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Offrez-vous un vin de renomm&eacute;e. Le noble c&eacute;page nebbiolo est principalement cultiv&eacute; dans le nord de l&#39;Italie. Il est r&eacute;colt&eacute; tardivement, g&eacute;n&eacute;ralement en octobre, lorsque le brouillard arrive. C&#39;est &agrave; partir de lui que l&#39;on produit le magnifique barolo &agrave; maturation lente, qui compte parmi les vins les plus importants d&#39;Italie. On l&#39;appelle aussi le roi des vins ou le vin des rois.

Le Barolo d&#39;Enzo Bartoli est un excellent cru qui offre un bouquet d&#39;&eacute;pices, de baies rouges et de caramel. &Eacute;quilibr&eacute;, voluptueux et envo&ucirc;tant, il couronne des plats typiques du Pi&eacute;mont comme un brasato, un risotto &agrave; la citrouille ou des agnolotti au fromage et aux noix. Ouvrez-le deux heures avant de le servir pour qu&#39;il puisse d&eacute;velopper tous ses ar&ocirc;mes.

Barolo

Saget La Perri&egrave;re incarne l&#39;accessibilit&eacute; et la fra&icirc;cheur caract&eacute;ristiques de la Loire. Ses vignobles s&#39;&eacute;tendent d&#39;est en ouest le long du fleuve des rois. Situ&eacute; &agrave; Pouilly-sur-Loire, le Domaine Saget est le domaine familial d&#39;origine depuis des g&eacute;n&eacute;rations.&nbsp;

Le Domaine Saget compte aujourd&#39;hui 10 hectares et est implant&eacute; sur des sites prestigieux comme Les Vaurigny et Les Roches. Gr&acirc;ce &agrave; la qualit&eacute; exceptionnelle de ses terroirs et &agrave; un travail artisanal minutieux, le Domaine Saget peut produire des vins qui refl&egrave;tent parfaitement la typicit&eacute; des appellations Pouilly-Fum&eacute; et Pouilly-sur-Loire. Les vins du domaine poussent principalement sur des sols argilo-calcaires et sont ensuite &eacute;lev&eacute;s 6 &agrave; 8 mois sur lie en cuves inox afin de leur conf&eacute;rer complexit&eacute; et structure. Les vins qui en r&eacute;sultent sont min&eacute;raux, g&eacute;n&eacute;reux et fruit&eacute;s.

Le Saget Ros&eacute; d&#39;Anjou est un vin facile &agrave; boire. Dans le verre, il a une couleur saumon&eacute;e stimulante. Au nez, il est fruit&eacute; et d&eacute;licat avec des ar&ocirc;mes de groseille et de framboise. En bouche, il a une grande richesse avec des ar&ocirc;mes de fruits rouges nuanc&eacute;s par des ar&ocirc;mes d&#39;&eacute;pices. Il accompagne le melon, les artichauts en vinaigrette, les poissons grill&eacute;s ou encore les g&acirc;teaux aux fruits rouges.

Vin l&eacute;ger et gourmand de couleur saumon&eacute;e. Nez fruit&eacute; et d&eacute;licat aux ar&ocirc;mes de groseille et de framboise. Beaucoup de rondeur en bouche sur des ar&ocirc;mes de fruits rouges nuanc&eacute;s d&rsquo;&eacute;pices. Accords mets et vin : Melon, artichauts &agrave; la vinaigrette, poissons grill&eacute;s, tartes aux fruits rouges.

Saget Rosé d'Anjou

Un vin frais au style vigoureux typique de la Toscane. La Tenuta Perano se trouve au c&oelig;ur de la r&eacute;gion du Chianti Classico, &agrave; une altitude de 500 m&egrave;tres, et se caract&eacute;rise par des vignobles en forte pente avec des sols id&eacute;aux pour le sangiovese.

Ce vin r&eacute;v&egrave;le les ar&ocirc;mes typiques du sangiovese : cerise noire, violette, fum&eacute;e, poivre et marjolaine. Le bouquet est complexe et intense. Le Tenuta Perano Riserva 2016 pr&eacute;sente imm&eacute;diatement une robe rouge rubis brillante avec des reflets violets. En bouche, il surprend par ses &eacute;pices et sa structure intense et aromatique.&nbsp;En fin de bouche, il rappelle le tabac noble et le cuir. La finale est longue et harmonieuse. La sensation de balsamique conf&egrave;re au vin une &eacute;l&eacute;gance infinie.

