Der Lagrein hat ein feines und angenehmes Aroma, das an Veilchen und dunklen Früchten erinnert. Der Geschmack ist voll, samtig mit guter Säurestruktur. Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Die Trauben werden entbeert und bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vergoren, mit anschliessendem biologischem Säureabbau. Anschliessend erfolgt eine 6-monatige Reifung zum Teil im grossen Holzfass und zum Teil im Betonfass.