Der Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Zonin wird nach der traditionellen Ripasso-Methode hergestellt, bei der der junge Wein eine zweite Gärung auf den Schalen der Amarone-Trauben durchläuft. Dadurch gewinnt er an Tiefe, Struktur und aromatischer Komplexität. Nach einem Jahr Reifung in slawonischer Eiche und einer zusätzlichen Flaschenlagerung zeigt sich dieser Rotwein aus Venetien vollmundig und ausgewogen. In der Nase entfalten sich Aromen von Schwarzkirsche, Pflaume und Zwetschge, begleitet von feinen würzigen Noten. Am Gaumen wirkt er trocken, dicht und harmonisch mit lebendiger Frische und langem, fruchtbetontem Abgang. Er passt ideal zu Fleischgerichten, kräftigen Pastagerichten und gereiftem Käse.