Frischkäse - Französische Rotweine

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Frischk&auml;se Frankreich | online kaufen - Manor

Frischkäse

Die C&ocirc;te Chalonnaise liegt in der Fortsetzung der C&ocirc;te de Beaune, s&uuml;dlich von Santenay. Es gibt f&uuml;nf Dorf-Appellationen in der C&ocirc;te Chalonnaise und Mercurey, das im Norden liegt,&nbsp; 
ist die bekannteste Appellation. Die Weinberge umgeben das Dorf und ihre Ausrichtung variiert von S&uuml;den bis Osten/Nordosten. Geologisch gesehen liegen die B&ouml;den von Mercurey in der Verl&auml;ngerung der 
&nbsp;der C&ocirc;te de Beaune. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Die Trauben werden dann sorgf&auml;ltig von Hand verlesen und anschlie&szlig;end abgebeert. Die Maischeg&auml;rung der Trauben findet in offenen Holz- oder Edelstahltanks f&uuml;r 3 bis 4 Wochen statt. Die Tanks werden w&auml;hrend der G&auml;rung 2 Mal t&auml;glich pigmentiert. Der Ausbau dauert etwa 18 Monate in den F&auml;ssern unserer K&uuml;ferei, von denen etwa ein Drittel neu sind.

Mercurey Pinot Noir

Das Maison Louis Jadot ist ein traditionsreiches Weingut aus dem Burgund. Neben den traditionellen Pinot Noir und Chardonnay hat es Weinberge mit Gamay und Aligot&eacute;. Es setzt in seiner Arbeit auf die Ausdrucksst&auml;rke des Terroirs.

Der Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins ist eine Assemblage ausgew&auml;hlter Pinot noir aus der gesamten C&ocirc;te d&#39;Or. Die verschiedenen Weine dieser Assemblage werden traditionell vinifiziert und reifen 8 bis 10 Monate lang in F&auml;ssern aus der eigenen K&uuml;ferei und in Edelstahltanks, bevor sie zur Vorbereitung der Flaschenabf&uuml;llung zusammengef&uuml;hrt werden.

Der Couvent des Jacobins Rouge ist im Glas von einem tiefen Rubinrot mit einem fruchtigen Bouquet mit kr&auml;ftigen Beerennoten. Am Gaumen ist der Pinot Noir ausgewogen und hat einen lebendigen Charakter und einen langen Abgang.

Der passt zu kr&auml;ftigen Gerichten wie grilliertem roten Thunfisch, Rindfleisch-Tataki, Terrinen oder Moussaka. 
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Couvent des Jacobins Rouge

La Sir&egrave;ne de Giscours ist der Zweitwein des Ch&acirc;teau Giscours, und er weist einen grossartigen Charakter auf: fruchtige Aromen, viel Frische und und leicht w&uuml;rzige Noten. &nbsp; 
Um diese Eleganz und dieses hohe Niveau zu erreichen, arbeiten die technischen Teams des Weinguts mit gr&ouml;sster Sorgfalt. 
Die Partien werden sorgf&auml;ltig gepflegt und mit h&ouml;chstem h&ouml;chsten Anspr&uuml;chen auf dem grossen Terroir von Giscours und mit einigen der &auml;ltesten Rebst&ouml;cke des Weinbergs bewirtschaftet. Wie bei ihrem Erstwein, wurden die Partien genaustens ausgew&auml;hlt. Ch&acirc;teau Giscours ist ein historisches Weingut der Appellation Margaux und besitzt Weinberge, die erstmals im 16. Jahrhundert angepflanzt wurden.&nbsp; 
Die Mischung von La Sir&egrave;ne de Giscours wurde so konzipiert und verfeinert, dass sie die Pr&auml;zision und diesen so ausgepr&auml;gten Charakter der Trauben geschmacklich zum Ausdruck bringt. Der edle Wein passt hervorragend zu weissem und zu rotem Fleisch, zu Gefl&uuml;gel, zu Wild und zu K&auml;se. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16 bis 18 Grad. Assemblage:

Cabernet Sauvignon (60 %), Merlot (25 %), Cabernet Franc (15 %). 
Pr&auml;mierung: 
Decanter: 90/100 Punkten 
James Suckling: 92&ndash;93/100 Punkten

La Sirène de Giscours

Das Maison Louis Jadot, gegr&uuml;ndet 1859, ist eine historische Referenz in Burgund. Der Pommard &ldquo;Les Noizons&rdquo; 2022 stammt aus einem Weinberg auf einer sanften Hanglage mit gut durchl&auml;ssigem Boden. Die Trauben werden von Hand geerntet, sorgf&auml;ltig sortiert und entrappt. Die Maischeg&auml;rung erfolgt in offenen Holz- oder Edelstahltanks &uuml;ber drei bis vier Wochen, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung in F&auml;ssern, von denen etwa ein Drittel neu ist. 
 
Dieser Wein zeigt Aromen von schwarzen und roten Fr&uuml;chten sowie Steinobst, die mit zunehmendem Alter fleischige, lehmige und pfeffrige Noten entwickeln. Am Gaumen ist er zart strukturiert und sehr rund, geh&ouml;rt jedoch zu den tanninreichsten und robustesten Weinen im Burgund. Er ist m&auml;chtiger als seine Nachbarn aus Beaune und Volnay.

Les Noizons

Diese Erg&auml;nzung der Weinpalette von Ch&acirc;teau Angelus in der Appellation Bordeaux ist eine puristische Version seiner ber&uuml;hmten Verwandten Ch&acirc;teau Angelus, Carillon d&#39;Angelus und N&deg;3 d&#39;Angelus, deren Tiefe und Komplexit&auml;t er teilt, aber leichter zug&auml;nglich ist.Tempo d&#39;Angelus entsch&auml;rft den Zugang zu grossen Weinen, indem er einen Wein von hoher Qualit&auml;t anbietet, der das Ergebnis der grossen Terroirs von Angelus und der Expertise seines Teams ist, und das zu einem sehr erschwinglichen Preisniveau. Er versteht sich als Einstieg in die Welt der Grands Crus, der es anspruchsvollen Weinliebhabern erm&ouml;glicht, sich an einem strukturierten, komplexen und k&ouml;stlichen Wein zu erfreuen, ohne 15 oder 20 Jahre warten zu m&uuml;ssen, wie es bei unseren Grands Crus h&auml;ufig der Fall ist. 
 
Seine Farbe ist klar und dunkel, seine Nase ist strahlend und erinnert an frische rote Fr&uuml;chte, kleine Beeren, Kirschen und wird durch subtile Holznoten hervorgehoben. Im Mund ist er sehr frisch und fruchtig und im Abgang mit subtilen R&ouml;st- und Holznoten.

Tempo d'Angélus

Der Name Ch&acirc;teauneuf-du-Pape steht f&uuml;r eines der ber&uuml;hmtesten und prestigetr&auml;chtigsten Weingebiete Frankreichs. Dieses aussergew&ouml;hnliche Terroir am linken Ufer der Rh&ocirc;ne liegt zwischen Avignon und Orange und besteht aus ausgedehnten Terrassen aus roter Tonerde mit Quarzkieseln. Der Boden, die Terrassen und das Klima, das vom Mistral gepr&auml;gt ist, schaffen Rotweine von bewundernswerter Komplexit&auml;t: kraftvoll, vollmundig, ausgewogen und dabei f&uuml;llig samt einer kr&auml;ftigen Nase mit Noten von Unterholz.

Der Ch&acirc;teau-Neuf-du-Pape AOC von Ogier hat ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die komplexe Nase verbindet Mokka, Kakao, Gew&uuml;rze und Leder auf einem Hintergrund von roten Fr&uuml;chten. Noten von Unterholz und Rauch betonen den Ausbau. Der Gaumen ist strukturiert und kr&auml;ftig mit einer Frische, die ihm eine gute Alterungsf&auml;higkeit verleiht. Er eignet sich als Speisebegleiter zu Wild, Eintopf oder zu rotem Fleisch.