Parfait compagnon des plats de p&acirc;tes italiennes avec des sauces &agrave; la viande, des risottos, des viandes rouges grill&eacute;es ou r&ocirc;ties. Accompagne parfaitement le gibier et les fromages m&ucirc;rs.

Riserva

Le domaine Donnafugata est synonyme de vins innovants en provenance de Sicile. Ils s&eacute;duisent par leur gr&acirc;ce et leur complexit&eacute; et procurent beaucoup de plaisir d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e.

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Les vignes du Dea Vulcano sont cultiv&eacute;es au pied de l&#39;Etna, &agrave; 750 m&egrave;tres d&#39;altitude, sur un sol de lave riche en min&eacute;raux. Dans le verre, il pr&eacute;sente une couleur rouge rubis clair. Le Dea Vulcano offre un bouquet raffin&eacute; avec des notes de baies des bois et des nuances florales de violette, le tout enrob&eacute; de notes discr&egrave;tes de poivre noir et de tabac doux. La bouche est fra&icirc;che et souple avec des tanins bien int&eacute;gr&eacute;s et une finale &eacute;quilibr&eacute;e et juteuse.

 
Le Dea Vulcano accompagne parfaitement les hors-d&#39;&oelig;uvre, la charcuterie et les fromages mi-affin&eacute;s ainsi que les plats m&eacute;diterran&eacute;ens &agrave; base de l&eacute;gumes et de champignons.&nbsp;

Dea Vulcano

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Le Terre Brune est un vin de grand caract&egrave;re, qui repr&eacute;sente au mieux le potentiel du c&eacute;page Carignano en Sardaigne, tout en exprimant la particularit&eacute; du terroir du Sulcis. C&#39;est un vin de garde, capable d&#39;&eacute;voluer et de s&#39;am&eacute;liorer avec le temps, et il repr&eacute;sente l&#39;une des excellences &oelig;nologiques de la Sardaigne.&nbsp; 
Luca Pepe, Sommelier de Manor Ascona
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La Cantina di Santadi est actuellement probablement la coop&eacute;rative viticole la plus prosp&egrave;re d&#39;Italie. 300 petits agriculteurs, qui ne poss&egrave;dent en moyenne que 1,5 hectare de vignes, sont conseill&eacute;s par les experts de la coop&eacute;rative afin d&#39;unir leurs forces pour garantir les moyens de subsistance de ces agriculteurs de l&#39;extr&ecirc;me sud de la Sardaigne et emp&ecirc;cher l&#39;exode rural. 
Pour le Terre Brune, on s&eacute;lectionne des raisins issus de vieilles vignes (franco di piede ou vigna latina), qui sont cultiv&eacute;es en syst&egrave;me buissonnant (alberello). Le rendement est faible. Les raisins Carignano (95%) constituent la base, auxquels s&#39;ajoutent quelques Bovaleddu. 
Le jus est ferment&eacute; pendant deux semaines dans des cuves en inox, puis le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 16 &agrave; 18 mois dans des barriques fran&ccedil;aises neuves. Il pr&eacute;sente une couleur rouge rubis typique avec des reflets grenat. Le bouquet est extr&ecirc;mement vari&eacute;. Il combine des notes de prune et de myrtille et rappelle la r&eacute;glisse, le tabac et le geni&egrave;vre. Le corps plein, mais structur&eacute;, appara&icirc;t souple et chaleureux. Les saveurs concentr&eacute;es r&eacute;sonnent longtemps. Un vin rouge cors&eacute; et de longue garde.

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R&eacute;compenses:&nbsp;&nbsp;Gambero Rosso,&nbsp;James Suckling 95,&nbsp;Parker 93

Terre Brune

Le village d&#39;Aloxe-Corton est situ&eacute; au de la nord de la C&ocirc;te de Beaune, au pied de la colline de Corton. Les vins d&rsquo;Aloxe-Corton sont assez puissants et de bonne garde. Ils sont fr&eacute;quemment d&eacute;sign&eacute;s comme le petit fr&egrave;re des Cortons. Les raisins, caract&eacute;ris&eacute;s par des baies tr&egrave;s noires, sont &eacute;grapp&eacute;s et vinifi&eacute;s en cuve ouverte pendant environ 4 semaines, r&eacute;v&eacute;lant ainsi pleinement toute la subtilit&eacute; de ce terroir. Apr&egrave;s d&eacute;cuvage, les vins sont entonn&eacute;s en f&ucirc;t de ch&ecirc;ne dans nos caves, et &eacute;lev&eacute;s pendant 18 mois.

