Les Murailles

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Terroir: Eine kies-, stein-, lehm- und kalkhaltige Kombination sowie Sandstein, Schutt- und Schwemmablagerungen charakterisieren den Boden und verleihen ihm eine ausgezeichnete Wasserdurchl&auml;ssigkeit

Weinbereitung: Nach der Einmaischung mazerieren die Trauben f&uuml;r kurze Zeit im Tank, damit die Beerenhaut den Most w&auml;hren einigen Stunden f&auml;rben kann. Danach wird ein Teil des Saftes (Vorlauf oder Saign&eacute;e genannt) zum G&auml;ren in einen anderen Tank umgef&uuml;llt.&nbsp;

Farbe: Helles Rosa 
Nase: Frisch, fruchtig und ausdrucksvoll evoziert er Aprikose, Nektarine und Pfirsich 
Gaumen: Mit seiner verf&uuml;hrerischen, eleganten Struktur offenbarter sich ausgewogen, rund und geschmeidig 
Finale:&nbsp; Lang anhaltend, frisch und fruchtig 
Einfach zum Aperitif, oder aber zu einem Nizza-Salat, zu S&uuml;sswasserfisch und pikanten oder exotischen Gerichten.

Rosé

Nach der "Cuve-Close" Methode bereitet. W&auml;hrend der Schaumbildung entwickelt sich eine feine, anhaltende Perlage und wird die Metamorphose dieses Nektars zum Entz&uuml;cken Ihrer Geschmacksknospen generieren und Sie in eine Welt der Freude und des Gl&uuml;cks zu entf&uuml;hren. Frische, klare Farbe, feine, anhaltende Perlage. Dem Bukett entstr&ouml;men Aromen von &nbsp;frischen Mandeln, weissen Fr&uuml;chten und Blumen. Die Struktur ist elegant. Der Wein enth&uuml;llt gleichzeitig Kraft und Finesse. Eine weiche Geschmeidigkeit unterstreicht die sch&ouml;ne, anhaltende Perlage.Das Finale &auml;ussert sich grossz&uuml;gig und gradlinig; durch das Bel&uuml;ften gewinnt der Wein noch an Vollmundigkeit. Einfach zum Aperitif oder aber zu einem Dutzend Austern, zu Entenleber mit Toast, zu ger&auml;ucherten Entenbrustfilets, zu einem Apfel- oder Birnenkuchen.

Murailles Brut

Von Paolo Basso:&nbsp;Eine sch&ouml;ne, klassische Interpretation des Chasselas mit seinen fruchtigen Aromen von Birne, Lindenbl&uuml;te, Lakritze und einem Hauch von Karamell! Am Gaumen ist er geradlinig und leicht mit einem geschmeidigen und runden Stil, unterst&uuml;tzt von einer leichten Perlage, die ihm Frische verleiht. Der ideale Begleiter zu K&auml;se in all seinen Formen trinkbereit.

Auszeichnung: 3 m&eacute;dailles d`Or, Grand Prix du Vin Suisse (2019), 92 Robert Parker (2017)

Aigle Blanc

F&uuml;r eine maximale Extraktion von Farbe und der Tannine, zwei wesentliche Faktoren f&uuml;r den Wein, erfolgt nach dem Abbeeren eine vier- bis f&uuml;nfw&ouml;chige Maischeg&auml;rung &nbsp; Schwarze Kirsche, dicht und tiefgr&uuml;ndig. Elegante, bemerkenswerte Kirschen-, Erdbeer- und Unterholzaromen. K&ouml;rperreich und energisch, besitzt er eine m&auml;chtige Struktur. Die Tannine verf&uuml;hren durch ihre Qualit&auml;t, die komplexen, raffinierten Aromen runden das Bild aufs Herrlichste ab. Finale: Elegant, &uuml;ppig und grossz&uuml;gig, ganz wie dieser rassige Wein, der Sie in sein k&ouml;stliches Universum entf&uuml;hren wird