Philipponnat Royale Réserve Brut, Champagne AOP

Apvril Le Philipponnat (das Adelsprädikat fiel während der Revolution) ist der erste bekannte Ahnherr der Familie, der sich in der Champagne niederließ. Als Hauptmann einer Schweizer Kompanie aus dem Kanton Freiburg trat er zur Zeit der Italienkriege und unter Franz I. in den Dienst Frankreichs. Es ist bekannt, dass er Marie d’Ambonnay heiratete, von der er Weinberge in Mareuil und Ay erhielt. Symbolisch hat das Haus das Jahr 1522 als Datum seiner Ansiedlung in der Champagne festgelegt.

Das Champagnerhaus Philipponnat hat ein zwanzig Hektar großes Weingut mit Premier- und Grand-Cru-Lagen aufgebaut, ideal im Herzen der Champagne gelegen, und pflegt enge Beziehungen zu Partnerwinzern, die ihm ihre Ernten anvertrauen.

Der Stil des Hauses Philipponnat entspringt seiner tiefen Verwurzelung im Herzen der Champagne.
Er basiert auf drei Säulen: der Intensität des Pinot Noir von den Südhängen der „Grande Vallée“ der Marne, die das Herz seiner Cuvées bilden; der mineralischen Spannung der Kreideböden der Premier- und Grand-Cru-Lagen; und einem präzisen Know-how, das Weine schafft, die der Reinheit ihres Ursprungs treu bleiben.

Unsere Kunst der Assemblage von sogenannten „nicht jahrgangsbezogenen“ Cuvées beruht auf einem ganz besonderen Wissen – dem der Réserve Perpétuelle. Diese zeitübergreifende Praxis ist zur eigentlichen Philosophie des Hauses geworden: ständige Erneuerung, ein ewiger Fluss.

Frucht und Gewürze harmonieren wunderbar und mit großer Intensität, getragen von einer kompakten, cremigen Perlage. Das feine Mousseux und die goldgelbe Farbe sind ein Fest für die Augen. In der Nase reicht das aromatische Spektrum von Buttergebäck und Mandeln über Johannisbeergelee und Apfelkuchen bis hin zu Jasmin, kandierter Orange und Aprikose. Am Gaumen zeigt er keine Bitterkeit und entfaltet einen intensiven, fruchtig-mineralischen Körper mit langem Nachhall.

Parker: 91