiano di Pomerol e i quasi 6 ettari di vigneti sono costituiti da terreni argillo-ghiaiosi con un alto contenuto di ferro. Sono coltivati per l&#39;80% a Merlot e per il 20% a Cabernet Franc. La cantina lavora in modo sostenibile. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in grandi vasche d&#39;acciaio. Segue un affinamento di 18-24 mesi in barrique.

L&#39;annata 2019 &egrave; un vino equilibrato con tannini morbidi. Il Merlot domina con il 70% ed &egrave; completato dal 30% di Cabernet Franc, risultando in un vino ricco, pieno e fruttato con intensi aromi di frutti scuri.&nbsp; 
Al palato, l&#39;attacco &egrave; fruttato, la lunghezza &egrave; impressionante e il finale &egrave; meraviglioso.

Il Clos L&#39;&Eacute;glise &egrave; un ottimo accompagnamento per carni rosse e selvaggina.

Pomerol

Lo Ch&acirc;teau Canon La Gaffeli&egrave;re si trova alle porte della citt&agrave; medievale di Saint-&Eacute;milion. I vigneti si trovano sul versante sud dei pendii e sono caratterizzati da una natura particolare. Il suolo &egrave; costituito da terreni argillo-calcarei e argillo-sabbiosi molto filtranti e particolarmente sensibili al calore, motivo per cui il domaine presenta una gamma di variet&agrave; insolita per Saint-&Eacute;milion, con il 55% di Merlot, il 40% di Cabernet Franc e il 5% di Cabernet Sauvignon. Lo Ch&acirc;teau Canon La Gaffeli&egrave;re &egrave; certificato biologico e classificato come Premier Grand Cru Class&eacute; B.

Dopo la vendemmia, le uve vengono vinificate. La vinificazione dura da 28 a 35 giorni in tini termoregolati. La fermentazione malolattica e l&#39;affinamento sui lieviti avvengono in botti di rovere francese, di cui il 70% nuove. Il vino viene affinato per 15-18 mesi.

Lo Ch&acirc;teau Canon La Gaffeli&egrave;re 2016 sviluppa aromi di frutti rossi e neri e una bella mineralit&agrave;. Al palato &egrave; meravigliosamente equilibrato, con deliziose note di more combinate con la grafite. Il vino mostra una bella freschezza al palato con una splendida tensione e un finale estremamente lungo.

 
Il Canon la Gaffeli&egrave;re si abbina perfettamente a carni rosse e selvaggina.

Premier Grand Cru Classe

Lo Ch&acirc;teau Brane-Cantenac &egrave; di propriet&agrave; della famiglia Lurton dal 1925 e deve la sua fama a un terroir eccezionale di ghiaia profonda del Quaternario. Dal 1992, Henri Lurton si &egrave; imposto di produrre ogni anno il miglior vino possibile per consolidare la sua posizione di secondo Grand Cru Class&eacute; nel 1855, rimanendo fedele al suo terroir e ai suoi standard. Una spaziosa cantina di fermentazione, moderne tecniche di vinificazione e un team di talento contribuiscono a creare un vino vivace e aromatico, ma allo stesso tempo complesso, equilibrato e con un grande potenziale di invecchiamento.

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Il Brane-Catenac viene affinato per 18 mesi in botti di legno. Nel bicchiere ha un colore violaceo leggermente torbido. Al naso dominano fini aromi di lampone. Al palato, questo Margaux &egrave; molto succoso e setoso. L&#39;elevata acidit&agrave; conferisce al vino una vivace freschezza che enfatizza la succosit&agrave; del frutto. Il finale &egrave; rotondo e mostra tannini perfettamente integrati che non dominano. &nbsp;Questo vino rosso &egrave; adatto ad accompagnare diversi piatti a base di carne, come ad esempio il rack of lamb, la selvaggina, il filetto di manzo, la carne in crosta e arrosto e il pollame.&nbsp;

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Valutazione

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James Suckling (95-96/100) / Decanter (95/100) / Weinwisser (18/20)

