Bio - Wein

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Traditionelle Maischeng&auml;rung. Ausbau im Stahltank. Helles Rubinrot. Intensive Aromen von frischen roten Kirschen und Rosen, unterst&uuml;tzt von einer leicht pfeffrigen Note. Am Gaumen frisch und lebendig, eleganter K&ouml;rper mit feinen Tanninen und dezenter S&auml;ure. Sehr fruchtbetonter Abgang.

Valpolicella Bio

<div>Sehr ausdrucksstarke Nase mit Aromen von exotischen Fr&uuml;chten und Zitrusfr&uuml;chten, die auch im Mund zu finden sind. 
Letzteres, sehr aromatisch, wird von einer sch&ouml;nen Frische und einem salzigen Abgang begleitet, der dem Ganzen einen sehr k&ouml;stlichen Aspekt verleiht. 
Passt zu gegrillten Garnelen mit provenzalischen Kr&auml;utern - tropezianische rote Fruchttorte - andalusische Melonen-Parma-Version.</div>

Cuvée Emotion Bio

Ein Wein aus etwa 300 m hoch gelegenen Rebbergen mit unterschiedlicher Sonnenausrichtung und Bodenzusammensetzung: Sandsteinb&ouml;den wechseln sich ab mit Mergel, eisen- und kalkhaltigen Lehmzonen sowie Kiesanschwemmungen. Die Trauben werden sofort nach der Lese abgebeert, ebenso wird der Most gleich von den Schalen getrennt. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Er verbleibt drei Monate in diesen Tanks, wo er nat&uuml;rlich gekl&auml;rt wird. Der Wein wurde in Februar 2020 abgef&uuml;llt. Nach der starken Hitze zu Beginn des Sommers beg&uuml;nstigte die Fortsetzung der Saison mit einem milden Klima eine sehr lange Veraison, und die Regenf&auml;lle in den ersten zehn Augusttagen erm&ouml;glichten gute Temperaturschwankungen und schufen hervorragende Bedingungen f&uuml;r eine angemessene und optimale Reifung der Trauben. Die milden Septembertemperaturen gingen dann mit einer konstanten und ausgewogenen Reifung der Haut einher. Die Ernte der Grottolo-Trauben fand in der Mitte statt. Es beginnt mit exotischen Noten und setzt sich mit einem Hauch von frischer Sauerkirsche fort. Der Geschmack ist frisch und duftend, mit einem angenehmen Gleichgewicht zwischen S&uuml;&szlig;e und S&auml;ure. Ein Wein, der als erfrischender oder durstl&ouml;schender Aperitif f&uuml;r eine ganze Mahlzeit verwendet werden kann, ideal f&uuml;r Vorspeisen auf der Basis von Wurstwaren, gegrilltem Fisch und Weichk&auml;se.

Grottolo Rosato

Zehn Monate lang reift diese Assemblage aus Aglianico und internationalen Rebsorten im Holzfass. Sie duftet nach Waldbeeren, Kirschen, Gew&uuml;rzen, Unterholz und Tabak. Im Mund saftig und ausgewogen mit samtigen Tanninen und w&uuml;rzigem Abgang. 
Die Trauben stammen aus den Gebieten von Minervino Murge (Bari) und San Pietro Vernotico (Brindisi). Sie werden separat gelesen, in Stahltanks vinifiziert und anschliessend zehn Monate in franz&ouml;sischen und ungarischen Barriques ausgebaut und danach assembliert. Weitere acht Monate ruht der Wein in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. 
Dunkles Rubinrot. In der Nase ein herrlicher, intensiver Duft nach kleinen, roten Waldbeeren. Dazu Sauerkirschen und warme Gew&uuml;rze, Noten von Unterholz und dunklem, s&uuml;ssem Tabak. Im Gaumen saftig, gut ausgewogen, elegant. Die sp&uuml;rbaren, aber samtigen Tannine sind gut eingebunden und verleihen dem Wein Charakter. Der Abgang ist w&uuml;rzig und von guter L&auml;nge

Trentangeli

Dieser Wein stammt aus einer Auswahl von biologisch bewirtschafteten Parzellen in den C&ocirc;tes de Provence.

Dank der Nachtlese profitiert dieser Wein von einer Maischeg&auml;rung bei niedriger Temperatur von einigen Stunden, um alle Aromen und Finessen dieses raffinierten Weins zu entfalten.

