Black Days - Vins et épicerie fine

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Vins et &eacute;picerie fine Black Friday | acheter en ligne - Manor

Black Days

Mill&eacute;sima : &quot;Ch&acirc;teau Lalande-Borie 2017 s&eacute;duit par la puret&eacute; et la fra&icirc;cheur fruit&eacute;e de son bouquet aromatique, qui d&eacute;voile toute la richesse des parfums de petits fruits rouges. Au palais, sa personnalit&eacute; s&rsquo;affiche sur la g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; d&rsquo;une mati&egrave;re dense, tout en rondeur, avec une bouche dot&eacute;e d&rsquo;une solide colonne vert&eacute;brale sur des tanins m&ucirc;rs &agrave; la chair moelleuse. La longueur persistante de la finale s&rsquo;ach&egrave;ve dans l&rsquo;&eacute;l&eacute;gance et la finesse. Un grand vin de Saint-Julien qui &eacute;voluera joliment au cours des ann&eacute;es &agrave; venir&quot;. 
 
C&eacute;pages:&nbsp;66 % Merlot , 34 % Cabernet Sauvignon

Château Lalande Borie

Le Lumera se pr&eacute;sente dans une robe rose brillante et offre un bouquet ample et parfum&eacute; avec des notes fruit&eacute;es de fraises des bois et de grenade, associ&eacute;es &agrave; des notes florales de violette. En bouche, il est frais et savoureux avec une bonne structure et une agr&eacute;able persistance des notes fruit&eacute;es.

R&eacute;compenses: Wine Enthusiast 90/100 (2017,2018,2019)

Lumera

Le Tenuta Guado al Tasso s&#39;&eacute;tend sur une magnifique plaine entour&eacute;e de collines, connue comme l&#39;amphith&eacute;&acirc;tre de Bolgheri en raison de sa forme particuli&egrave;re.

Un merlot qui met en valeur le terroir de Bolgheri en r&eacute;v&eacute;lant des ar&ocirc;mes de m&ucirc;res, de groseilles, de griottes et une &eacute;l&eacute;gante note &eacute;pic&eacute;e.&nbsp;Rubis dense, presque imp&eacute;n&eacute;trable, avec un gros noyau.&nbsp;Au nez, des ar&ocirc;mes riches. Fruit&eacute; et &eacute;pic&eacute;, avec des notes de cerise molle, de framboise, de mon Ch&eacute;ri, d&#39;herbes, de pain noir, de pain grill&eacute; et un peu de vanille. Flatteur et complexe. En bouche, il parvient &agrave; concilier une structure souple et agr&eacute;able avec la puissance des tanins toscans.&nbsp;Un corps puissant &agrave; la texture pleine. Longue et persistante en finale. Un vin qui se pr&eacute;sente avec l&eacute;g&egrave;ret&eacute; et insouciance.&nbsp;

Tous les plats de p&acirc;tes italiennes avec des sauces &agrave; base de viande, les risottos, les viandes rouges grill&eacute;es ou r&ocirc;ties. 
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	<li>Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.</li>
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Cont'Ugo 

L&#39;Equilibre du Domaine de l&#39;Arjolle offre le caract&egrave;re d&eacute;salt&eacute;rant d&#39;un vin blanc sans aucun alcool. Le Sauvignon Blanc et le Viognier m&ucirc;rissent sur des alluvions calcaires pr&egrave;s de Montpellier, entrecoup&eacute;es de sable, et les raisins sont vinifi&eacute;s de mani&egrave;re classique. Apr&egrave;s trois mois de vieillissement, le vin est d&eacute;salcoolis&eacute; et mis en bouteille. Le r&eacute;sultat est un vin sans alcool sans compromis, plein d&#39;ar&ocirc;mes de fruits exotiques, de pommes et de poires au nez. En bouche, c&#39;est un vin excitant avec une longue finale.

