Le domaine Donnafugata est synonyme de vins innovants en provenance de Sicile. Ils séduisent par leur grâce et leur complexité et procurent beaucoup de plaisir dès la première gorgée. Le domaine s'engage pour la protection de l'environnement et n'utilise pas de désherbants ni d'engrais chimiques, réduit l'utilisation de produits phytosanitaires et diminue la consommation d'eau.

Le Sul Volcanico Bianco est marqué par le volcan. Les vignobles sont situés au nord du cratère, où les précipitations sont moins importantes. Les étés sont frais et se caractérisent par de grandes différences de température entre le jour et la nuit. La situation au milieu d'un amphithéâtre naturel renforce les variations de température. 

Le Sul Volcanico Bianco est un vin d'une grande élégance et d'une grande complexité. Il présente un bouquet fruité raffiné aux arômes de pomme dorée avec de délicates notes d'agrumes et d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est corsé, frais et savoureux avec une minéralité et une longévité prononcées. Il accompagne les crustacés, les entrées végétariennes et les cèpes.

Récompenses: James Suckling 93/100