Das Bouquet ist sehr komplex mit Noten von Weinbl&auml;ttern, Zitrusfr&uuml;chten und einer kristallinen Note. Reifes, volles und ausgewogenes Mundgef&uuml;hl von gro&szlig;er Feinheit. Rein und schmackhaft mit einer feinen Bitterkeit im Abgang. 
Dieser wunderbare Bio-Ros&eacute; passt perfekt zu einer Ceviche mit Seebrasse oder schwarzem Olivenbrot.

Ein festlicher Ros&eacute;, der als Aperitif oder zu einer leichten Sommermahlzeit genossen werden kann, insbesondere zu feinem mediterranen Fisch: Zander, Seebrasse usw. Perfekt zu einer Bouillabaisse oder einer Bourride.

La Vie en Rose Bio

Ein wunderbarer fruchtiger, mineralischer Ros&eacute;. Passend zu fast jedem&nbsp;Ap&eacute;ro oder Krustentiere. Biologisch und Naturnah produziert. Ein toller Ros&eacute; mit attraktivem Preis-Leistungsverh&auml;ltnis.

Pimayon Rosé Bio

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Ein Wein mit Eleganz und Finesse. Sieben Strassen treffen sich im Weiler Settevie, wo sich das Weingut Orlando Abrigo befindet. Dort entsteht diese elegante, moderne Cuv&eacute;e aus Nebbiolo und Barbera. Beim Genuss entfaltet der Wein Aromen von Himbeeren, Brombeeren und reifen Kirschen. Verbunden werden diese mit dezenten Gew&uuml;rznoten von Vanille, Zimt und Pfeffer. Dieser angenehme Nebbiolo ist geschmeidig, fruchtig und ausgewogen und damit ein wunderbarer Wein zum Feiern.

Sanftes Pressen der Trauben, Mazeration w&auml;hrend 7-9 Tagen mit den Schalen. Der Wein wird in Barriques und Tonneaux gelagert, wo er 12 - 15 Monate reift. Ein moderner Wein von rubinroter Farbe und guter Inensit&auml;t. Elegante Aromen, die im jungen Wein an Himbeeren erinnern, aber durch die Alterung harmonischer und eleganter werden.

Nebbiolo Settevie

Das Weingut Malvir&agrave; liegt in Roero im Piemont am Fusse des Weinbergs S.S. Trinit&agrave;. Heute wird der Familienbetrieb in dritter Generation gef&uuml;hrt. Es bewirtschaftet 17 ha Weinberge, die haupts&auml;chlich aus Sand- und Lehmschichten bestehen und in alle Himmelsrichtungen ausgerichtet sind. Malvir&agrave; bietet raffinierte und ausdrucksstarke Weine, die biologisch zertifiziert sind. 
Roero Arneis ist ein reinsortiger italienischer Weisswein aus dem Anbaugebiet Roero zwischen Canale und Alba in der Provinz Cuneo im Piemont aus der autochthonen Sorte Arneis. Ihren Roero l&auml;sst Malvir&agrave; sur Lie reifen.&nbsp; 
Im Glas zeigt der Roero Arneis ein helles Strohgelb und hat ein Bouquet mit Aromen von frischem Obst und Zitrusfr&uuml;chten wie Apfel- und Quitte. Am Gaumen ist er frisch, herzhaft und fruchtig mit einer lebendigen S&auml;ure.&nbsp; 
Er passt zum Ap&eacute;ro oder als Begleiter von ger&auml;uchertem Lachs, Pastete, Meeresfr&uuml;chte, Paella und Risotto. 
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Roero Arneis Bio

Das Ch&acirc;teau Beaucastel ist wohl das bekannteste und bedeutendste Weingut in der Appellation Ch&acirc;teauneuf-du-Pape. Es wird in 4. Generation von der Familie Perrin gef&uuml;hrt, wobei die 5. Generation bereits auch auf dem Gut arbeitet. Das Weingut hat eine herausragende Stelle, die es seinem Terroir und der langj&auml;hrigen Arbeit in den Weinbergen verdankt. Von 130 ha werden 100 ha aktiv f&uuml;r den Wein bewirtschaftet. Das Terroir von Beaucastel ist von der Rhone gepr&auml;gt. Es besteht aus seiner Schicht Sandstein, die von Schwemmland und mit Galets bedeckt ist. Geringe Niederschl&auml;ge, sch&ouml;ne Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturunterschiede sowie der Mistral schaffen aussergew&ouml;hnliche Bedingungen f&uuml;r Wein. Seit 1950 ist es Pionier im Bio-Weinbau und seit 1974 in der biodynamischen Landwirtschaft.