Equilibre Zéro Blanc, sans alcool

L&#39;&Eacute;quilibre z&eacute;ro &quot;Cabernet Syrah&quot; est une boisson aromatique &eacute;labor&eacute;e &agrave; partir de raisins d&eacute;salcoolis&eacute;s. 
Go&ucirc;tez la douceur d&#39;un ros&eacute; sans alcool ! Au nez, ce ros&eacute; offre les ar&ocirc;mes d&#39;un cocktail de fruits rouges fra&icirc;chement cueillis. De l&eacute;g&egrave;res notes fruit&eacute;es dominent en bouche. Un plaisir !

Equilibre Zéro Rosé, sans alcohol

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&quot;Les ar&ocirc;mes d&rsquo;agrumes de ce vin mousseux me font penser aux citronniers de ma r&eacute;gion natale, la c&ocirc;te amalfitaine. Pendant mes vacances d&rsquo;&eacute;t&eacute;, j&rsquo;aime servir ce vin savoureux et frais avec un tartare de thon aux agrumes.&quot; 
Luca Pepe, Sommelier de Manor Ascona
</blockquote>

Le Brut de Corte Aura a un caract&egrave;re d&eacute;termin&eacute;. De couleur paille, il pr&eacute;sente un perlage fin et persistant. Le nez est floral et d&eacute;licatement fruit&eacute;. L&#39;ar&ocirc;me de pain se distingue particuli&egrave;rement, un parfum caract&eacute;ristique obtenu gr&acirc;ce au long vieillissement sur les lies, enrichi par de d&eacute;licates notes d&#39;agrumes et de fruits secs (amande, noisette, figue blanche s&eacute;ch&eacute;e). Le go&ucirc;t est savoureux et&nbsp;frais.

Excellent &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif et tout au long du repas. Il accompagne parfaitement les plats de poissons ou de l&eacute;gumes, les entr&eacute;es et les plats de fruits de mer et de poissons crus, les poissons et les l&eacute;gumes frits, les charcuteries mixtes, les viandes blanches, les rago&ucirc;ts de viandes blanches, la cotoletta alla Milanese, les fromages affin&eacute;s.

Brut Franciacorta

Le Ch&acirc;teau de Pressac est situ&eacute; sur le plateau qui domine les coteaux de Saint-&Eacute;milion et surplombe la Dordogne. Le domaine existe depuis le Moyen-&Acirc;ge et a gagn&eacute; ces derni&egrave;res ann&eacute;es le titre de Grand Cru Class&eacute; de Saint-&Eacute;milion gr&acirc;ce &agrave; un travail et des r&eacute;novations sans compromis. Les 41 hectares de vignes sont situ&eacute;s autour du bien et reproduisent les sols typiques de Saint-&Eacute;milion avec des sols calcaires, des sols argilo-calcaires et des sols calcaires limoneux. Le domaine travaille selon des normes environnementales &eacute;lev&eacute;es et poursuit des objectifs environnementaux responsables et durables.

Le Ch&acirc;teau de Pressac Grand Cru Class&eacute; est le premier vin du domaine. Les raisins sont vendang&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment par parcelle et vinifi&eacute;s apr&egrave;s 3 &agrave; 4 semaines de mac&eacute;ration dans des f&ucirc;ts en b&eacute;ton thermor&eacute;gul&eacute;s. Le vin est ensuite &eacute;lev&eacute; pendant 20 &agrave; 24 mois en barriques, dont la moiti&eacute; sont neuves.

Le Ch&acirc;teau de Pressac pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de fruits noirs et rouges et des notes poivr&eacute;es. Il a des tanins velout&eacute;s et un caract&egrave;re intemporel.

Le Ch&acirc;teau de Pressac Grand Cru Class&eacute; accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et la volaille.

