Robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Nez délicat et intense, fruité et épicé, avec des notes de cassis, de cerise, de bois balsamique, de cuir et de réglisse, ainsi qu'un arôme fumé. En bouche, il est rond et dense, avec des tanins bien intégrés, souples et équilibrés. Finale longue et persistante. Un vin de caractère. Il s'accordera parfaitement avec des plats de viande rouge copieux, du gibier et des fromages épicés. Vendanges manuelles. Après la récolte, les raisins sont légèrement séchés dans des caisses prévues à cet effet. Élevage : Environ quatre ans en fûts de chêne français, séparés par cépage, suivis d'un assemblage des deux cépages. Un court vieillissement en bouteille est ensuite effectué.