Il Valpolicella Ripasso Superiore DOC di Zonin è prodotto con il tradizionale metodo Ripasso, che prevede una seconda fermentazione del vino sulle bucce delle uve Amarone. Questo processo dona maggiore struttura, profondità e complessità aromatica. Dopo un anno di affinamento in botti di rovere di Slavonia e un ulteriore periodo in bottiglia, questo rosso veneto esprime aromi di ciliegia nera, prugna e susina con lievi note speziate. Al palato è secco, armonioso e concentrato, con un finale lungo e fruttato. Si abbina perfettamente a piatti di carne, primi saporiti e formaggi stagionati.