Le Valpolicella Ripasso Superiore DOC de Zonin est élaboré selon la méthode traditionnelle du Ripasso, où le vin effectue une seconde fermentation sur les peaux de raisins séchés d’Amarone. Ce procédé lui confère richesse, structure et complexité aromatique. Après un an d’élevage en fûts de chêne de Slavonie et un affinage en bouteille, ce vin rouge de Vénétie révèle un bouquet intense de cerises noires, prunes et quetsches, soutenu par des notes épicées. En bouche, il se montre sec, dense et harmonieux, avec une belle fraîcheur et une finale longue et fruitée. Parfait avec les viandes, les plats savoureux et les fromages affinés.