Château de Pressac

Le Ch&acirc;teau Cantemerle est situ&eacute; &agrave; Macau dans l&#39;appellation Haut-M&eacute;doc et est class&eacute; Grand Cru Class&eacute; depuis 1855. Le domaine exploite 98 ha de vignes et poss&egrave;de en outre un ancien parc et d&#39;autres terres. Les vins sont marqu&eacute;s par les graves profondes apport&eacute;es par la Garonne depuis les Pyr&eacute;n&eacute;es. En raison de la pauvret&eacute; des sols en nutriments, les vignes doivent s&#39;enraciner profond&eacute;ment, ont un faible rendement et produisent des baies parfaitement m&ucirc;res. Les vignes ont en moyenne 35 ans et se composent de 68 % de cabernet sauvignon, 22 % de merlot, 5 % de cabernet franc et 5 % de petit verdot.

Pour le Ch&acirc;teau Cantemerle, les raisins sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment par c&eacute;page apr&egrave;s une mac&eacute;ration de 28 &agrave; 30 jours et sont &eacute;lev&eacute;s pendant 12 mois en f&ucirc;ts de bois fran&ccedil;ais. Le vin est ensuite assembl&eacute; et vieilli pendant 4 mois suppl&eacute;mentaires en f&ucirc;ts de ciment. 
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Le Ch&acirc;teau Cantemerle a un bouquet de cerises, d&#39;olives et de tabac avec un soup&ccedil;on de ch&ecirc;ne. En bouche, les tanins soyeux d&eacute;ploient une riche symphonie d&#39;ar&ocirc;mes &eacute;pic&eacute;s, poivr&eacute;s et fruit&eacute;s, port&eacute;s par sa longueur et sa douceur. La finale est longue et vive. La base de ce vin est l&#39;&eacute;quilibre entre la fra&icirc;cheur, l&#39;&eacute;l&eacute;gance, la persistance avec une puissance parfaitement contr&ocirc;l&eacute;e. Il est id&eacute;al pour accompagner le gibier, le canard, le risotto au gorgonzola et les fromages &agrave; p&acirc;te dure. Il peut &ecirc;tre conserv&eacute;.

James Suckling (95/100) &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; 
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Grand Cru Classé

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&laquo;Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac, un vin rubis intense, fruit&eacute; et fl oral, aux tanins soyeux, parfait pour accompagner une selle de chevreuil lors d&rsquo;une soir&eacute;e d&rsquo;automne.&raquo; 
R&uuml;tter Christina, Manor Emmen
</blockquote>

Le Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac est situ&eacute; au nord-ouest de Saint-&Eacute;milion. Le vignoble d&#39;un seul tenant de 15 hectares est situ&eacute; sur la terrasse de graves &quot;Graves de Saint-&Eacute;milion&quot;, un terroir siliceux et graveleux qui profite d&#39;une veine ondul&eacute;e d&#39;argile bleue dans le sous-sol. Les vignes ont en moyenne 30 ans. Le travail dans les vignes vise &agrave; obtenir des raisins homog&egrave;nes et une maturit&eacute; optimale.&nbsp;

Le Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac a une robe rouge grenat profond et offre des ar&ocirc;mes puissants et complexes de violette, de fruits noirs et d&#39;&eacute;pices. Apr&egrave;s l&#39;attaque, il gagne en bouche une pl&eacute;nitude intense, soutenue par une structure tannique soyeuse et fine. Cette harmonie de chair, de fruit et de densit&eacute; conf&egrave;re &agrave; ce tr&egrave;s Grand Barrail Lamarzelle Figeac un excellent potentiel.&nbsp;

Le Ch&acirc;teau Grand Barrail Lamarzelle Figeac s&#39;accorde avec des tournedos, des c&egrave;pes, un magret de canard, un r&ocirc;ti d&#39;agneau ou un morceau de saint-nectaire.&nbsp;

 
Decanter (91/100) / James Suckling (93/100)

Grand Cru

La maison de champagne Canard-Duch&ecirc;ne est situ&eacute;e dans le village de Ludes, au c&oelig;ur de la Montagne de Reims. Sur le plateau qui domine la Champagne, les sols sont compos&eacute;s de craie, de sable, d&#39;argile et de calcaire. Les caves s&#39;&eacute;tendent sur quatre niveaux, sur 6 kilom&egrave;tres, jusqu&#39;&agrave; 38 m&egrave;tres de profondeur, o&ugrave; les vins vieillissent. Le domaine revendique la libert&eacute; comme &eacute;tat d&#39;esprit et place le pinot noir au centre de ses champagnes.&nbsp;

