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La maison Pasqua, fond&eacute;e en 1925, est aujourd&rsquo;hui l&rsquo;un des plus grands producteurs de vin de la V&eacute;n&eacute;tie. Repr&eacute;sentant la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration, la famille Pasqua veille &agrave; maintenir une qualit&eacute; constante en recourant aux m&eacute;thodes de production les plus modernes. L&rsquo;objectif est toujours de mettre en valeur, dans chaque vin, le caract&egrave;re unique des c&eacute;pages utilis&eacute;s. Depuis quelques ann&eacute;es, la maison Pasqua a enti&egrave;rement repens&eacute; sa strat&eacute;gie de communication et de marketing. Elle r&eacute;pond pleinement aux attentes des consommateurs avec des produits &agrave; forte valeur ajout&eacute;e et un emballage incomparable. Les anc&ecirc;tres de la famille Pasqua sont originaires du sud de l&rsquo;Italie, et l&rsquo;on ressent dans leurs vins le lien profond qui les unit aux Pouilles. C&rsquo;est de cette r&eacute;gion, situ&eacute;e au &laquo; talon &raquo; de la botte italienne, que proviennent les raisins de la gamme &laquo; Desire, Lush &amp; Zin &raquo;, abr&eacute;g&eacute;e en DLZ.

Desire Lush & Zin

Des collines de Gambellara jusqu&#39;au bout du monde : la passion de la famille Zonin est devenue peu &agrave; peu l&#39;une des marques de r&eacute;f&eacute;rence de la viticulture italienne et internationale. Aujourd&#39;hui, Zonin est synonyme de vins italiens au caract&egrave;re r&eacute;gional. Ce faisant, la famille a conserv&eacute; un lien fort avec sa r&eacute;gion d&#39;origine.

 
Dans le verre, le Zonin Primitivo Manduria pr&eacute;sente une robe rouge rubis profond. Au nez, le vin pr&eacute;sente un ar&ocirc;me intense de prune, de marmelade de fruits rouges, des notes de figue et d&#39;&eacute;pices douces. En bouche, il se pr&eacute;sente comme un vin avec un bon corps et un go&ucirc;t chaud et plein, qui pr&eacute;sente un fruit tr&egrave;s m&ucirc;r soutenu par des tanins agr&eacute;ablement complexes et doux.&nbsp;

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Gr&acirc;ce &agrave; sa structure, ce vin est le compagnon id&eacute;al des plats typiques de la cuisine des Pouilles, comme le rago&ucirc;t de haricots et de chicor&eacute;e.

Primitivo di Manduria

Situ&eacute; dans le Haut-M&eacute;doc, le Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse tire son nom de sa premi&egrave;re parcelle de vigne. Avec des rendements limit&eacute;s, des vieilles vignes d&#39;une moyenne d&#39;&acirc;ge de 35 ans et un sol de graviers qui est maigre et offre un drainage optimal avec ses gros cailloux, le domaine cr&eacute;e des vins &eacute;l&eacute;gants. Au chai, le Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse mise sur une clarification avant la mac&eacute;ration. Le jus est soutir&eacute; par saign&eacute;e, clarifi&eacute; et r&eacute;introduit. La vinification est suivie d&#39;un &eacute;levage sur lies de 12 &agrave; 14 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, dont 40 % sont neufs.&nbsp;

Le Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse est un vin rouge &eacute;l&eacute;gant &agrave; la robe intense. Le nez est d&eacute;licat avec des fruits rouges et des baies noires. En bouche, une belle trame tannique soutient les ar&ocirc;mes de fruits. La finale est longue et intense.

 
Le Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse s&#39;accorde avec le gibier, le canard, les viandes en sauce, le risotto au gorgonzola ou les fromages &agrave; p&acirc;te dure.

 
James Suckling (90/100) / Decanter (92/100)

Cambon la Pelouse

Le Clos de L&#39;Oratoire 2020 du Ch&acirc;teau Clos de l&#39;Oratoire &agrave; Saint-&Eacute;milion est un vin puissant et tannique, compos&eacute; de 90 % de Merlot et 10 % de Cabernet Franc. Le domaine est situ&eacute; sur une colline au nord-est de Saint-&Eacute;milion et se distingue par son terroir de molasse de Fronsac, particuli&egrave;rement adapt&eacute; &agrave; la culture du Merlot. 
 
