Maison Joseph Drouhin Wein & Feinkost

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Maison Joseph Drouhin Wein & Feinkost  | online kaufen - Manor

Wein

Das Maison Joseph Drouhin ist in der vorz&uuml;glichen Situation, im gesamten Burgund Weinberge zu besitzen. Die Weinberge liegen in Chablis, C&ocirc;te de Nuits und C&ocirc;te de Beaune, C&ocirc;te Chalonnaise. Sie bestehen mehrheitlich aus Premier und Grand Crus, die mit den beiden burgundischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind. Joseph Droughin steuert jeden Aspekt seiner Arbeit selbst: Vom Holz f&uuml;r die Weinf&auml;sser bis zur Flasche.

 
Die Trauben f&uuml;r den Beaune Clos des Mouches stammen vom s&uuml;dlichen Ende der Appellation Beaune in der N&auml;he von Pommard. Der Weinberg Drouhin befindet sich in mittlerer Hanglage mit leichter Steigung in Ost-/S&uuml;dost-Lage und besteht aus steinigem Lehm und Kalkboden. In mittlerer Lage zeigt sich der Kalk-Mergel-Boden f&uuml;r die Finesse des Beaune Clos des Mouches verantwortlich.&nbsp; 
Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, die Vinifikation geschieht kontrolliert durch Spontanverg&auml;rung und der Wein wird 14 bis 18 Monate in Barriques aus franz&ouml;sischer Eiche ausgebaut (20 % neu).

 
Der Beaune Clos des Mouches ist ein aussergew&ouml;hnlicher Pinot noir. Im Glas hat er eine tiefrote, rubinrote Farbe mit dem leuchtenden Glanz grosser Burgunder. Die Nase ist intensiv und frisch mit Noten von Sauerkirschen, Himbeeren und Brombeeren. Untert&ouml;ne von Rauch, Lakritze hin zu Pfeffer, Tabak, Humus und Unterholz zeigen eine grosse Komplexit&auml;t. Der K&ouml;rper ist fest, ohne rau zu sein, gut verwoben, ohne schwer zu sein. In den j&uuml;ngeren Weinen ist eine grosse Frische vorhanden. Mit zunehmendem Alter wird der Wein runder. Er erh&auml;lt eine samtige Textur und eine pr&auml;zisere Architektur, die von seidigen Tanninen getragen wird. Er ist lebendig und raffiniert zugleich. Am Ende bleibt ein sehr angenehmes Gef&uuml;hl von Harmonie, F&uuml;lle und feinen Tanninen, w&auml;hrend der Wein am Gaumen verweilt. 
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Beaune Clos des Mouches

Das Maison Joseph Drouhin ist in der vorz&uuml;glichen Situation, im gesamten Burgund Weinberge zu besitzen. Die Weinberge liegen in Chablis, C&ocirc;te de Nuits, der C&ocirc;te de Beaune und der C&ocirc;te Chalonnaise. Sie bestehen mehrheitlich aus Premier und Grand Crus, die mit den beiden burgundischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind. Joseph Droughin steuert jeden Aspekt seiner Arbeit selbst: Vom Holz f&uuml;r die Weinf&auml;sser bis zur Flasche.

Der Chablis offenbart ein Bouquet von Beeren wie Weisse Johannisbeere und Stachelbeere zu dem sich Aromen von Zitrusfr&uuml;chten und mineralische Noten, die an Feuerstein erinnern, gesellen. Am Gaumen zeugen die filigrane Textur, die frisch-fruchtige Struktur und die aromatische Nachhaltigkeit von einem klassischen Chardonnay aus besten Lagen der n&ouml;rdlichen Weinanbauregion Chablis. Das Finale ist konsistent, fruchtig und gradlinig: unverwechselbar Chablis.

Chablis

Das Maison Joseph Drouhin ist in der vorz&uuml;glichen Situation, im gesamten Burgund Weinberge zu besitzen. Die Weinberge liegen in Chablis, C&ocirc;te de Nuits, der C&ocirc;te de Beaune und der C&ocirc;te Chalonnaise. Sie bestehen mehrheitlich aus Premier und Grand Crus, die mit den beiden burgundischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind. Joseph Droughin steuert jeden Aspekt seiner Arbeit selbst: Vom Holz f&uuml;r die Weinf&auml;sser bis zur Flasche.

