Weisses Fleisch - Champagner

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Weisses Fleisch Champagner | online kaufen - Manor

Weisses Fleisch

Das ganze Know-how unseres Hauses zeigt sich in der F&auml;higkeit, jedes Jahr eine in Stil und Qualit&auml;t gleichbleibende Cuv&eacute;e zu erzeugen. Elegant und raffiniert, ist die Cuv&eacute;e Brut R&eacute;serve der Champagner f&uuml;r alle Gelegenheiten.

Die Cuv&eacute;e Brut R&eacute;serve ist ein Verschnitt zu gleichen Teilen aus den drei Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay aus 30 verschiedenen Crus. F&uuml;r die Herstellung dieser Cuv&eacute;e werden 25 % Reserveweine verwendet:

- Der Pinot Noir (der f&uuml;r Struktur, K&ouml;rper und Kraft sorgt) wird haupts&auml;chlich aus einigen der besten Crus der Montagne de Reims gewonnen.

- Der Pinot Meunier (der f&uuml;r Frische, Rundheit und Fruchtigkeit sorgt) stammt aus mehreren Crus aus dem Vall&eacute;e de la Marne und aus der Gegend von Epernay.&nbsp;

Brut Réserve

Das Champagnerhaus Canard-Duch&ecirc;ne liegt im Dorf Ludes im Herzen der Montagne de Reims. Die B&ouml;den auf dem Plateau, das die Champagne &uuml;berragt, bestehen aus Kreide, Sand, Ton und Kalkstein. Die Weinkeller erstrecken sich auf vier Ebenen &uuml;ber 6 Kilometer in bis zu 38 Metern Tiefe, wo die Weine reifen. Die Domaine beansprucht f&uuml;r sich die Freiheit als Geisteshaltung und stellt den Pinot Noir ins Zentrum ihrer Champagner.&nbsp;

 
Der Brut-Mill&eacute;sime 2015 ist ein Jahrgangschampagner aus Pinot Noir Chardonnay und Pinot Meunier. Das Auge erfreut mit einer blassgoldenen Farbe und einer feinen Perlage. Der Gaumen ist elegant und erfrischend mit Aromen von Zitrone und Bergamotte. Eine sch&ouml;ne Tonizit&auml;t wird von pflanzlichen Akzenten begleitet.

Der Brut-Mill&eacute;sime 2015 der Canard-Duch&ecirc;ne passt perfekt zu Jakobsmuscheln &agrave; la planche mit Risotto, Seezungenfilet mit Zitronenbutter oder zu einem geschmorten Kalbsfondant mit Rosmarin. 
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Vintage Brut

Mo&euml;t &amp; Chandon ist die ber&uuml;hmteste Weinkellerei f&uuml;r Champagner und hat die eleganten Bl&auml;schen in Europa, Amerika und der Welt bekannt gemacht. Seit ihrer Gr&uuml;ndung 1743 hat die Weinkellerei ihren Sitz in Epernay. Heute bewirtschaftet sie 190 Hektar an reichen Kalksteinb&ouml;den, von denen 50 % als Grand Cru und 25 % als Premier Cru eingestuft sind. Die G&auml;nge der Weinkeller summieren sich auf &uuml;ber 25 km in den Kreideb&ouml;den unter der Champagne. Die Bedeutung von Mo&euml;t &amp; Chandon f&uuml;r den Champagner und seinen Ruf kann nicht untersch&auml;tzt werden. Seit 1842 wird Jahrgangschampagner hergestellt und die Marke Brut Imp&eacute;rial existiert bereits seit 1869.

Der &laquo;Grand Vintage 2015&raquo; ist der 76. Jahrgang des Hauses und das Resultat eines unsicheren Jahres, das durch eine extreme Hitzeperiode in der Region gekennzeichnet war, in der die h&ouml;chsten Temperaturen seit 1961 gemessen wurden. Das extreme Wetter brachte eine hervorragende Traubenernte. Besonders die roten Trauben weisen eine aussergew&ouml;hnliche Reife, eine kr&auml;ftige, fruchtige Nase und einen vollmundigen Abgang auf.