Ce vin se distingue par des ar&ocirc;mes de cerises noires, de cassis et de m&ucirc;res, compl&eacute;t&eacute;s par des notes de r&eacute;glisse claire, de menthe et de graphite. En bouche, il est &eacute;l&eacute;gant avec une douce sucrosit&eacute; et un bon &eacute;quilibre, se terminant par une longue finale l&eacute;g&egrave;rement am&egrave;re.

Clos de L'oratoire

Vi&ntilde;a Montes est n&eacute;e &agrave; la fin des ann&eacute;es 80 du r&ecirc;ve de cr&eacute;er des vins premium au Chili. Depuis ses d&eacute;buts en tant que vignoble-boutique Apalta dans la vall&eacute;e de Colchagua, le projet d&#39;Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre et Pedro Grand a rapidement pris de l&#39;ampleur sous l&#39;effet de son succ&egrave;s. Des vignobles ont suivi sur les pentes abruptes du Cerro, sur la c&ocirc;te dans la vall&eacute;e de Zapallar ainsi que sur l&#39;&icirc;le de Chilo&eacute;. La cave moderne de la vall&eacute;e de Colchagua est con&ccedil;ue selon les principes du feng-shui, fonctionne uniquement par gravit&eacute; et dispose de 800 f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais.

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Wings est la cr&eacute;ation d&#39;Aurelio Montes et de son fils. Le carmenere premium enchante en combinaison avec le cabernet franc. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais, dont 70% sont neufs.

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Wings pr&eacute;sente au nez une grande intensit&eacute; avec des ar&ocirc;mes de fruits noirs comme les m&ucirc;res et les myrtilles. Ils s&#39;accompagnent de notes agr&eacute;ablement &eacute;pic&eacute;es et des ar&ocirc;mes sucr&eacute;s de l&#39;&eacute;levage en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. En bouche, il est rond et se montre d&#39;une douceur et d&#39;une puissance extr&ecirc;mes avec une finale longue et agr&eacute;able.&nbsp;

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Le Wings de Montes se marie parfaitement avec les viandes rouges, les c&ocirc;telettes d&#39;agneau au romarin, les c&ocirc;tes de porc et les cannelloni.

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James Suckling (96/100) / Tim Atkin (93/100)

Wings

Miraval C&ocirc;tes de Provence Ros&eacute; AOC 2023 est un vin blanc &eacute;l&eacute;gant, n&eacute; de la collaboration avec la famille de viticulteurs fran&ccedil;ais de renomm&eacute;e mondiale Perrin. Il convient &agrave; des moments de plaisir particuliers. Servi en ap&eacute;ritif, ce vin blanc est un excellent pr&eacute;lude &agrave; une soir&eacute;e inoubliable. Ce Miraval Blanc de caract&egrave;re se marie tr&egrave;s bien avec des plats l&eacute;gers, des fruits de mer ou des salades estivales.

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Le nez est tr&egrave;s d&eacute;licat avec un bouquet aromatique complexe aux notes de p&ecirc;ches blanches et de fruits jaunes juteux qui se marient subtilement avec des notes grill&eacute;es et grill&eacute;es et des fleurs blanches. La bouche est pleine de fra&icirc;cheur et pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de p&ecirc;ches blanches fra&icirc;chement cueillies avec une belle texture et une rondeur parfaitement &eacute;quilibr&eacute;es par la min&eacute;ralit&eacute; et une acidit&eacute; juste. Ce vin d&#39;une grande &eacute;l&eacute;gance se termine par une longue finale.