La cuv&eacute;e Brut est une v&eacute;ritable promesse de plaisir, compos&eacute;e d&#39;un m&eacute;lange de 60 crus diff&eacute;rents de pinot noir, de pinot meunier et de chardonnay. L&#39;&oelig;il se r&eacute;jouit de la couleur jaune paille et de la finesse des bulles. Le bouquet s&eacute;duit par ses ar&ocirc;mes intenses de fruits frais, caract&eacute;ristiques du pinot noir et du pinot meunier. En bouche, les notes fruit&eacute;es s&#39;associent &agrave; de beaux ar&ocirc;mes de brioche. Ce champagne est certifi&eacute; 100 % v&eacute;g&eacute;talien.

Le Brut de Canard-Duch&ecirc;ne est parfait &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou avec des plats printaniers &agrave; base de l&eacute;gumes frais ou des terrines.

Decanter 91 /100

Brut

Les Fiefs de Lagrange repr&eacute;sentent 60 % de la production avec un &acirc;ge moyen des vignes de 30 ans. Un Fiefs qui renoue avec les Cabernets Sauvignon exceptionnels de ce mill&eacute;sime, et constituent 48 % de l&rsquo;assemblage. Ils sont compl&eacute;t&eacute;s par 41 % de Merlot et une proportion significative de 11 % de Petits Verdot. Ce Fiefs de Lagrange est impressionnant par sa puissance et son onctuosit&eacute; sur des notes des fruits noirs et rouges.

La structure est dense et velout&eacute;e. Ce Fiefs est &eacute;tonnant d&rsquo;accessibilit&eacute; et produit pour durer plusieurs d&eacute;cennies.

Le Ch&acirc;teau Lagrange est l&rsquo;un des domaines viticoles les plus connus de Bordeaux. Le domaine est class&eacute; Troisi&egrave;me Grand Cru Class&eacute; depuis 1855 &ndash; le troisi&egrave;me niveau le plus &eacute;lev&eacute; des classifications.

Les Fiefs de Lagrange se marient parfaitement avec une c&ocirc;te de b&oelig;uf grill&eacute;e, une c&ocirc;te d&rsquo;&eacute;chalote, des tournedos et des l&eacute;gumes grill&eacute;s. La temp&eacute;rature de d&eacute;gustation id&eacute;ale se situe entre 16 et 18 degr&eacute;s.

&Eacute;valuation: 
Decanter: 92/100 points 
Wine Advocate: 90&ndash;91/100 points

Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien AOC

Clos Ren&eacute; 2019 affiche une clart&eacute; et une expression de son terroir impressionnantes sur un nez concentr&eacute; de fruits rouges vifs ; des ar&ocirc;mes de truffe noire et de sauge apparaissent dans un second temps. La bouche est bien &eacute;quilibr&eacute;e avec une attaque charnue, puis &eacute;volue vers une finale &nbsp;complexe.

c&eacute;page: 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Malbec

suggestion de sevice: C&ocirc;te de B&oelig;uf, B&oelig;uf Bourguignon, Kalbsbraten, Tournedos, Li&egrave;vre, R&ocirc;ti de chevreuil, Kartoffelgratin, Tr&uuml;ffel,&nbsp;Saint Marcelin, Brie, Cantal, Comt&eacute;

&Eacute;valuation: 
91/100 Wine Advocate 
90/100 James Suckling&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Clos René, Pomerol AOC

