Domaine de la Croix Yvan Parmelin 2024, Pinot Noir , Vaud AOC

Die Domaine de la Croix ist das Weingut von Yvan Parmelin in La Côte in Waadt. Yvan Parmelin ist Vorreiter in der Diversifizierung und arbeitet heute in seinen 13 ha Weinbergen bio-dynamisch. Mit seinem Verständnis für sein Terroir schafft er hochwertige, reine Weine, die sich mit ihrer Mineralität auszeichnen. Die Domaine de la Croix ist demeter-zertifiziert.

Der Pinot Noir wurde spontan vergoren. Im Glas zeigt er ein mittleres Rubinrot. Das Bouquet zeigt Noten von schwarzen Früchten wie Holunder, Kirschen und Brombeeren. Am Gaumen ist der Pinot Noir schlank und offen. Die jungen Tannine werden sich perfekt einfügen. Der Wein zeigt eine schöne Ausgewogenheit und einen langen Abgang. 
Der Pinot Noir passt zu Grillade, weissem und rotem Fleisch oder auch zu Käse und Kartoffelsalat.