Miraval

Louis Jadot Clos du Cromin 2022 : un tr&eacute;sor de Meursault 
Bienvenue &agrave; un plaisir exquis de la commune exclusive de Meursault ! Le Clos du Cromin est une petite parcelle cl&ocirc;tur&eacute;e au c&oelig;ur du village, d&#39;o&ugrave; proviennent des vins de Meursault de tr&egrave;s grande qualit&eacute;. Son exposition est &agrave; l&#39;est, sur une pente douce. Son nom vient du mot bourguignon &quot;crot&quot;, qui d&eacute;signe une ancienne carri&egrave;re, la carri&egrave;re de Cromey.

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G&eacute;n&eacute;reux avec une bouche opulente et une belle longueur, ce vin est parfait pour l&#39;ap&eacute;ritif ou pour un &quot;after work&quot;. Le Clos du Cromin s&eacute;duit par ses notes d&#39;agrumes, de ch&ecirc;ne noble, de noisettes, de moka et de caramel. En bouche, il se montre &eacute;quilibr&eacute; et &eacute;l&eacute;gant. Des ar&ocirc;mes de p&ecirc;che et de pain grill&eacute; frais compl&egrave;tent la palette gustative.

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Suggestion de pr&eacute;sentation : Salades mixtes, salade de soja, fruits de mer, fish and chips, &nbsp;sushis, nems, &nbsp;ceviche, tartare de saumon, cuisine v&eacute;g&eacute;tarienne : beignets de courgettes, tians de l&eacute;gumes, wok de nouilles, tartes aux l&eacute;gumes, fenouil, burger vegan, tempura de l&eacute;gumes, yakitori de poulet, escargots &agrave; la bourguignonne, &oelig;uf en meurette, cuisses de grenouilles persill&eacute;es, fromages de ch&egrave;vre.

Jadot Clos du Cromin

Le Ch&acirc;teau Gloria 2021 est un vin rouge remarquable de la r&eacute;gion de Saint-Julien dans la r&eacute;gion du M&eacute;doc &agrave; Bordeaux. Le terroir est compos&eacute; de sols caillouteux, id&eacute;aux pour la viticulture. Le climat marin avec des temp&eacute;ratures douces et un ensoleillement suffisant favorise la croissance des raisins. Les vins AOC Saint-Julien sont particuliers et ont une longue histoire dans le monde du vin. Ils sont connus pour leur &eacute;l&eacute;gance, leur finesse et leur raffinement. Moins puissants que certains autres vins de Bordeaux, ils se distinguent par leurs ar&ocirc;mes subtils et leur texture soyeuse. Le Ch&acirc;teau Gloria 2021 se d&eacute;cline dans une couleur pourpre sombre et dense. Dans une premi&egrave;re impression, un bouquet de cassis, de cerises, de baies douces, de menthe fra&icirc;che et de sol argileux se r&eacute;v&egrave;le. Il est fort et cors&eacute; en bouche, avec des tanins m&ucirc;rs. 
 
C&eacute;page&nbsp;: 61&nbsp;% Cabernet Sauvignon, 19&nbsp;% Merlot, 14&nbsp;% Petit Verdot, 6&nbsp;% Cabernet Franc 
 
Suggestion d&#39;accompagnement&nbsp;: C&ocirc;telette de b&oelig;uf grill&eacute;e, steak de flanc aux &eacute;chalotes, tournedos, l&eacute;gumes grill&eacute;s, viande rouge ou blanche, volaille, gibier 
 
Avis&nbsp;: 
90-92/100 Wine Advocate 
92-93/100 James Suckling 
90/100 Decanter

Château Gloria

Le Château Lilian Ladouys 2019 de la région de Saint Estèphe à Bordeaux est un vin rouge remarquable qui chouchoute les sens. La Saint Estèphe AOC est une région viticole réputée, connue pour ses vins rouges de caractère, complexes et expressifs. Les sols de Saint Estèphe sont variés et vont du gravier à l'argile. Cela donne aux vins une minéralité et une structure uniques. Le climat marin avec l'influence de l'Atlantique proche assure une maturation lente des raisins. Cela donne des arômes complexes et des valeurs d'acidité équilibrées. Les vins de Saint Estèphe sont souvent puissants, riches en tanins et d'une longue durée de vie. Ils se développent bien dans la cave et peuvent vieillir pendant des décennies.  Le Château Lilian Ladouys se présente dans une couleur rouge rubis foncé. Il a un bouquet séduisant de baies douces, de cerises, d'épices et de vanille. En bouche, il se révèle comme un vin corsé avec un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. Ce vin est fait pour les connaisseurs. Il combine une plénitude généreuse, une souplesse sensuelle et des nuances subtiles.  Cépage : 59 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 3 % Petit verdot, 1 % Cabernet Franc.  Suggestion d'accompagnement : gibier, canard, viande en sauce, risotto au gorgonzola, fromage à pâte dure Évaluation :  James Suckling 95/100 Wine Advocate 93/100 

