Vins doux - Vin

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Vins doux

Rouge intense avec des nuances ambr&eacute;es, caract&eacute;ristique de ces vins vieillis mais encore jeunes et expressifs. Au nez, un ar&ocirc;me &eacute;l&eacute;gant et complexe de fruits m&ucirc;rs, de marmelade et de noix, teint&eacute; d&rsquo;un soup&ccedil;on de vanille et de raisins secs. Bouche extr&ecirc;mement g&eacute;n&eacute;reuse, d&rsquo;une rondeur s&eacute;duisante se terminant sur une longue finale. D&eacute;licieux servi seul l&eacute;g&egrave;rement frais, ce Tawny 10 years old accompagnera aussi &agrave; merveille un riche ap&eacute;ritif ou un fromage bleu puissant. Parfait avec des desserts riches &ndash; tartes Tatin, g&acirc;teaux aux figues, aux noisettes ou aux raisins en passant par les cr&egrave;mes anglaises et les glaces.

Porto Tawny 10 Years old

En hiver, et plus particuli&egrave;rement &agrave; l&#39;approche des f&ecirc;tes de fin d&#39;ann&eacute;e, il ne doit pas manquer : Le vin chaud a une longue tradition. Dans l&#39;Antiquit&eacute; d&eacute;j&agrave;, on aromatisait les vins et la plus ancienne recette de fabrication remonte au 19e si&egrave;cle. Se promener tranquillement sur un march&eacute; de No&euml;l, discuter avec des amis autour d&#39;un feu de bois et se r&eacute;jouir d&#39;un paysage enneig&eacute; - les occasions de savourer un bon vin chaud sont nombreuses.

Vin chaud blanc bio

Le Lillet Ros&eacute; est un ap&eacute;ritif rafra&icirc;chissant de Podensac dans le Bordelais, qui s&eacute;duit par son go&ucirc;t frais d&#39;agrumes. &Eacute;labor&eacute; &agrave; partir de vin ros&eacute; sec et de liqueurs de fruits comme la liqueur de pamplemousse et d&#39;orange am&egrave;re, il offre une note florale et sucr&eacute;e avec une l&eacute;g&egrave;re amertume. Servi parfaitement sur glace et garni d&#39;une tranche de pamplemousse ou d&#39;orange, le Lillet Ros&eacute; est id&eacute;al comme ap&eacute;ritif les jours de chaleur ou comme base de cocktails estivaux comme le &laquo; Lillet Vive &raquo; ou le &laquo; Lillet Rose Spritz &raquo;.

Apéritif à base de vin

Ce vin chaud rouge sans alcool offre un ar&ocirc;me intense et fruit&eacute;, sublim&eacute; par une s&eacute;lection minutieuse d&#39;&eacute;pices. La combinaison harmonieuse de cannelle, de clous de girofle, de gousse de vanille et de gingembre conf&egrave;re &agrave; la boisson une chaleur et une profondeur bienfaisantes. En fin de bouche, une fine touche d&#39;anis &eacute;toil&eacute; se d&eacute;veloppe, conf&eacute;rant au vin chaud une note particuli&egrave;re et compl&eacute;tant l&#39;exp&eacute;rience gustative. Ce vin chaud est le choix parfait pour tous ceux qui souhaitent vivre pleinement le plaisir d&#39;un vin chaud traditionnel sans pour autant consommer de l&#39;alcool. Id&eacute;al pour les soir&eacute;es d&#39;hiver agr&eacute;ables et les occasions festives, il apporte une atmosph&egrave;re r&eacute;confortante et un plaisir festif &agrave; toutes les r&eacute;unions.

Vin chaud sans alcool rouge

Sangria m&eacute;diterran&eacute;enne &eacute;labor&eacute;e &agrave; partir des meilleurs raisins bio de Xarel.lo Macabeu &amp; Parellada et d&#39;ar&ocirc;mes bio s&eacute;lectionn&eacute;s comme les agrumes et les fruits de la passion. Une recette unique de sangria blanche, &eacute;labor&eacute;e uniquement avec des ingr&eacute;dients naturels.