Aloxe Corton

Sous la direction de Luigi Zanini, la Vinattieri Ticino a jou&eacute; un r&ocirc;le d&eacute;terminant depuis les ann&eacute;es 80 pour que les vins du Tessin fassent un bond qualitatif fulgurant. Il a introduit dans le Sottoceneri une technique et un style bordelais et a mis&eacute; sur le merlot. Aujourd&#39;hui, le domaine exploite 100 ha en tenant compte des particularit&eacute;s des diff&eacute;rentes r&eacute;gions et cr&eacute;e des vins de caract&egrave;re selon la m&eacute;thode bordelaise. 90 % des sols sont marqu&eacute;s par le calcaire.

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Ce merlot provient du domaine Terre del Malcantone. En 2014, Michele Conceprio a d&eacute;cid&eacute; de se convertir &agrave; la viticulture biologique. Ce vin tire son nom du mot Pio, qui fait r&eacute;f&eacute;rence &agrave; la d&eacute;votion au terroir qui coule dans ce vin. Le Pio est &eacute;lev&eacute; pendant environ 14 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais.

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Dans le verre, le Pio del Sabato est d&#39;un rouge rubis intense. Le bouquet de fruits rouges est accompagn&eacute; de notes &eacute;pic&eacute;es et d&#39;ar&ocirc;mes balsamiques. En bouche, il est cors&eacute; avec des tanins jeunes et dominants, mais qui s&#39;int&egrave;grent bien. Les petits grains concentr&eacute;s conf&egrave;rent au vin un excellent potentiel de vieillissement.

Pio del Sabato Bio

La Maison Louis Jadot est un domaine viticole bourguignon riche en traditions. Outre les traditionnels pinot noir et chardonnay, elle poss&egrave;de des vignobles de gamay et d&#39;aligot&eacute;. Il mise dans son travail sur la force d&#39;expression du terroir.

Le vignoble de Volnay se situe entre Pommard au nord et Meursault au sud. Le coteau s&#39;oriente vers le sud-est et l&#39;est. La commune de Volnay ne produit que des vins rouges et compte 26 premiers crus. Les vignes s&#39;appuient sur un sous-sol extr&ecirc;mement fin de marnes calcaires et, dans la partie limitrophe de Meursault, sur des &eacute;boulis argilo-calcaires riches en calcium. Les raisins sont vendang&eacute;s &agrave; la main dans de petites caisses afin de pr&eacute;server l&#39;int&eacute;grit&eacute; des fruits.&nbsp;

Les raisins de ce pinot noir sont soigneusement tri&eacute;s &agrave; la main. La mac&eacute;ration a lieu dans des cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 &agrave; 4 semaines. Les cuves sont pigment&eacute;es deux fois par jour pendant la fermentation. L&#39;&eacute;levage dure environ 18 mois dans les f&ucirc;ts de la tonnellerie du domaine, dont environ un tiers sont neufs. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Ce Volnay se marie bien avec des plats comme le p&acirc;t&eacute; de cailles aux morilles ou la fricass&eacute;e de c&oelig;ur de poulet &agrave; la moutarde. C&#39;est un vin rouge tr&egrave;s fin avec beaucoup d&#39;&eacute;l&eacute;gance, qui peut &eacute;galement &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; avec du gibier &agrave; plumes ou un beau plateau de fromages.&nbsp;&nbsp;

Volnay

La nouvelle cave de la bodega Marqu&eacute;s de C&aacute;ceres se situe en Castille-et-Le&oacute;n, dans l&rsquo;ouest de l&rsquo;Espagne. Le domaine produit essentiellement des vins blancs, y compris le verdejo, un c&eacute;page ancien, extr&ecirc;mement riches en ar&ocirc;mes et rac&eacute;s gr&acirc;ce &agrave; des techniques modernes de vinification et d&rsquo;&eacute;levage, &agrave; un prix incroyablement abordable.&nbsp;

