Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Fein und intensiv in der Nase, fruchtig und würzig, mit Anklängen von schwarzer Johannisbeere, Kirsche, balsamisches Holz, Leder und Lakritze und einer rauchigen Duftnote. Im Gaumen rund und dicht, gut integrierte Tannine, weich und ausgewogen. Langanhaltender Abgang. Ein Wein mit Charakter.Passt zu kräftigen Hauptgerichten mit rotem Fleisch, zu Wild und würzigem Käse. Handlese. Die Trauben trocknen nach der Lese in dafür vorgesehenen Kisten leicht ein.Ausbau: Sortengetrennt circa 4 Jahre in französischen Eichenfässern, danach Assemblage der beiden Rebsorten. Anschliessend noch eine kurze Zeit Flaschenreife.