Die Domaine Pierre Gerbais liegt im Süden der Champagne an der Côte des Bar. Das Familienweingut bewirtschaftet in 8 Generation die Parzellen, die mit 30-jährigen Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc bepflanzt sind. Die Parzellen werden chemikalienfrei bewirtschaftet und die Weine nach Parzellen separat vinifiziert.

Der L'audace Brut ist ein reinsortiger Champagner aus Pinot Noir. Die Reben wurden in den 60er-Jahren gepflanzt. Er zeigt im Glas eine strohgelbe Farbe mit einer feinen und kontinuierlichen Perlage. Das Bouquet zeigt fruchtige Aromen von roten Früchten, Pfirsich und blumigen Noten. Am Gaumen ist er fein ziseliert mit einer lebendigen Frische und einer schönen Mineralität. Der Abgang ist lang und voller fruchtigen Noten.

L'audace Brut passt immer, aber besonders zu Fischgerichten oder zum Apéro.