La Closerie De Camensac 2021 du Haut-M&eacute;doc AOC est un deuxi&egrave;me vin remarquable qui apporte la magie du Grand Cru &agrave; la cave &agrave; un prix abordable. Ce vin b&eacute;n&eacute;ficie du m&ecirc;me soin que le Ch&acirc;teau de Camensac. Il est compos&eacute; de lots soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;s, sp&eacute;cialement s&eacute;lectionn&eacute;s pour l&#39;&eacute;laboration de ce vin, tout en conservant son identit&eacute;. Il se pr&eacute;sente clairement et brillamment dans une&nbsp;couleur bordeaux brillante. Sa premi&egrave;re impression est marqu&eacute;e par des ar&ocirc;mes intenses de cassis qui, apr&egrave;s avoir &eacute;t&eacute; agit&eacute;s, acqui&egrave;rent une l&eacute;g&egrave;re note de rose rouge. Avec des tanins souples, des ar&ocirc;mes de fruits m&ucirc;rs et de l&#39;&eacute;l&eacute;gance, c&#39;est toujours un choix s&ucirc;r. C&eacute;page&nbsp;:&nbsp; 70&nbsp;% Merlot, 30&nbsp;% Cabernet Sauvignon. Suggestion d&#39;accompagnement&nbsp;: blanquette de veau, steak de b&oelig;uf, omelette aux c&egrave;pes, r&ocirc;ti de porc, r&ocirc;ti de b&oelig;uf, tournedos, camembert, comt&eacute;, entrec&ocirc;te grill&eacute;e, reblochon, Saint-Nectaire, fromage de brebis

Closerie De Camensac, Haut-Médoc AOC

Lo Ch&acirc;teau Sociando-Mallet &egrave; una delle tenute vinicole pi&ugrave; prestigiose dell&#39;Haut-M&eacute;doc. Nel XVII secolo era di propriet&agrave; di Sieur Sociando; la famiglia Mallet ha aggiunto il proprio nome dopo aver acquisito la tenuta nel XIX secolo. Dal 1969, la passione e l&#39;energia della famiglia Gautreau caratterizzano questa emblematica tenuta di Bordeaux.

Il Demoiselle de Sociando-Mallet proviene da un vigneto di 77 ettari situato sulla cima della collina di Baleyron, nel comune di Saint-Seurin-de-Cadourne. Le viti hanno un&#39;et&agrave; media di 35 anni e crescono su un terreno di ghiaia e argilla, che poggia su un sottosuolo argillo-calcareo.

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate su un tavolo prima e dopo la diraspatura. La cantina utilizza una vinificazione tradizionale in vasche di cemento e acciaio inox termoregolate, accompagnata da rimontaggi e d&eacute;lestages. Segue una macerazione di 25 giorni e la fermentazione malolattica in vasca. Il vino viene affinato per dodici mesi in barrique, di cui il 90 % nuove.&nbsp;

Abbinamenti: questo vino &egrave; un ottimo accompagnamento per selvaggina, anatra, carni al sugo, risotto con gorgonzola e formaggi a pasta dura.

 
Assemblaggio:&nbsp; 
84 % Merlot, 16 % Cabernet Sauvignon

La Demoiselle de Sociando-Mallet

La Sir&egrave;ne de Giscours est le second vin du Ch&acirc;teau Giscours et pr&eacute;sente un grand caract&egrave;re: des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s, beaucoup de fra&icirc;cheur et des notes l&eacute;g&egrave;rement &eacute;pic&eacute;es. &nbsp; 
Pour atteindre cette &eacute;l&eacute;gance et ce haut niveau, les &eacute;quipes techniques du domaine travaillent avec le plus grand soin. 
Les lots sont soigneusement entretenus et cultiv&eacute;s avec la plus grande exigence sur le grand terroir de Giscours et avec certaines des plus vieilles vignes du vignoble. Comme pour leur premier vin, les lots ont &eacute;t&eacute; s&eacute;lectionn&eacute;s avec soin. Le Ch&acirc;teau Giscours est un domaine historique de l&#39;appellation Margaux et poss&egrave;de des vignes plant&eacute;es pour la premi&egrave;re fois au 16&egrave;me si&egrave;cle.&nbsp; 
L&#39;assemblage de La Sir&egrave;ne de Giscours a &eacute;t&eacute; con&ccedil;u et affin&eacute; de mani&egrave;re &agrave; exprimer gustativement la pr&eacute;cision et ce caract&egrave;re si marqu&eacute; des raisins. Ce vin noble s&#39;accorde parfaitement avec les viandes blanches et rouges, la volaille, le gibier et le fromage. La temp&eacute;rature id&eacute;ale de d&eacute;gustation est de 16 &agrave; 18 degr&eacute;s. 
Assemblage: 
Cabernet Sauvignon (60 %), Merlot (25 %), Cabernet Franc (15 %).&nbsp; 
&Eacute;valuation: 
Decanter: 90/100 points 
James Suckling : 92&ndash;93/100 points