Sangria Blanche Bio

La Maison Gilliard compte parmi les grands domaines viticoles du Valais et est synonyme de grands vins depuis 1886. Aujourd&#39;hui, le domaine compte 64 hectares de vignes entre Lo&egrave;che et Chamoson et transforme chaque vin du domaine, du pressurage &agrave; la mise en bouteille.&nbsp; 
Pour le Porte de Novembre, les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s au changement de novembre, ce qui conf&egrave;re &agrave; ce Johannisberg une pl&eacute;nitude tr&egrave;s agr&eacute;able et son empreinte inimitable. Des ar&ocirc;mes concentr&eacute;s, cors&eacute;s et g&eacute;n&eacute;reux refl&egrave;tent le sol schisteux.

Au nez, le Porte de Novembre pr&eacute;sente un bouquet de raisins m&ucirc;rs avec des notes de noisette et d&#39;amande. En bouche, il est cors&eacute; et puissant avec une finale am&egrave;re. Il convient en solo &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou avec du poisson, des asperges et des crustac&eacute;s.

Johannisberg "Porte de Novembre"

Le Ch&acirc;teau Quincarnon est situ&eacute; &agrave; Sauternes, sur le Ciron, un affluent de la Garonne. Le domaine exploite trois vignobles aux sols sablo-graveleux et argilo-limoneux et b&eacute;n&eacute;ficie d&#39;un climat oc&eacute;anique et de brumes matinales qui favorisent la pourriture noble particuli&egrave;re des baies. 
Le domaine mise sur le s&eacute;millon pour la richesse de ses ar&ocirc;mes et la texture qu&#39;il apporte au vin, et le compl&egrave;te avec du sauvignon et de la muscadelle, qui apportent structure et fra&icirc;cheur.&nbsp;

Le Sauternes est un vin blanc l&eacute;ger qui maintient agr&eacute;ablement l&#39;&eacute;quilibre entre fra&icirc;cheur et tension. Il est vinifi&eacute; de mani&egrave;re traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable et en ciment et vieillit pendant un an dans des f&ucirc;ts neufs.

Le Sauternes brille d&#39;un jaune brillant dans le verre et poss&egrave;de un nez subtil avec des notes florales et une belle fra&icirc;cheur. En bouche, il a une attaque vive et cr&eacute;e une fra&icirc;cheur harmonieuse qui le rend facile &agrave; boire.

Le Sauternes convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif, au foie gras, aux viandes blanches et aux fromages forts.

Château Quincarnon S

Le Traminer est probablement le vin alsacien le plus c&eacute;l&egrave;bre. La principale r&eacute;gion de production du Gew&uuml;rztraminer est l&#39;Alsace, o&ugrave; il est principalement press&eacute; en tant que mill&eacute;sime tardif. Il fait partie des vins blancs, bien que les raisins soient un peu rouge vif. Le Gew&uuml;rztraminer produit des vins jaune dor&eacute;, riches en alcool et parfum&eacute;s au go&ucirc;t de litchi.

D&eacute;gustation K-Tipp Vainqueur du Gew&uuml;rztraminer d&#39;Alsace, 15,6/20 points, appr&eacute;ciation globale : bon

Gewürztraminer Les Princes Abbès

Le vin passe environ 3 ans en barriques et en foudres de ch&ecirc;ne de diff&eacute;rente capacit&eacute;. L&rsquo;&eacute;levage dure toujours 30 mois minimum,   soit 6 mois de plus que ne l&rsquo;exige le cahier des charges de l&rsquo;appellation. Il vieillit ensuite 3 mois minimum en bouteille.