Château Brane Cantenac Magnum

Lo Château Angelus 2020 proviene dalla denominazione Saint-Émilion nella regione di Bordeaux, in Francia. Lo Château Angélus è in cima alla classifica di Saint-Emilion con il titolo di Grand Cru Classé A.   Questo rinomato vino rosso bordolese è composto per il 60% da Merlot e per il 40% da Cabernet Franc ed è invecchiato per 22 mesi in botti nuove.  Nel bicchiere questo vino si presenta in una fitta veste molto scura. Le tonalità viola testimoniano la perfetta maturazione delle uve. Il suo bouquet è aromatico, con delicate note di frutta nera, ciliegie selvatiche e more ed eleganti note floreali di peonia e violetta. Dal punto di vista del gusto, la raffinatezza dei tannini gli conferisce una struttura rotonda e rigogliosa. Fresco e armonioso, il gusto seduce con la sua estrema eleganza e purezza, trasudando la precisione del Merlot e il carattere del Cabernet Franc.     Vitigni: 60% Merlot, 40% Cabernet Franc  Proposta di servizio: braciola di manzo, tournedos, petto d'anatra affumicato, spiedini di agnello, carré di agnello, Camembert, Roquefort  Valutazioni:  98 - 99/100 James Suckling 99/100 The Wine Cellar Insider 98/100 Jeb Dunnuck     

Château Angelus

Ch&acirc;teau Clerc-Milon-Rothschild &egrave; un vigneto di Bordeaux classificato come Cinqui&egrave;me Grand Cru Class&eacute; fin dalla classificazione del 1855. Il vigneto si estende su 41 ettari con letti di ghiaia sabbiosa su una base di argilla e calcare che sale in superficie nella parte orientale della tenuta. La vicinanza alla Gironda e il rilievo del vigneto creano una topografia unica e un microclima in cui prospera il vitigno Cabernet Sauvignon. Lo spesso strato di ghiaia costringe le viti ad affondare le radici molto in profondit&agrave; nel terreno. Di conseguenza, l&#39;apporto di nutrienti &egrave; pi&ugrave; diversificato e influisce leggermente sulla variet&agrave; di sapori del vino. 
 
Lo Ch&acirc;teau Clerc Milon 2018 si presenta con un colore rosso granato denso. Il suo bouquet combina l&#39;eleganza e la rilevanza di Pauillac e delizia con note di bacche scure e liquirizia, seguite da un accenno di grafite. Il suo sapore fresco si sviluppa al palato con note di pepe, mentolo e cioccolato fondente. Ha un carattere vivace e succoso, con una struttura tannica setosa e un finale fruttato, lungo e armonioso.&nbsp;

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Vitigni:​​​​​​ 
60% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 9% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 1% Carm&eacute;n&egrave;re

Suggerimento per il servizio: 
Spalla d&#39;agnello brasata, Arrosto di vitello, Funghi porcini in padella, Quaglia arrosto, Cinghiale arrosto, Torta di patate con anatra confit, Formaggio Comt&eacute;, Beaufort, Mousse al cioccolato

Valutazione: 
96/100 Decanter 
95/100 The Wine Cellar Insider 
94/100 Wine Advocate

Château Clerc Milon

Lo Château Canon-La Gaffelière è un'azienda vinicola francese situata a Bordeaux, ai piedi del pendio a sud della cittadina medievale di Saint-Émilion. Il suo terroir è costituito da terreni argillosi, calcarei e argillo-sabbiosi altamente filtranti con una capacità termica estremamente elevata. L'equilibrio quasi perfetto del patrimonio varietale tra Merlot e Cabernet, dovuto a questa condizione del terreno, è piuttosto atipico per la denominazione. Tuttavia, sui terreni caldi che favoriscono la maturazione precoce di Canon La Gaffelière, i Cabernets possono svilupparsi in modo eccellente, completando così l'opulenza dei Merlot con una straordinaria forza e complessità aromatica. Su questo si basano l'eleganza naturale e la raffinatezza dei vini di Canon La Gaffelière.  La Gaffelière 2019 ha un meraviglioso bouquet di frutti neri e rossi minerali che sviluppano nel tempo aromi di tabacco e matita. Al palato risulta di medio corpo con tannini morbidi, carnosi e maturi. Dal corpo da medio a pieno, profondo e costante, è un vino concentrato e vivace, sostenuto da acidi chiari e tannini fini e polverosi.     Vitigni:  60% Merlot, 40% Cabernet Franc  Proposta di servizio: braciola di manzo, tournedos, petto d'anatra affumicato, spiedini di agnello, carré di agnello, Camembert, Roquefort  Valutazioni:  96/100 James Suckling 96/100 Vinous 95/100 Wine Advocate 

