Die Domaine des 2 Ânes liegt in Peyriac-de-Mer in der wilden Natur der Corbrières Maritimes im Languedoc. Das Weingut arbeitet nach biodynamischen Prinzipien, ist biologisch zertifiziert und versucht den wilden Charakter des Terroirs in aussergewöhnliche Weine zu verwandeln. Der Weinberg besteht aus tiefgründigen, strukturierten und steinigen Böden und wird von der Tramontana, einem Wind aus dem Landesinneren, kontinuierlich belüftet. Dank der Nähe zum Meer profitiert der Wein von einem gemässigten Klima mit milden Wintern und ohne übermässige Hitze im Sommer.

Der Weinberg Les Cabrioles erzeugt einen extrem geringen Traubenertrag. Für die Kelterung und Mazeration bekommt der Wein ganze 5 Wochen zugesprochen. Anschliessend wird er in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

Les Cabrioles zeigt eine imposante Aromadichte und erinnert an schwarze Beeren und eingemachte Früchte. Am Gaumen zeigt er den Mourvèdre-Charakter mit Rasse und Würzigkeit. 

Vinum (17 / 20)