La Sirène de Giscours

Château Talbot, 4ème Cru Classé de Saint-Julien, est l'une des références les plus connues du Haut-Médoc. Le vignoble s'étend sur 110 hectares et est idéalement situé au bord de l'estuaire de la Gironde. Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, poussent sur les crêtes du gravier flottant du Médoc. Né dans les années 1960, le Connétable Talbot est l'un des premiers seconds vins du Médoc et est élaboré à partir de jeunes vignes. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés avant d'être vinifiés dans des cuves en acier inoxydable et élevés en barriques pendant 15 mois, dont 15 % sont neufs.  Le Connétable Talbot 2021, second vin du Château Talbot, est un Saint-Julien classique et élégant. Il apparaît dans le verre dans un grenat rubis fort avec des reflets violets et un léger éclaircissement du bord de l'ocre. Au nez, des arômes de pruneaux mûrs, accompagnés de confiture de mûres, ainsi que des notes de tabac et de zestes d'orange confits se développent. En bouche, le vin se présente avec un corps moyen, une légère note de nougat et une structure à larges mailles.  

Connétable Talbot

Le Baron de Brane 2022 provient du domaine renomm&eacute; Ch&acirc;teau Brane Cantenac, situ&eacute; sur les meilleurs sols de graves de Cantenac. Le domaine a &eacute;t&eacute; fond&eacute; au XVIIIe si&egrave;cle et est connu pour ses vins exceptionnels qui allient &eacute;l&eacute;gance et complexit&eacute;. 
 
Ce mill&eacute;sime 2022 est tr&egrave;s aromatique avec des notes de fruits noirs et des accents floraux. En bouche, il est ample et rond, avec des tanins souples et une belle sucrosit&eacute;.

Baron de Brane

Un Cornalin d&rsquo;&eacute;motion&hellip;. 
Une belle robe d&rsquo;un violet intense aux reflets de velours. 
Au nez, on d&eacute;c&egrave;le un festival d&rsquo;ar&ocirc;mes : la cerise rouge charnue, la griotte, les pruneaux cuits et le girofle, ainsi que de fines notes de poivres noirs. 
En bouche, on est d&rsquo;abord charm&eacute; par cette attaque &eacute;l&eacute;gante et croquante. On se laisse ensuite envo&ucirc;ter par son volume et sa rondeur. Le tout soutenu par des tannins fins et soyeux. 
L&rsquo;&eacute;levage sous bois conf&egrave;re &agrave; ce vin une belle complexit&eacute; et de la puissance. 
Compagnon de vos plats mijot&eacute;s lors des f&ecirc;tes, de fromages de caract&egrave;re, ou tout simplement du coin du feu entre amis. 
Ce vin s&rsquo;appelait rouge du pays avant que Jean-Nicollier lui donne le nom de Cornalin en 1972.&nbsp;

91 points Robert Parker (2021) 
93 points James Suckling (2021) 
M&eacute;daille d&#39;Or - Grand Prix du Vin Suisse (2020 et 2022)