Vecchioflorio Marsala Superiore Secco

En 2006, Fonseca fut la premi&egrave;re entreprise &agrave; lancer un porto enti&egrave;rement certifi&eacute; biologique, pionni&egrave;re dans cette cat&eacute;gorie. Dirig&eacute;e par l&#39;&oelig;nologue David Guimaraens et son &eacute;quipe viticole, elle a &eacute;t&eacute; l&#39;une des premi&egrave;res v&eacute;ritables maisons &agrave; d&eacute;velopper un porto bio dans le Douro, bas&eacute; sur les connaissances acquises gr&acirc;ce &agrave; la gestion &agrave; long terme d&#39;une parcelle cultiv&eacute;e biologiquement &agrave; la Quinta do Panascal de Fonseca depuis 1992. Ce vignoble biologique, introduit par feu Bruce Guimaraens, continue d&rsquo;&ecirc;tre la r&eacute;f&eacute;rence essentielle pour toutes les pratiques viticoles de la Fladgate Partnership aujourd&rsquo;hui.

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En 2002, le Terra Prima Organic Reserve est devenu une r&eacute;alit&eacute; gr&acirc;ce aux raisins cultiv&eacute;s dans la vall&eacute;e du Douro, provenant d&rsquo;un vignoble enti&egrave;rement biologique, g&eacute;r&eacute; activement par Guimaraens et son &eacute;quipe. La derni&egrave;re &eacute;tape de d&eacute;veloppement consistait &agrave; trouver un distillateur sp&eacute;cialis&eacute; capable de produire de l&#39;alcool de qualit&eacute; sup&eacute;rieure biologique, approuv&eacute; par l&rsquo;Institut des vins de Porto. Ce fut accompli, et la certification a &eacute;t&eacute; accord&eacute;e par Ecocert, Portugal.

Porto Terra Prima

Fonseca est incontestablement l'un des producteurs de Porto les plus connus dans le monde. Il doit cette renomm&eacute;e &agrave; l'excellence de ses l&eacute;gendaires portos vintage, mais aussi &agrave; la qualit&eacute; remarquable de ses portos Tawny. Ces derniers sont peut-&ecirc;tre un peu on&eacute;reux, mais il faut savoir que, pour obtenir un r&eacute;sultat de premier plan, Fonseca &eacute;l&egrave;ve ses Tawny durant plusieurs ann&eacute;es en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne et n'utilise que des crus de qualit&eacute; comme vin de base. Son Tawny 10 ans d'&acirc;ge offre un fruit marqu&eacute; avec une belle fra&icirc;cheur et des notes typiques de noix et d'&eacute;pices. Comme tous les portos Tawny de qualit&eacute;, il accompagnera parfaitement les desserts hivernaux et les fromages cors&eacute;s.

10 year old Tawny

Depuis sa fondation en 1880, la Maison Ramos Pinto est rest&eacute;e une entreprise familiale et a maintenu sa strat&eacute;gie de production propre, i.e., vinification de ses vins de Porto et Douro avec les raisins de ses propres vignobles. En 1990 la maison Ramos Pinto fait son entr&eacute;e dans la Roederer Collection La recherche scientifique et les nouvelles techniques vitivinicoles d&eacute;velopp&eacute;es par ARP sont suivies par la plupart des producteurs de la r&eacute;gion et sont encore in&eacute;gal&eacute;es dans le secteur.

Les vins da la Maison Ramos Pinto proviennent de ses quatre domaines situ&eacute;s dans la Vall&eacute;e du Douro : Quinta do Bom Retiro et Quinta da Urtiga, Quinta dos Bons Ares et Quinta de Ervamoira. Ramos Pinto produit des Vins DOC Douro, frais et vivants, et l&#39;assortiment de Porto reste classique et &eacute;l&eacute;gant.

RP. LBV 2014

Sherry Medium Dry

Go&ucirc;t : ar&ocirc;mes d&#39;oranges confites, de r&eacute;sine de pin, de fruits exotiques et de miel. Bouche cors&eacute;e et interne, fra&icirc;che, fruit&eacute;e et limpide. Bien &eacute;quilibr&eacute;.