Château Lilian Ladouys

L&#39;&Eacute;cho de Lynch-Bages est le second vin du prestigieux Grand Cru Class&eacute; de Pauillac, le Ch&acirc;teau Lynch-Bages. Les 90 hectares du Ch&acirc;teau Lynch-Bages sont situ&eacute;s juste &agrave; l&#39;ext&eacute;rieur de la ville de Pauillac. Le sol, parfaitement drainant, se compose principalement de profonds lits de gravier sur une fondation de calcaire et est principalement plant&eacute; de c&eacute;pages rouges. Outre 73 % de cabernet sauvignon, on y trouve &eacute;galement 15 % de merlot, 10 % de cabernet franc et 2 % de petit verdot. La g&eacute;ologie homog&egrave;ne du terroir permet une bonne alimentation en eau des vignes dans une r&eacute;gion au climat temp&eacute;r&eacute;. 
 
&laquo; Echo de Lynch-Bages 2022 pr&eacute;sente une robe brillante, aux reflets grenat 
violac&eacute;s. Au nez, le fruit est gourmand et expressif. A la d&eacute;gustation, des 
notes de fruits rouges frais (groseille et framboise) sont pr&eacute;sentes. Le vin 
est rond, &eacute;l&eacute;gant et la trame tannique parfaitement fondue. &raquo; 
Nicolas Labenne, directeur technique, mai 2023.

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C&eacute;pages :&nbsp; 
64% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot 5% Cabernet Franc 
 
Suggestion de service : 
&Eacute;paule d&#39;agneau brais&eacute;e, &nbsp;R&ocirc;ti de Veau, Po&ecirc;l&eacute;e de C&egrave;pes, Volailles, Cailles r&ocirc;ties, R&ocirc;ti de sanglier, G&acirc;teau de pommes de terre au confit de canard, Gouda, Comt&eacute;, Beaufort 
 
&Eacute;valuation: 
93-94/100 James Suckling

Echo de Lynch Bages

Le Spritz original de Venise depuis 1920 :

<ul>
	<li>3 parties de Prosecco</li>
	<li>2 parts de Select Aperitivo</li>
	<li>1 part d&#39;eau min&eacute;rale</li>
	<li>Garnir d&#39;olives</li>
</ul>

Venezia

Le Château Haut-Batailley, cinquième Grand Cru Classé dans le classement officiel de 1855, est une référence importante dans l'appellation Pauillac. Le nom du domaine rappelle les combats qui ont eu lieu sur le domaine à la fin de la guerre de Cent Ans au 15ème siècle. L'âge moyen des vignes du Château Haut-Batailley est de 40 ans. Selon le millésime, le vin vieillit pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne, qui sont renouvelés chaque année à environ 55 %.  Le Verso 2019 est le second vin du domaine et bénéficie du même soin et de la même vinification rigoureuse que le Grand Vin. Dans le verre, il présente un beau rouge rubis foncé. Le bouquet est vif et frais, avec des arômes intenses de fruits rouges. En bouche, le vin séduit par son équilibre, ses tanins fins et ses subtiles notes de bois. La fraîcheur et la finale aromatique font de ce second vin de Pauillac un plaisir élégant et harmonieux. 