Château la Gaffelière

Ch&acirc;teau Lafite-Rothschild a Pauillac nel M&eacute;doc, vicino a Bordeaux, &egrave; una delle tenute vinicole pi&ugrave; famose al mondo. Da marzo 2018 &egrave; gestita da Saskia de Rothschild, figlia di &Eacute;ric de Rothschild. I vini di punta dello ch&acirc;teau prosperano su terreni composti da una miscela di silice e sabbie mobili con eccellenti propriet&agrave; di drenaggio. Portatore di una lunga tradizione enologica iniziata nel 1620, Ch&acirc;teau Lafite-Rothschild si &egrave; affermato nei secoli come il vero fiore all&#39;occhiello della denominazione Pauillac, sulla riva sinistra di Bordeaux. 
 
Il Lafite-Rothschild 2019 &egrave; uno dei pi&ugrave; grandi vini prodotti a Bordeaux nel 2019. &Egrave; un classico impeccabilmente equilibrato di immenso fascino e grazia che si presenta in un colore rosso scuro intenso, porpora profondo con un bordo rosso rubino. Il naso &egrave; caratterizzato da freschezza e aromi densamente intrecciati di bacche rosse. Il secondo attacco rivela sapori di seducente profumo di violetta, rosa canina, coriandolo e verbena. In bocca &egrave; vellutato e profondo. Un vino elegante e maturo, con un&#39;acidit&agrave; precisa e un finale lungo e fragrante. Semplicemente perfetto!&nbsp;

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Vitigni: 
94% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 1% Petit Verdot 
 
Suggerimento per il servizio: 
Spalla d&#39;agnello brasata, Cosciotto d&#39;agnello arrosto, Oca, Tacchino, Vitello arrosto, Funghi porcini, Quaglia arrosto, Cinghiale arrosto, Torta di patate con anatra confit 
 
Valutazione: 
100/100 James Suckling 
100/100 Winde Advocate 
98/100 Decanter

Château Lafite-Rothschild

Ch&acirc;teau L&eacute;oville-las-cases &egrave; oggi una delle tenute pi&ugrave; emblematiche della prestigiosa denominazione Saint-Julien, situata sulla riva sinistra della regione di Bordeaux. Anno dopo anno, i suoi vini raggiungono nuove vette di eccellenza ed eleganza. Dal 1855, la tenuta &egrave; stata classificata come &quot;Deuxi&egrave;me&quot; Grand Cru Class&eacute;, il secondo livello pi&ugrave; alto della classificazione di Bordeaux. 
 
Ch&acirc;teau L&eacute;oville Las Cases 2020 colpisce gi&agrave; per il suo stile particolarmente compiuto, che combina una grande freschezza con la massima espressione di eleganza. Ha un bouquet puro e fresco con aromi di ribes nero, ciliegia e mora e un lato leggermente terroso. Al palato &egrave; molto denso, con una delicata pienezza di sapori di frutta matura. La lunghezza di questo vino &egrave; eccezionale, poich&eacute; bilancia una grande intensit&agrave; con la complessit&agrave; di sapori perfettamente maturi fino al finale.