Rueda DO Verdejo

Quinta do Zambujeiro&nbsp;se trouve &agrave; environ 170 km &agrave; l&#39;est de Lisbonne, dans la r&eacute;gion portugaise du sud-est de l&#39;Alentejo. Depuis 1998, il appartient &agrave; l&#39;amateur de vin suisse Emil Strickler, qui souhaite faire du domaine une marque culte en am&eacute;liorant continuellement la qualit&eacute;. Pour cela, l&#39;&eacute;quipe mise sur de faibles rendements et un grand soin. Dans les vignobles, on pratique un m&eacute;lange de m&eacute;thodes de culture conventionnelles et biologiques. Aucun herbicide n&#39;est utilis&eacute; et les sols sont prot&eacute;g&eacute;s par des cultures de couverture naturelles pendant la saison hivernale humide.&nbsp;

Le Z est un assemblage d&#39;Aragones, de Touriga Nacional, de Trincadeira ainsi que d&#39;une petite quantit&eacute; de Cabernet Sauvignon. Le vin a &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute; en barriques pendant un an et mis en bouteille apr&egrave;s une l&eacute;g&egrave;re filtration, sans aucun collage ni traitement. Au nez, il pr&eacute;sente un bouquet intense de compote de fraises et de sureau. En bouche, il r&eacute;jouit par sa structure puissante et sa finale persistante. Le Z accompagne avec finesse les plats de viande forts comme les r&ocirc;tis, les grillades, le steak au poivre ou un filet.

Quinta do Zambujeiro "Z"

La Maison Louis Jadot est un domaine viticole bourguignon riche en traditions. Elle est situ&eacute;e &agrave; Beaune et poss&egrave;de des vignobles dans toute la Bourgogne. Outre les traditionnels pinot noir et chardonnay, elle poss&egrave;de des vignobles de gamay et d&#39;aligot&eacute;. Il mise dans son travail sur la force d&#39;expression du terroir.&nbsp;

Malgr&eacute; sa petite taille, Chambolle Musigny est un village de grande renomm&eacute;e. Il doit sa r&eacute;putation &agrave; la qualit&eacute; de ses vins et &agrave; la notori&eacute;t&eacute; de ses premiers crus. Les sols sont calcaires et ameublis par de nombreux cailloux et pierres. De plus, ils sont profonds, ce qui assure la structure souple et a&eacute;r&eacute;e des vins de Chambolle Musigny. Le vignoble est orient&eacute; est - sud/est.&nbsp; 
Le vin est travaill&eacute; en cuves ouvertes pendant environ quatre semaines, ce qui permet d&#39;exprimer pleinement la subtilit&eacute; de ce terroir. Apr&egrave;s soutirage, les vins sont &eacute;lev&eacute;s en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne pendant 18 mois.

Chambolle-Musigny

Un prosecco noble de Bottega, con&ccedil;u pour les occasions sp&eacute;ciales: la magnifique bouteille rose-or fait forte impression - que ce soit pour les invit&eacute;s sur une table solennellement dress&eacute;e ou comme cadeau pour une personne sp&eacute;ciale. 
Le prosecco est issu &agrave; 85 % de raisins glera et &agrave; 15 % de raisins pinot noir, ce qui lui conf&egrave;re sa brillante couleur rose nacr&eacute;e. Les raisins glera sont cultiv&eacute;s dans la province de Tr&eacute;vise, et le pinot noir dans la r&eacute;gion DOC du Prosecco. Le prosecco convainc par son perlage fin et persistant et par ses parfums complexes aux notes florales intenses de jasmin, de fleurs de sureau ainsi que de boutons de rose. Le parfum est compl&eacute;t&eacute; par des notes fruit&eacute;es de poire et de p&ecirc;che &agrave; chair blanche. En fin de bouche, des notes &eacute;pic&eacute;es et bois&eacute;es surprennent. Son go&ucirc;t frais et l&eacute;g&egrave;rement sal&eacute; en fait le prosecco id&eacute;al pour l&#39;ap&eacute;ritif. Il se marie parfaitement avec des plats froids comme le tartare ou le carpaccio, mais tout aussi bien avec un risotto ou des plats principaux l&eacute;gers &agrave; base de viande ou de poisson.

Prosecco Pink Gold Rosé

Le Watusi Camargue 2023 est un excellent vin ros&eacute; de la r&eacute;gion des Sables de Camargue dans le Pays d&#39;Oc, en France. Ce vin provient du prestigieux Ch&acirc;teau Puech-Haut et est une v&eacute;ritable d&eacute;couverte.

