Das Domaine Coudoulet liegt im Süden Frankreichs, im Languedoc, im kleinen typischen Dorf Cesseras. Coudoulet bedeutet „kleiner Stein“ auf Okzitanisch.

Die Familie Ournac ist seit Mitte des 19. Jahrhunderts (1840) in der Weinwirtschaft tätig, und heute umfasst das Weingut 65 Hektar, von denen nur 15 Hektar in Minervois La Livinière liegen. Pierre André Ournac war der Meinung, dass der Ausdruck des Terroirs nicht auf diese wenigen Sorten beschränkt sein könne. Daher pflanzte er mindestens 19 Rebsorten, darunter Petite Syrah, Verdejo, Sangiovese und Gewürztraminer, die in der Region eher selten sind.

La Livinière ist die erste kommunale Appellation des Languedoc, die 1999 geschaffen wurde. Ihr Name stammt vom okzitanischen „Lavineira“, was „Ort, an dem Weinreben gepflanzt sind“ bedeutet. Dieses Terroir ergibt elegante und frische Weine mit einem Lagerpotenzial von bis zu 12 Jahren.

Dieser Jahrgang präsentiert sich in einer schönen granatroten Farbe mit rubinroten Reflexen und einem reichen Bouquet von schwarzen Oliven, roten Früchten, Veilchen mit einem Nachgeschmack von Gewürzen und Pralinen. Am Gaumen ist die Textur geschmeidig, fein und subtil, mit gut integrierten Holznoten. Die Frische ist präsent, und der Abgang ist sehr ausdrucksstark.