Der Grand Vintage 2015 hat ein zartes, pflanzliches Bouquet mit Aromen von Brotkrumen, frischer Brioche und Marzipan sowie weichen Holunderbl&uuml;ten- und Jasmin, die in fruchtige Aromen von weissem Pfirsich und Wassermelonen &uuml;bergehen. Am Gaumen ist er direkt und umh&uuml;llend. Er hat eine vollmundige und weiche Struktur mit blumigen Noten sowie Anis- und Minze, was f&uuml;r Leichtigkeit und Frische sorgt. Am Abgang zeigt sich eine angenehm herbe Note mit Ankl&auml;ngen frischer Mandeln.

Grand Vintage brut 2015

Die Champagner-Kollektion Lallier R&eacute;flexion, wird Jahr f&uuml;r Jahr neu interpretiert, um den einzigartigen Charakter jeder Ernte widerzuspiegeln. Der R.020 Multi-Vintage Brut kommt in einer brandneuen, modernen und eleganten Flasche, die die tiefe Verbundenheit der Maison mit dem Terroir und das Engagement f&uuml;r die Natur widerspiegelt. R&eacute;flexion verk&ouml;rpert den charakteristischen Stil von Lallier, ein perfektes Gleichgewicht zwischen vier Sph&auml;ren: Frische, Reinheit, Tiefe und Intensit&auml;t. 
 
Der Wein stammt &uuml;berwiegend aus der Ernte 2020, die 81 % der Mischung ausmacht. Zum ersten Mal seit der Gr&uuml;ndung von R&eacute;flexion dominiert der Chardonnay mit 51 % die Assemblage. Die Trauben f&uuml;r den Chardonnay stammen aus &uuml;ber 50 Crus der C&ocirc;te des Blancs, der C&ocirc;te de S&eacute;zanne und Montgueux, die f&uuml;r den Pinot Noir aus dem Vall&eacute;e de la Marne, der Montagne de Reims und der C&ocirc;te des Bar. Eine fr&uuml;he Lese, die Ende August begann, brachte eine hervorragende Qualit&auml;t der Trauben hervor, die Intensit&auml;t und Frische miteinander verbindet. Der daraus resultierende Grundwein ist kr&auml;ftig, elegant und anhaltend, mit einer hohen Reife. 
Die Ernte des Jahrgangs 2020, die 81 % des R&eacute;flexion R.020 ausmacht, bietet intensive blumige und fruchtige Aromen mit zarten mineralischen Salznoten. F&uuml;r mehr Ausgewogenheit wird die Ernte 2020 durch Reserveweine (19 %) aus den Ernten 2018 und 2019 erg&auml;nzt, die sich durch Intensit&auml;t bzw. Tiefe auszeichnen. 
 
Der Lallier R.020 ist ein vielseitiger Champagner, der allein, als Aperitif oder zu einer Mahlzeit genossen werden kann. 
 
Der Lallier R&eacute;flexion R.020 passt hervorragend zu feinen und frischen Gerichten wie z.B. mit Zitrusfr&uuml;chten aromatisiertem Fisch, gep&ouml;keltem Fisch wie auch Schalen- und Krustentieren.

Champagner

Pol Roger glänzt mit einem kleinen, hochfeinen Portfolio ausnahmslos exzellenter Champagner. Nur wenn der Jahrgang von hervorragender Güte ist, wird ein Vintage- Champagner hergestellt. Die Besonderheit ist ein hoher Pinot-Noir-Anteil. Dieser Vintage reift in den Gew&ouml;lbekellern des Hauses in Epernay viele Jahre in der Flasche, ehe er in den Verkauf gelangt. Pol Rogers Vintage gilt als einer der besten Jahrgangs- Champagner.