F&uuml;r seinen Wein nutzt das Ch&acirc;teau Beaucastel alle 13 klassischen Rebsorten von Ch&acirc;teauneuf-du-Pape. Mourv&egrave;dre, Grenache, Vaccar&egrave;se, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne, Syrah, Counoise und Cinsault schaffen eine aussergew&ouml;hnliche Mischung aus Kraft, Struktur, eleganz und Frische. Nach der 15-t&auml;gigen, nach Sorten getrennten Vinifikation folgt die Assemblage. Anschliessend folgt der einj&auml;hrige Ausbau im Fass.

Der Ch&acirc;teau Beaucastel 2004 ist ein Ch&acirc;teauneuf-du-Pape von beachtlichem Reichtum, enormer Intensit&auml;t und beeindruckender Definition und L&auml;nge. Im Glas hat er eine dichte, violette Farbe und ein s&uuml;sses Bouquet mit Aromen von Lakritze, Brombeeren, Pfeffer, Tee, Gew&uuml;rzen und einem balsamischen Hauch. Am Gaumen hat der Wein einen fabelhaften Reichtum, gro&szlig;e Frische, einen vollen K&ouml;rper und s&uuml;sse, samtige Tannine.

 
James Parker (94 / 100); James Suckling (96 / 100) 
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Das Ch&acirc;teau du Roc liegt &ouml;stlich von Saint-&Eacute;million auf einer Kalksteinebene in der C&ocirc;tes de Castillon. Das Weingut wurde 2008 von dem ehemaligen Fussballprofi &Eacute;ric Prissette &uuml;bernommen, dem zuvor bereits das Weingut Ch&acirc;teau Rol Valentin geh&ouml;rte. Seit 2009 wurden die Weinberge angepasst und zum Teil neu angelegt. 2012 folgte die Umstellung auf biologischen Weinbau. Das Weingut bewirtschaftet rund 10 ha mit Kalk-Lehmb&ouml;den auf Kalksteinuntergrund auf der Ebene und an den H&auml;ngen, die mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bestockt sind. Das Durchschnittsalter der Reben betr&auml;gt 35 Jahre.

 
Der Castillon Bio ist eine Cuv&eacute;e aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Im Glas zeigt er eine sch&ouml;ne rote Farbe. Aromen von Kirschen, Erdbeeren und Cassis werden von einer feinen W&uuml;rznote umspielt. Am Gaumen ist der biologische Rotwein vollmundig mit samtigen Tanninen, die mit einer dezenten W&uuml;rznote vom Barrique stimmungsvoll harmonieren.

Der Ch&acirc;teau du Roc passt zu grilliertem roten Fleisch, Cassoulet und Lamproie &agrave; la bordelaise. 
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Castillon Bio

Das Weingut Palistorti di Valgiano liegt bei Luca im Norden der Toskana. Hier pr&auml;gen die Apenninen und das Tyrrhenische Meer das abwechslungsreiche Klima. Das Licht und die Luft vom Meer und der Regen der Berge schaffen reife Trauben von kr&auml;ftiger Farbe und Tanninen. Das Weingut Palistorti di Valgiano arbeitet biologisch und biodynamisch und hat neben Wein auch &Ouml;l und Honig im Programm.

Der Palistorti di Valgiano wird aus Sangiovese, Merlot und Syrah gekeltert. Die Trauben werden sanft gepresst und nach einer 10-t&auml;gigen Mazeration in leicht ger&ouml;stete Eichenf&auml;sser gegeben. Nach 12 Monaten folgen weitere 6 Monate Ausbau in Betontanks. Der Wein wird nicht gepumpt.

 
Der Palistorti di Valgiano Bio ist im Glas von einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Das anhaltende und intensive Bouquet erinnert an Gew&uuml;rze und reife Fr&uuml;chte. Am Gaumen zeigt er einen reichhaltigen und gut konzentrierten K&ouml;rper mit intensiven Fruchtaromen. Die frische Struktur wird durch pr&auml;sente Tannine unterst&uuml;tzt. Der Palistorti di Valgiano ist reif, ausgewogen und hat einen langen Abgang. Ein Wein, der sofort Freude bereitet und sich in den n&auml;chsten sieben Jahren gut entwickeln kann. 
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Palistorti di Valgiano Bio

Im Winter und ganz besonders in der Zeit vor den Festtagen darf er nicht fehlen: Gl&uuml;hwein hat eine lange Tradition. Bereits in der Antike hat man Weine gew&uuml;rzt, und aus dem 19. Jahrhundert ist das &auml;lteste Rezept zur Herstellung &uuml;berliefert. Gem&uuml;tlich &uuml;ber einen Weihnachtsmarkt schlendern, gemeinsam mit Freunden am offenen Feuer plaudern und sich &uuml;ber eine schneebedeckte Landschaft freuen &ndash; es gibt viele Anl&auml;sse, um einen feinen Gl&uuml;hwein zu geniessen.

