Philipponnat Royale Réserve Brut, Champagne AOP

Apvril Le Philipponnat (il titolo nobiliare cadrà durante la Rivoluzione) è il primo antenato della famiglia a stabilirsi in Champagne. Capitano di una compagnia di Svizzeri originario del cantone di Friburgo, entrò al servizio della Francia al tempo delle guerre d’Italia sotto Francesco I. Si sa che sposò Marie d’Ambonnay, dalla quale ottenne vigne a Mareuil e Ay. Simbolicamente, la Maison ha scelto il 1522 come data della sua installazione in Champagne.

La Maison Philipponnat ha creato un vigneto di venti ettari di Premier e Grand Cru, situato idealmente nel cuore della Champagne, mantenendo relazioni privilegiate con i viticoltori partner che le affidano la loro produzione.

Lo stile della Maison Philipponnat nasce dal suo radicamento nel cuore della Champagne.
Si fonda su tre pilastri: l’intensità del Pinot Nero dei pendii meridionali della “Grande Vallée” della Marna che costituisce il cuore delle sue cuvée; la tensione minerale dei terreni gessosi dei Premier e Grand Cru; e un savoir-faire preciso, che crea vini fedeli alla purezza della loro origine.

La nostra arte dell’assemblaggio delle cosiddette cuvée “non millesimate” si basa su un know-how particolare, quello della Réserve Perpétuelle. Questa pratica che trascende il tempo è diventata la filosofia stessa della Maison: un rinnovamento costante, un movimento perpetuo.

Frutta e spezie si fondono meravigliosamente con grande intensità, sostenute da una mousse compatta e cremosa. Il perlage fine e il colore dorato brillante sono una gioia per gli occhi. Al naso, il ventaglio aromatico spazia dalla pasticceria al burro e mandorle, alla gelatina di ribes e alla crostata di mele, fino al gelsomino, all’arancia candita e all’albicocca. Al palato non mostra alcuna amarezza e rivela un corpo fruttato e minerale intenso che si conclude con un lungo finale.

Parker: 91