Cornalin Réserve

La vendange des raisins se fait manuellement. Apr&egrave;s en &eacute;crase doucement les raisins, puis la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en inox. Ensuite une partie du vin nouveau est transf&eacute;r&eacute; dans des barriques pour que la fermentation malolactique se produise. &nbsp;L'&eacute;levage se fait pendant 4 mois dans des f&ucirc;ts &agrave; 40% neufs et ag&eacute;s d'une ann&eacute;e. Le reste du vin nouveau est &eacute;lev&eacute; dans les cuves inox. Ensuite le vieillissement se poursuit pendant 3 mois dans la bouteille.&nbsp; Robe de teinte rouge rubis fonc&eacute; violac&eacute;. Nez assez puissant et fruit&eacute; qui exhale des ar&ocirc;mes de m&ucirc;res, &nbsp;groseille, d'&eacute;pices, chocolat noir, torr&eacute;faction. En bouche il se r&eacute;v&egrave;le fruit&eacute; et &eacute;quilibr&eacute;, les tannins &eacute;toff&eacute;s. Les ar&ocirc;mes du nez se montrent aussi en bouche. Fruits noirs et ar&ocirc;mes de torr&eacute;faction. Une finale souple, aromatique et persistante. &nbsp;

Insoglio del Cinghiale

Apr&egrave;s &eacute;grappage et un doux pressage, les diff&eacute;rents c&eacute;pages sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment. La fermentationalcoolique se d&eacute;roule en barriques de 225 litres (Allier et Tron&ccedil;ais) et dans des cuves en inox. Apr&egrave;s,l'assemblage du jeune vin est vieilli sept mois en barriques. Rubis fonc&eacute; intense. Au nez puissant et dense, comme une explosion. &Eacute;voquant des baies m&ucirc;ressauvages et du cassis, du moka, de la fum&eacute;e chaude, aussi de la subtile noix de coco, de la vanille etdes notes grill&eacute;es. Un vin d&rsquo;une grande aromatique en bouche, avec une texture tr&egrave;s cr&eacute;meuse. Lafinale est longue et persistante. Un excellent repr&eacute;sentant de la Maremma, avec beaucoup de caract&egrave;rer&eacute;gional, et &agrave; un prix &eacute;quitable.

Il Bruciato

Le domaine viticole Sensi est situ&eacute; dans la r&eacute;gion viticole toscane de Bolgheri, sur la c&ocirc;te. L&#39;entreprise familiale est dirig&eacute;e par la cinqui&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration et a presque plus de 130 ans d&#39;histoire. Avec passion, un regard sur les traditions et une approche moderne, le domaine cr&eacute;e des vins &eacute;l&eacute;gants, dont des vins biologiques, qui refl&egrave;tent le terroir et le style de vie italien. Outre le cabernet, le merlot, le petit verdot et la syrah s&#39;&eacute;panouissent sur les sols sablonneux parsem&eacute;s de calcaire.

Le Sensi Sabbiato est un vin &agrave; savourer. Les raisins de cette cuv&eacute;e de cabernet sauvignon, merlot et sangiovese poussent sur un sol meuble et profond, riche en fossiles marins et en fragments de roche. Apr&egrave;s la vinification, le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 12 &agrave; 14 mois en barriques de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais &agrave; bousinage moyen, dont 50 % sont neuves.

 
Dans le verre, le Sensi Sabbiato est de couleur rouge rubis. Le bouquet est riche et puissant avec des notes de fruits noirs et d&#39;&eacute;pices. En bouche, c&#39;est un vin souple et structur&eacute; avec une note sal&eacute;e d&#39;accompagnement et port&eacute; par des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s. Il accompagne les viandes rouges, les r&ocirc;tis brais&eacute;s ou encore les p&acirc;tes pici avec une sauce &agrave; la viande.

 
Robert Parker (92/100)&nbsp; / James Sukling (92/100)

Sabbiato

Tenuta Guado al Tasso se trouve dans la petite et prestigieuse DOC de Bolgheri, sur la c&ocirc;te de l&#39;Alta Maremma, &agrave; cent kilom&egrave;tres au sud-ouest de Florence. Le domaine exploite une superficie d&#39;environ 320 hectares de vignes dans une magnifique plaine entour&eacute;e de collines, ce qui lui a valu le nom d&#39;&quot;amphith&eacute;&acirc;tre de Bolgheri&quot;. Le climat est marqu&eacute; par la proximit&eacute; de la c&ocirc;te et b&eacute;n&eacute;ficie de temp&eacute;ratures douces en &eacute;t&eacute; et d&#39;une brise constante. Les sols sont argilo-sableux &agrave; argilo-limoneux avec une proportion de squelette typique de Bolgheri.