Glühwein Rot

Klares, strahlendes Rubinrot. Beerige Noten nach Kirschen und Brombeeren im passenden Zusammenspiel mit Akzenten von der Gew&uuml;rznelke und Vanille. Am Gaumen f&auml;llt die spektakul&auml;r konzentrierte Frucht auf, die auch eine passende Frischenote zeigt und sehr pr&auml;sente Tannine; im Finale gefallen die angenehmen R&ouml;staromen, die diesen Rotwein insgesamt sehr komplex machen.

Rosso Bio

Das Weingut San Polo liegt in Montalcino und &uuml;berblickt den endlosen Horizont der Toskana mit ihrem atemberaubenden Panorama. Die Weinberge liegen auf 400m bis 450m &uuml;ber dem Meeresspiegel und die B&ouml;den sind ziemlich arm und steinig. Sie bestehen haupts&auml;chlich aus Galestro (Schieferton) und eignen sich sehr gut, um die Vitalit&auml;t des Sangiovese zu nutzen. Die parzellierten Weinberge werden separat verwaltet und biologisch bewirtschaftet. Der Keller wurde nachhaltig designt und stellt Beton- und Edelstahltanks, Tonamphoren sowie grosse und kleine Holzf&auml;sser zur Verf&uuml;gung. 
Rubio hat eine brillante rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet zeigt fruchtige Aromen mit Noten von Kirsche, Veilchen und Schwarzer Johannisbeere, die von w&uuml;rzigen Ankl&auml;ngen gefolgt werden. Er ist strukturiert und ausgewogen, mit angenehmen Tanninen und einer grossen aromatischer Persistenz. Die f&uuml;r den Sangiovese typischen Beeren- und Kirschnoten verleihen dem Wein eine gute Trinkbarkeit, aber auch eine beachtliche Intensit&auml;t und Eleganz.

Der Rubio eignet sich als Speisebegleiter zu Spezialit&auml;ten der Toskana sowie zu dunklem Fleisch und reifem K&auml;se. 
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Rubio Bio

Figure Libre Freestyle ist der Name einer ambiti&ouml;sen Produktelinie, die entgegen aller Konventionen Rebsorten in einer Flasche kombiniert, die sich nie h&auml;tten treffen sollen.&nbsp; 
Helle goldene Farbe, aromatisch mit Schattierungen von weissen Fr&uuml;chten und Geissblatt. Ein reicher und komplexer Wein von tiefer Konzentration, &uuml;berzogen von einer sehr feinen holzigen Note und einer offenen S&auml;ure. Bereit zum Trinken, wird sich aber innerhalb von 5 Jahren weiter verbessern. Biowein und vegan friendly.

Freestyle blanc

Figure Libre Freestyle ist der Name einer ambiti&ouml;sen Produktelinie, die entgegen aller Konventionen Rebsorten in einer Flasche kombiniert, die sich nie h&auml;tten treffen sollen.&nbsp; 
Rubin mit violetten Farbt&ouml;nen. Eine sehr ausdrucksstarke Nase nach roten und schwarzen Fr&uuml;chten, Pfeffer, Gew&uuml;rzen und Buschland. Ein vollmundiger Wein, voll im Gaumen mit eingebetteten Tanninen und langem seidigen Abgang. Biowein und vegan friendly.

Freestyle rouge

Chozas Carrascal ist eine Familienweinkellerei in San Antonio de Requena (Valencia). Chozas Carrascal verf&uuml;gt &uuml;ber 40 ha Weinberge auf Ton-kalkhaltigen B&ouml;den auf 800 m &uuml;. M und stellt Bio-zertifizierte Weine von h&ouml;chster Qualit&auml;t her, wie die Bezeichnung Vino de Pago VP beweist. 
14 Monate in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern | &nbsp;sandiger Lehmboden | 800 m | Sauberes, leuchtendes und starkes Rubinrot | Elegantes und intensives Bouquet. Fruchtige Aromen. Balsamische Noten. Vanille, Kaffee, Schokolade und ger&ouml;stete Nuancen | Im Mund breit, kr&auml;ftig, fleischig und rund mit einer bemerkenswerten Mineralit&auml;t 
Passt zu Eint&ouml;pfen, rotes Fleisch, Wildgerichte

Bio - Wein

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