Château Haut-Batailley Verso

Dans une vallée au nord de la capitale de l’île, Palma, se trouve la très moderne Bodega Son Mayol, qui comprend une technologie de pointe respectueuse de l’environnement. Les cépages de Bordeaux sont plantés sur 25 hectares et 35 « terroirs » différents. L’objectif est de produire des vins de haute qualité de manière naturelle, sans produits chimiques inutiles. Des vins de base différenciés de manière fascinante sont créés avec les mêmes cépages et ne sont attribués aux vins finis qu’après leur foulage. Un véritable coryphée du vin de Bordeaux a été engagé en la personne de Patrick Léon en 2016. Patrick Léon a été responsable du Château Mouton Rothschild pendant pas moins de 20 ans et a également façonné les grands vins OpusOne et Almaviva pendant des années. Aujourd’hui, son fils Bertrand Léon est responsable de la vinification des vins Son Mayol. Un très bon vin a besoin de beaucoup d’amour, de patience et d’expérience. Le Grand Vin est un vin classique qui se caractérise par son élégance et son corps puissant. Style de vin : puissant, épicé – tanins longs et élégants. 

Son Mayol Grand

Le Codici Primitivo di Manduria provient des Pouilles, o&ugrave; les vignes poussent sur des sols argileux et fertiles. Le vin est &eacute;lev&eacute; en cuves inox pour pr&eacute;server sa fra&icirc;cheur et son fruit&eacute;. 
 
Dans le verre, il pr&eacute;sente une robe rouge profonde et un bouquet intense de tabac et de fruits secs. En bouche, il est &eacute;l&eacute;gant, structur&eacute; et &eacute;quilibr&eacute;, avec une finale longue et harmonieuse. Id&eacute;al avec des plats de viande et des fromages affin&eacute;s.

Le J. Germanier D&ocirc;le Rubis est produit dans le c&eacute;l&egrave;bre domaine viticole Jacques Germanier en Valais. Ce vin harmonieux et fruit&eacute; est un savant assemblage de Pinot Noir et de Gamay. 
 
Savant assemblage de Pinot noir et de Gamay, la D&ocirc;le Rubis est un vin harmonieux et fruit&eacute;. Avec ses ar&ocirc;mes de baies et d&rsquo;&eacute;pices, il est un vin rafraichissant aux tanins tendres.

Dôle

Vin convivial, synonyme d&rsquo;amiti&eacute; et de partage, le Fendant se caract&eacute;rise par des nuances florales (tilleul) et min&eacute;rales. 
L&eacute;g&egrave;rement carbonique, il exprime au mieux le terroir auquel il appartient.

Fendant

Couleur grenat pleine et intense. Ar&ocirc;me fruit&eacute; et &eacute;pic&eacute; rappelant les petits fruits rouges, les cerises &agrave; l&#39;eau-de-vie et la confiture, mais &eacute;voquant aussi la rose et la violette s&eacute;ch&eacute;e, la cannelle et le poivre, la noix de muscade, la vanille et parfois la r&eacute;glisse, le cacao, le tabac et le cuir. La bouche est harmonieuse avec des tanins &eacute;l&eacute;gants et complexes. Vin &eacute;l&eacute;gant et puissant.

Barolo

D&#39;une couleur intense, il pr&eacute;sente des notes de fruits rouges comme la m&ucirc;re, la cerise et la groseille, ainsi que des confitures maison et une touche de vanille. En bouche, c&#39;est un vin au corps plein et enveloppant, aux tanins d&eacute;licats, frais et &agrave; la finale &eacute;quilibr&eacute;e.

Barbera d'Asti

Le Juan Gil Honoro Vera est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de raisins Mourv&egrave;dre cultiv&eacute;s biologiquement, r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et ferment&eacute;s et &eacute;lev&eacute;s en cuves inox. Le domaine Juan Gil accorde une grande importance &agrave; la gestion durable et &agrave; la plus haute qualit&eacute;. 
 
D&rsquo;une couleur rouge cerise &eacute;clatante avec des reflets violets, ce vin se pr&eacute;sente dans le verre. Le nez est s&eacute;duit par des notes de fruits m&ucirc;rs, des ar&ocirc;mes floraux et une touche de balsamique. En bouche, il est &eacute;quilibr&eacute;, juteux et frais, avec des tanins fins et bien int&eacute;gr&eacute;s et une belle longueur en finale.