Le Scalabrone, compos&eacute; de cabernet sauvignon, de merlot et de syrah, est une syrah aux ar&ocirc;mes forts et intenses, typique de Bolgheri. Le vignoble (et le vin) tire son nom du bandit &quot;Scalabrone&quot; qui vivait dans cette r&eacute;gion. Les c&eacute;pages sont vendang&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment et vinifi&eacute;s dans des cuves en acier.&nbsp;

 
Dans le verre, le Scalabrone pr&eacute;sente la couleur rose p&acirc;le de la pivoine. Le nez r&eacute;v&egrave;le des notes intenses de baies rouges avec des ar&ocirc;mes puissants de cerise et de grenade, soutenus par des notes florales de p&eacute;tales de rose et d&#39;aub&eacute;pine. En bouche, il est agr&eacute;ablement fruit&eacute;, tendre et se caract&eacute;rise par une belle fra&icirc;cheur et une bonne persistance.

Le Scalabrone s&#39;accorde avec l&#39;ap&eacute;ritif ou les grillades l&eacute;g&egrave;res ainsi qu&#39;avec les crustac&eacute;s. 
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Guado al Tasso Scalabrone

La couleur est d&#39;un rouge grenat intense. Le bouquet expressif rappelle les &eacute;pices, les fissures de la laque, de l&eacute;g&egrave;res notes de menthe et les fruits rouges dans l&#39;alcool. Vin cors&eacute;, profond et complexe avec de beaux tannins souples. Finale longue et puissante.&nbsp; 
Ce Merlot est id&eacute;al avec les viandes rouges, les r&ocirc;tis, les soupes, le gibier, les autres plats de viande, la charcuterie et le fromage alpin.&nbsp;

TAMBORINI QUATTROMAN

Le Domaine Coudoulet est situ&eacute; dans le Sud de la France, dans le Languedoc, dans le petit village typique de Cesseras. Coudoulet signifie &laquo; petit caillou &raquo; en occitan.

La famille Ournac est dans le m&eacute;tier de la viticulture depuis le milieu du XIXe si&egrave;cle (1840), et aujourd&#39;hui le vignoble couvre 65 hectares, dont seulement 15 ha en Minervois La Livini&egrave;re. Pierre Andr&eacute; Ournac a pens&eacute; que l&#39;expression du terroir ne pouvait &ecirc;tre limit&eacute;e &agrave; ces seules vari&eacute;t&eacute;s. Il a donc plant&eacute; au moins 19 c&eacute;pages, dont la Petite Syrah, le Verdejo, le Sangiovese et le Gew&uuml;rztraminer, qui sont peu courants dans la r&eacute;gion.

La Livini&egrave;re est la premi&egrave;re appellation communale du Languedoc cr&eacute;&eacute;e en 1999. Son nom vient de l&rsquo;occitan &lsquo;&rsquo;Lavineira&rsquo;&rsquo; qui signifie &lsquo;&rsquo;lieu plant&eacute; de vigne&rsquo;&rsquo;. Ce terroir donne des vins &eacute;l&eacute;gants et frais. Avec un potentiel de garde allant jusqu&#39;&agrave; 12 ans.

Ce mill&eacute;sime pr&eacute;sente une belle robe grenat aux reflets rubis et un nez est riche aux notes d&rsquo;olives noires, de fruits rouges, de violette avec des arri&egrave;re-go&ucirc;ts d&#39;&eacute;pices et de praline. En bouche, la texture est fluide, fine et subtile, avec des notes bois&eacute;es bien int&eacute;gr&eacute;es. La fra&icirc;cheur est au rendez-vous sur une finale tr&egrave;s expressive.