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Vitigni: 
81% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 8% Merlot 
 
Suggerimento per il servizio: 
Costata di manzo alla griglia, Bavette allo scalogno, Tournedos, verdure alla griglia, pollame, selvaggina 
 
Valutazione: 
98/100 Jeb Dunnuck 
​​​​​​​98/100 Vinous 
97/100 Wine Advocate

Château Léoville-Las-Cases

Château Palmer si trova nel comune di Margaux, nelle immediate vicinanze del famoso Château Margaux ed è classificato come Troisième Grand Cru Classé. I vini sono qualitativamente almeno al livello dei Premiers e dei Deuxièmes Crus e sono quindi in cima ai vini non premier. Sono caratterizzati da eleganza e finezza, sviluppano aromi eccezionalmente complessi di frutta e spezie esotiche e sono particolarmente corposi. Château Palmer e i suoi vini sono tra i grandi classici del Bordeaux.  Il Palmer 2019 è stato imbottigliato all'inizio del mese di agosto 2021. Come previsto dal viticoltore Thomas Duroux, si tratta di un palmer in uno stile molto più classico, che offre profumi di more, briole e foglie di iris pressate al posto delle violette e una chiara influenza marittima. Al palato è di medio corpo, con note di succosi frutti scuri, molto stretto all'ingresso e molto fresco e salato, con solo un leggero tocco di amaro al finale che sembra quasi quello di un Côte de Nuits.     Vitigni:  53% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot, 4% Petit Verdot  Proposta di servizio: carne rossa, carré di agnello selvatico in salsa di aglio, arrosto di vitello ripieno di tartufo, filetto di manzo in crosta, Saint-Nectaire, brie  Valutazioni:  99/100 James Suckling 98/100 Vinous 97/100 Jeb Dunnuck   

Château Palmer

Lo Château Ausone 2019 è un Saint-Émilion iconico, che colpisce per la sua complessità ed eleganza.   Situato sul versante meridionale della città medievale di Saint-Émilion, lo Château Ausone vanta una storia ricca e complessa che risale all'epoca romana. Già il nome ricorda il poeta romano Ausone, che secondo la leggenda possedeva una villa in questa terra. Nel corso dei secoli, questa tenuta emblematica è diventata un fiore all'occhiello della viticoltura bordolese, unendo tradizione, eleganza e un know-how ineguagliabile.  Con una bella tonalità viola, la sua veste è luminosa e profonda. All'olfatto è molto raffinato e concentrato, meno opulento e molto sofisticato rispetto alle annate recenti, con note di sigari di Montecristo intrecciate a frutti rossi. Al palato è di medio corpo, con tannini molto fini ma piuttosto sodi che incorniciano i frutti neri leggermente speziati. Una nota di biacca e pepe bianco emerge verso la fine del palato allungato. Questo Ausone molto affermato potrebbe essere bevuto prima di altre annate, ma ha indubbiamente la sostanza per maturare con grazia in bottiglia. Lo Château Ausone 2019 è un vino che delizierà gli amanti dei vini Bordeaux sofisticati.   Vitigni: 65% Cabernet Franc, 35% Merlot Abbinamenti: Boeuf Bourguignon, petto d'anatra, paté di coniglio, agnello arrosto, Gigot aux flageolets, brie  Valutazioni:  100/100 James Suckling 98/100 Wine Advocate 98/100 Vinious       

Château Ausone

Le Clarence de Haut-Brion 2019 &egrave; il secondo vino di Ch&acirc;teau Haut-Brion, il pi&ugrave; antico dei Grands Crus di Bordeaux. Il vigneto di punta Ch&acirc;teau Haut-Brion si trova nella denominazione Pessac-L&eacute;ognan, nel cuore dell&#39;agglomerato di Pessac nella regione di Bordeaux. Ha un terroir eccezionale su terreni di ghiaia multicolore. Anno dopo anno, qui si producono vini rigogliosi, eleganti e precisi di incredibile consistenza. 
 