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Le nez du Watusi Camargue r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes &eacute;vidents de groseille rouge, de bois de c&egrave;dre, de tabac et d&#39;herbes. En bouche, il se pr&eacute;sente l&eacute;g&egrave;rement p&eacute;tillant et tr&egrave;s frais, avec un c&oelig;ur sec et des tanins soyeux.

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	<li>C&eacute;pages :&nbsp;40% Grenache noir, 30% Grenache gris, 20% Syrah, 10% Cabernet-Franc</li>
	<li>Suggestion de d&eacute;gustation : Id&eacute;al en ap&eacute;ritif, il accompagne tr&egrave;s bien les plats m&eacute;ridionaux, les viandes blanches ou seulement les poissons grill&eacute;s. On peut &eacute;galement l&#39;imaginer avec des tapas ou un beau plateau de charcuterie.</li>
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Watusi Camargue

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&quot;Quand je vois sa robe claire et brillante dans le verre et que je savoure ses ar&ocirc;mes harmonieux, je pense au Haut-M&eacute;doc et &agrave; ses majestueux vignobles. J&rsquo;aime son puissant go&ucirc;t fruit&eacute; et ses &eacute;l&eacute;gantes notes de f&ucirc;t de ch&ecirc;ne. Le compagnon id&eacute;al des brochettes de b&oelig;uf et des fromages cr&eacute;meux.&quot;&nbsp; 
Vincent Guinaudeau, Sommelier de Manor Bienne
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Le Ch&acirc;teau Citran est situ&eacute; pr&egrave;s d&#39;Avensan, sur la rive gauche de la Gironde, dans le Haut-M&eacute;doc. Le domaine traditionnel a ses vignes autour du ch&acirc;teau et en altitude autour du village. Les vins sont &eacute;lev&eacute;s pendant 15 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne, dont un tiers est neuf. Cela favorise la structure du vin et apporte une palette complexe d&#39;ar&ocirc;mes, de la finesse et un palais &eacute;quilibr&eacute;.

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Le Saison se distingue par sa robe noire d&#39;une intensit&eacute; remarquable, pleine de reflets violets. Le bouquet est r&eacute;jouissant avec des notes de fruits rouges et noirs et des nuances bois&eacute;es d&#39;une grande profondeur. En bouche, il pr&eacute;sente une attaque chaude et harmonieuse qui se d&eacute;veloppe avec souplesse et harmonie. Le sauvignon offre alors une profondeur et une longueur. Les tanins sont bien m&ucirc;rs. Le Saison est pr&ecirc;t &agrave; &ecirc;tre bu &agrave; partir de la quatri&egrave;me ann&eacute;e et d&eacute;veloppe son plein potentiel apr&egrave;s 15 &agrave; 20 ans. Il accompagne parfaitement les plats de viande comme le gibier et le b&oelig;uf, les plats en sauce ou les grillades.

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C&eacute;pages : Merlot &amp; Cabernet Sauvignon

Château Citran

La Maison Louis Jadot, fondée en 1859, est une référence historique en Bourgogne. Le pommard « Les Noizons » 2022 provient d'un vignoble situé sur une pente douce avec un sol bien drainé. Les raisins sont récoltés à la main, soigneusement triés et égrappés. La macération a lieu dans des cuves en bois ou en acier inoxydable ouvertes pendant trois à quatre semaines, suivie d'un vieillissement de 18 mois en fûts, dont environ un tiers est neuf.  Ce vin présente des arômes de fruits noirs et rouges ainsi que des fruits à noyau qui développent des notes charnues, argileuses et poivrées avec l'âge. En bouche, il est délicatement structuré et très rond, mais c'est l'un des vins les plus tanniques et robustes de Bourgogne. Il est plus puissant que ses voisins de Beaune et Volnay. 