Honoro Vera Bio

Le domaine viticole Domaine Goulley, r&eacute;put&eacute; pour ses vins de Chablis de haute qualit&eacute;, est situ&eacute; au c&oelig;ur de la Bourgogne. Le Goulley Chablis 2023 est vinifi&eacute; &agrave; partir de 100 % de raisins Chardonnay et se distingue par sa structure fra&icirc;che et vive. 
 
Ce Chablis se pr&eacute;sente avec une couleur jaune clair et brillante et un bouquet fin et fruit&eacute; rappelant les fruits blancs et les agrumes. En bouche, il surprend par sa fra&icirc;cheur et un go&ucirc;t &eacute;quilibr&eacute;, compl&eacute;t&eacute; par la min&eacute;ralit&eacute; l&eacute;gendaire des grands mill&eacute;simes de Chablis.

Chablis

Le domaine viticole Domaine Chollet, r&eacute;put&eacute; pour ses vins de Pouilly-Fum&eacute; de haute qualit&eacute;, est situ&eacute; au c&oelig;ur de la r&eacute;gion de la Loire. Le Chollet Pouilly-Fum&eacute; 2023 est cultiv&eacute; sur des sols argilo-calcaires avec de petites hu&icirc;tres fossiles et vinifi&eacute; avec soin pour pr&eacute;server les caract&eacute;ristiques uniques du terroir. 
 
Ce Pouilly-Fum&eacute; se pr&eacute;sente avec une couleur jaune p&acirc;le et de l&eacute;gers reflets dor&eacute;s. Au nez, des ar&ocirc;mes de fleurs blanches, de notes v&eacute;g&eacute;tales et de zestes d&rsquo;agrumes se d&eacute;ploient. En bouche, il est vif et frais, avec une belle min&eacute;ralit&eacute; et une attaque puissante et honn&ecirc;te.

Pouilly-Fumé

Le Domaine des Chevaliers Lux Vina Syrah est issu des meilleurs vignobles du domaine, avec des vignes de plus de 50 ans. Le mill&eacute;sime 2021 pr&eacute;sente un nez f&eacute;minin, fin et mystique avec des notes florales de violette et des ar&ocirc;mes &eacute;pic&eacute;s. En bouche, le vin est soyeux, rond et rac&eacute;, avec une structure &eacute;quilibr&eacute;e, profonde et complexe, et une longue finale &eacute;l&eacute;gante.

Lux Vina Syrah

Le Ch&acirc;teau Soutard est l&rsquo;un des domaines les plus anciens de Saint-&Eacute;milion, avec un vignoble d&rsquo;un seul tenant situ&eacute; sur le c&eacute;l&egrave;bre plateau calcaire. La vinification est men&eacute;e avec pr&eacute;cision : apr&egrave;s une r&eacute;colte manuelle, les raisins sont refroidis puis vinifi&eacute;s dans des cuves en bois et en acier inoxydable, avant un &eacute;levage en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. 
 
Le vin r&eacute;v&egrave;le une profondeur aromatique remarquable avec des notes de cerise noire, violette, geni&egrave;vre et lavande. En bouche, il offre une structure dynamique avec des fruits rouges, une min&eacute;ralit&eacute; saline et une acidit&eacute; vive. Les tanins fins et abondants lui conf&egrave;rent &eacute;l&eacute;gance et tension, tandis que la finale calcaire refl&egrave;te magnifiquement son terroir.

Château Soutard

Couleur: rouge rubis fonc&eacute;, fonc&eacute; et profond Bouquet: ar&ocirc;mes intenses et pleins de confiture de prune et de fruits rouges au nez, avec de douces notes d'&eacute;pices Bouche: En bouche, ce vin rond est plein, chaud et moelleux et pr&eacute;sente un fruit tr&egrave;s m&ucirc;r, soutenu par une agr&eacute;able texture de tanins doux Combinaison avec des aliments: Excellent avec des snacks &eacute;pic&eacute;s, des viandes blanches ou rouges en sauce, id&eacute;al avec de l'agneau au four ou du fromage affin&eacute; (pas de fromage bleu)