Le Clarence de Haut-Brion 2019 &egrave; molto simile per eleganza e stile a Ch&acirc;teau Haut-Brion. Si presenta con un colore rosso scuro ed &egrave; un&#39;ode al terroir speciale delle Graves con il suo naso armonioso e vivace di tabacco e frutti neri. Al palato, questo vino &egrave; saporito e denso, con frutta fresca che domina il lungo e piacevole finale.&nbsp;

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Vitigni: 
85% Merlot, 15% Cabernet Franc

Suggerimento per il servizio: 
Costata di manzo, Tournedos, Petto d&#39;anatra affumicato, Spiedini di agnello, Costata di agnello, Camembert, Formaggio Roquefort

Valutazione: 
96/100 James Suckling 
92-94/100 Vinous 
94/100 Jeb Dunnuck

Le Clarence de Haut-Brion

Ch&acirc;teau Cheval Blanc &egrave; una leggendaria tenuta vinicola francese situata a Saint-&Eacute;milion, nelle immediate vicinanze di Pomerol. Il vigneto di 37 ettari beneficia di una particolare caratteristica geologica: si trova su depositi di ghiaia spessi fino a sette metri, portati dal Massiccio Centrale dal fiume Isle durante l&#39;era glaciale di G&uuml;nz. Il tipo di terreno, completamente diverso da quello del resto di Saint-&Eacute;milion, determina anche una diversa scelta di variet&agrave; di uve, che rende unica l&#39;esperienza gustativa. Il terreno ghiaioso &egrave; ideale per la coltivazione del Cabernet Franc, che rappresenta il 58% della superficie vitata. Il restante 42% &egrave; costituito da Merlot, onnipresente a Saint-&Eacute;milion. 
 
Le Petit Cheval &egrave; il secondo vino di Ch&acirc;teau Cheval Blanc. Il 2021 si presenta con un colore rosso scuro intenso. Al naso rivela frutti rossi maturi, frutti di bosco, more e ribes nero con note floreali di viola, spezie e discreti aromi di legno. L&#39;attacco &egrave; sapido, potente e allo stesso tempo morbido e rotondo, i tannini sono avvolgenti e ben presenti. Il finale &egrave; splendidamente lungo e lascia un&#39;impressione di notevole freschezza. 
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Vitigni:​​​​​​​ 
60% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc 
 
Suggerimento per il servizio: 
Charcuterie, Steak tartare, Rack of lamb, Foie gras in padella, Roast beef, Costata di manzo, Terrina rustica, Pot au Feu, Formaggi a pasta dura 
 
Valutazione: 
94-95/100 James Suckling 
94-95/100 The Vintage Journal 
92-94/100 Vinous

Le Petit Cheval

Ch&acirc;teau Calon-S&eacute;gur &egrave; una delle tenute vinicole pi&ugrave; famose di Bordeaux. La tenuta &egrave; stata classificata come Troisi&egrave;me Grand Cru Class&eacute; fin dalla classificazione del 1855. I vigneti di Ch&acirc;teau Calon S&eacute;gur si estendono su una superficie di 50 ettari, di cui 48 ettari sono in produzione. Le viti, che hanno un&#39;et&agrave; media di 20 anni, poggiano su uno spesso strato di ghiaia Garonnaise, che favorisce lo sviluppo del Cabernet Sauvignon in particolare.&nbsp; 
 
Il Calon S&eacute;gur 2020 ha un colore nero porpora intenso e si presenta con profumi di lamponi neri appena colti, ciliegie e more, rivelando nel tempo una moltitudine di sfumature di olio di rosa, cardamomo, minerale di ferro, grafite, lavanda e anice. Il palato di medio corpo delizia con una struttura impressionante di tannini sodi, maturi e granulosi e molta freschezza, accentuata da molte note minerali e floreali.

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Vitigni: 
78% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 9% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot 
 
Suggerimento per il servizio: 
Carni rosse alla griglia o in salsa (bourguignon di manzo, coq au vin), selvaggina, anatra, poel&eacute;e di porcini, Camenbert, Saint-Marcelin 
 
Valutazione: 
99/100 Jeb Dunnuck 
97/100 Wine Advocate 
98/100 The Wine Cellar Insider