Der Chardonnay f&uuml;r den Chablis R&eacute;serve de Vaudon stammt von den Reben der Familieng&uuml;ter Drouhin, die sich gr&ouml;sstenteils in der N&auml;he der Grands Crus im Vauvillien-Tal zwischen den Premiers Crus Mont&eacute;e de Tonnerre und dem Mont de Milieu befinden. Das Tal pr&auml;sentiert sich als Korridor von Reben in der Mulde sehr g&uuml;nstiger Terroirs: Die H&auml;nge sind sehr steil und die ber&uuml;hmten fossilen Kieselsteine &uuml;bers&auml;en den fleischfarbenen Boden.

Der Chablis offenbart im Glas ein reint&ouml;niges Bouquet mit Fruchtaromen von Apfel und Grapefruit mit mineralischen Ankl&auml;ngen und feinen Blumennoten. Der Ausbau im kleinen Eichenfass (Pi&egrave;ce) erh&ouml;ht seine Komplexit&auml;t und Ausgewogenheit. Es ist ein klassischer Weisswein, der durch Gradlinigkeit und sensorischer Einheit brilliert. Die aromatische Nachhaltigkeit, die filigrane, fruchtige Struktur, der erfrischende K&ouml;rper und die Konsistenz verleihen diesem Chablis eine besondere Note. Das Finale ist sehr ausgepr&auml;gt und spiegelt die reichhaltigen Eindr&uuml;cke in konzentrierter Form wider.&nbsp; 
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Chablis Réserve de Vaudon

Ein erster Pluspunkt - unter vielen - bei diesem Chardonnay von JOSEPH DROUHIN ist das feine Bouquet: florale Noten, verf&uuml;hrerische Aromen von reifen Tropenfr&uuml;chten und ein dezentes Mandelaroma. Die klassischherbe Struktur und die ausgewogene Fruchts&auml;ure sowie die leicht s&uuml;sslichen Eindr&uuml;cke harmonieren im Gaumen, ein weiterer Pluspunkt. Dieser Pouilly-Fuiss&eacute; aus dem s&uuml;dlichen M&acirc;connais ist ein gelungener, preiswerter Wein, der sich auch im Abgang gut in Szene zu setzen vermag.

Von Paolo Basso: Was f&uuml;r eine sch&ouml;ne Komplexit&auml;t dank seinen Aromen von Vanille, feinen Gew&uuml;rzen, Birnen und Zitronenbl&uuml;te. Am Gaumen ist er dicht und gut strukturiert, mit einem eleganten Stil und einem ausdrucksstarken, schmackhaften Charakter. Ein vollmundiger Wein, der zu geschmacksstarkem Fisch und zu Gefl&uuml;gel passt. Er geh&ouml;rt zu den franz&ouml;sischen Appellationen mit dem besten Preis-Leistungs-Verh&auml;ltnis.&nbsp;

Pouilly Fuissé

Das Maison Joseph Drouhin ist in der vorz&uuml;glichen Situation, im gesamten Burgund Weinberge zu besitzen. Die Weinberge liegen in Chablis, C&ocirc;te de Nuits, der C&ocirc;te de Beaune und der C&ocirc;te Chalonnaise. Sie bestehen mehrheitlich aus Premier und Grand Crus, die mit den beiden burgundischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind. Joseph Droughin steuert jeden Aspekt seiner Arbeit selbst: Vom Holz f&uuml;r die Weinf&auml;sser bis zur Flasche.

Der Weinberg f&uuml;r den Vosne Roman&eacute;e liegt n&ouml;rdlich von dem ber&uuml;hmten Weinort Nuits-Saint-Georges, wo weltber&uuml;hmte Weine wie Roman&eacute;e-Conti oder Richebourg gescahffen werden. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Mergel mit hervorragender Drainage und ist damit ideal f&uuml;r Pinot Noir. Bei der Vinifikation setzt Joseph Drouhin auf Zeit (ca. 3 Wochen) und einheimische Hefen, damit die Finesse und den typischen Charakter des Weins bestehen bleibt. Nach der d f&uuml;r 14 bis 18 Monate in Barriques aus franz&ouml;sischer Eiche ausgebaut, von denen 20 % neu sind.

Der Vosne Roman&eacute;e zeigt im Glas eine sch&ouml;ne Farbe mit intensiv leuchtenden Reflexen. Das vielf&auml;ltige Bouquet steckt voller Aromen nach Wildkirsche, Muskatnuss, Kampferholz und feinem Leder, die mit der Zeit in Richtung Tr&uuml;ffel changieren. Am Gaumen zeigt er ein perfektes Gleichgewicht von Tanninen und S&auml;ure bei einem fleischigen, kr&auml;ftigen K&ouml;rper. Der kr&auml;ftige und lange Abgang rundet den grossen Burgunder ab.

Der Vosne Roman&eacute;e ist ein exquisiter Begleiter von Fleischgerichten und K&auml;seplatten. 
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