Les Noizons

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&quot;J&rsquo;ai d&eacute;couvert ce vin par hasard pendant mes vacances d&rsquo;&eacute;t&eacute;, alors que nous cherchions un compagnon pour notre ceviche p&eacute;ruvien. Ses notes fruit&eacute;es de citron, de mangue et de papaye s&rsquo;accordaient parfaitement avec le go&ucirc;t acidul&eacute; du leche de tigre. Une soir&eacute;e d&rsquo;&eacute;t&eacute; parfaite au bord de la mer !&quot;&nbsp; 
Domenico Quatela, Sommelier de Manor Vevey
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Ce vin blanc issus d&#39;un assemblage &eacute;quilibr&eacute; de c&eacute;pages blancs. Il offre une belle complexit&eacute; aromatique avec des notes d&#39;agrumes ( pamplemousse et fruits de la passion ) et des notes florales. En bouche, ce vin et tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute; avec un belle finale acidul&eacute;e contrebalanc&eacute;e par un volume en bouche tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;.

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C&eacute;pages : 
Chardonnay, Pinot blanc, Sauvignon blanc 
 
Suggestion de service : 
Un vin blanc rac&eacute; et id&eacute;al lors d&#39;app&eacute;ritif, ou en accord avec les poissons de mer, gambas, ou avec la cuisine asiatique.

Frères de Vigne

Le Louis Latour Puligny-Montrachet 2023 est vinifi&eacute; traditionnellement en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne avec une fermentation malolactique compl&egrave;te et vieillit pendant 8 &agrave; 10 mois dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais, dont 15% sont neufs. 
 
Le vin se pr&eacute;sente dans le verre avec une couleur jaune p&acirc;le et d&eacute;gage un bouquet floral intense avec des notes d&rsquo;acacia et de ch&egrave;vrefeuille. En bouche, il est rond et ample avec des ar&ocirc;mes d&rsquo;abricot, de brioche et d&rsquo;amandes, et se termine par une longue finale &eacute;l&eacute;gante.

Puligny-Montrachet

Le Prado Enea 2016 de Bodegas Muga est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de raisins soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;s provenant des meilleurs terroirs de la Rioja Alta. Apr&egrave;s une fermentation en cuves de ch&ecirc;ne et une mac&eacute;ration de 14 &agrave; 16 jours, le vin vieillit au moins 36 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais et am&eacute;ricain, avant de passer 36 mois suppl&eacute;mentaires en bouteille pour parfaire son &eacute;l&eacute;gance. 
 
Ce Gran Reserva pr&eacute;sente un bouquet complexe avec des ar&ocirc;mes de fruits noirs, de cassis, de goudron, de cuir et de bois de c&egrave;dre. En bouche, il se montre tendu avec une structure granuleuse, un bon &eacute;quilibre et une agr&eacute;able fluidit&eacute;.

Prado Enea

De Paolo Basso : Une belle interpr&eacute;tation classique du Chasselas avec ses ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de poire, de tilleul, de r&eacute;glisse et ses notes de caramel ! En bouche, il est franc et l&eacute;ger avec un style lisse et rond, soutenu par un l&eacute;ger perlage qui lui donne de la fra&icirc;cheur. Le compagnon id&eacute;al du fromage sous toutes ses formes Pr&ecirc;t &agrave; boire.

Prix: 3 m&eacute;dailles d`Or, Grand Prix du Vin Suisse (2019), 92 Robert Parker (2017)

Aigle Blanc

Intensit&eacute; moyenne avec un soup&ccedil;on de fraise. Notes d&eacute;licates de fruits rouges, comme la cerise, la framboise et le cassis. Quelques notes florales et &eacute;pic&eacute;es donnent &agrave; ce vin plus de complexit&eacute;.

Le Rosé

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&quot;Le Vinattieri Ligornetto me rappelle une soir&eacute;e inoubliable sur une terrasse panoramique &agrave; Lugano. Il se mariait si bien avec notre plat: un salm&igrave; di cervo avec de la polenta! L&rsquo;&eacute;levage en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne lui conf&egrave;re structure et &eacute;l&eacute;gance, mais j&#39;aime aussi ses ar&ocirc;mes de baies des bois et sa profondeur.&quot;&nbsp; 
Luca Pepe, Sommelier de Manor Ascona
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Luigi Zanini est l&#39;un des principaux acteurs qui ont permis aux vins tessinois de faire un bond qualitatif fulgurant en s&#39;inspirant du mod&egrave;le bordelais. Avec le domaine Vinattieri Ticinesi Viticoltori, il a r&eacute;v&eacute;l&eacute; le potentiel du Sottoceneri. Aujourd&#39;hui comme hier, l&#39;accent est mis sur le merlot, m&ecirc;me si Zanini a quitt&eacute; la direction. Le domaine compte 100 hectares de vignes dans le Mendrisiotto, dans la r&eacute;gion de Lugano et dans le Malcantone. Ces microclimats cr&eacute;ent d&#39;excellents vins de caract&egrave;re.

Dans le verre, ce merlot pr&eacute;sente une riche robe rubis et un bouquet de fruits m&ucirc;rs, agr&eacute;ment&eacute; de notes de vanille, d&#39;&eacute;pices et de cuir. En bouche, il est doux et structur&eacute; avec une longue finale.

Le Ligornetto accompagne la charcuterie, le carpaccio et les fromages doux.

Ligornetto

Vermentino de Montecucco DOC, une d&eacute;nomination de haut niveau pour ce vin traditionnel sensationnel Toscane . Le c&eacute;page utilis&eacute; est 100% pur Vermentino. Un vin produit &agrave; partir de nouveaux vignobles situ&eacute;s &agrave; 300 m&egrave;tres d&#39;altitude dans un sol rocheux de gr&egrave;s fractur&eacute; avec une excellente exposition climatique pour la production de cette vigne particuli&egrave;re qui trouve l&#39;un des habitats les plus agr&eacute;ables de cette r&eacute;gion. La vinification a lieu en cuve &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e entre 15&deg;C et 18&deg;C, o&ugrave; il reste cinq mois pour d&eacute;canter naturellement, suivi de deux mois de vieillissement en bouteille.&nbsp;

En apparence, il a une couleur jaune paille. Le parfum au nez exprime des notes intenses d&#39;herbes et de fleurs sauvages qui laissent place &agrave; des senteurs &eacute;pic&eacute;es et marines plus profondes. L&#39;attaque en bouche est fra&icirc;che et sucr&eacute;e, caract&eacute;ris&eacute;e par une agr&eacute;able vivacit&eacute; acidul&eacute;e et une sapidit&eacute; vari&eacute;tale parfum&eacute;e.

Melacce Vermentino Bio

<div>Attention: temporairement pas de bo&icirc;te disponible</div>

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<div>Savourez le ros&eacute; dense et vif de la maison de champagne Montaudon et laissez-vous convaincre par la diversit&eacute; fruit&eacute;e de ses ar&ocirc;mes, la puissance de sa mousse et la longueur de sa finale. 
La maison de champagne Montaudon, riche en traditions, a &eacute;t&eacute; dirig&eacute;e par la famille fondatrice elle-m&ecirc;me jusqu&#39;&agrave; la quatri&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. L&#39;histoire de Montaudon a commenc&eacute; d&egrave;s 1891, lorsqu&#39;Auguste-Louis travaillait comme ma&icirc;tre de chai &agrave; Epernay. Son fils Auguste-Eug&egrave;ne ma&icirc;trisait le m&ecirc;me talent et le m&ecirc;me esprit d&#39;entreprise que son p&egrave;re. Il a finalement cr&eacute;&eacute; la marque Montaudon. 
Le fils d&#39;Auguste-Eug&egrave;ne, Phillipe, devint propri&eacute;taire des 45 hectares de vignes dans les ann&eacute;es 1960 et assura, avec son fils Luc, la reconnaissance internationale de la marque Montaudon. 
Le champagne Grand Ros&eacute;, compos&eacute; de 50 % de chardonnay et de 50 % de pinot noir, est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir des vins du m&ecirc;me mill&eacute;sime. Les raisins proviennent des vignobles de Montaudon. Au nez, on per&ccedil;oit des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de fraise, de framboise et de raisin de Corinthe.</div>

Grande Rosé

L&#39;Expression de Terroir Chasselas provient de la r&eacute;gion de La C&ocirc;te, dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce Chasselas est &eacute;lev&eacute; en cuves pour pr&eacute;server ses ar&ocirc;mes fruit&eacute;s et floraux. Avec un taux d&#39;alcool de 12% et une structure acide fine, ce vin offre une fra&icirc;cheur et une souplesse agr&eacute;ables. 
 
Au nez, il r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes subtils de p&ecirc;che de vigne et de fleurs blanches. En bouche, il se pr&eacute;sente doux et frais, soutenu par une fine effervescence. Ce vin est id&eacute;al en ap&eacute;ritif et accompagne parfaitement les plats &agrave; base de fromage comme la raclette et la fondue.