Raúl Pérez Vino e prelibatezze

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Vino e prelibatezze Ra&uacute;l P&eacute;rez | acquistare online - Manor

Vino

Ra&uacute;l P&eacute;rez &egrave; originario di Valtuille, nel Bierzo, dove &egrave; cresciuto nel vigneto dei genitori. Dopo aver studiato enologia e aver lavorato nella tenuta dei genitori, nel 2003 ha avviato progetti propri nel Bierzo, nel Monterrei e nelle R&iacute;as Baixas. In breve tempo &egrave; diventato uno dei pi&ugrave; importanti enologi, consulenti e filosofi del vino. La sua attenzione principale &egrave; rivolta al vitigno Menc&iacute;a. Nel suo lavoro, si affida alla natura e si astiene in larga misura da interventi, dando invece al vino il tempo di svilupparsi, senza trucchi ed espedienti.&nbsp;

Il Kolor Mencia &egrave; il risultato della collaborazione tra Ra&uacute;l P&eacute;rez e lo street artist Okuda San Miguel. La bottiglia colorata contiene la Mencia della Valtuille, il cuore del Bierzo. Le uve delle vigne pi&ugrave; giovani, provenienti da parcelle argillose, sono vinificate in blocco per 5 mesi, quindi pressate delicatamente e affinate in barrique e botti di cemento.

Il bouquet &egrave; caratterizzato da aromi di frutti di bosco e presenta note balsamiche e minerali. &Egrave; un vino atlantico con una notevole mineralit&agrave; e struttura. Il sapore intenso persiste nel lungo finale.

Parker (92 / 100)

Kolor Mencia

Ra&uacute;l P&eacute;rez &egrave; una figura chiave in Spagna ed &egrave; stato considerato una delle punte di diamante dell&#39;avanguardia del terroir spagnolo per pi&ugrave; di 20 anni. In vigna e in cantina, lavora nel modo pi&ugrave; naturale e senza interventi possibili. Grazie alla sua intuizione e al suo know-how, i suoi vini sono diversi, eccezionali, espressivi e riflettono il loro terroir. Le uve per l&#39;Ultreia St. Jacques provengono da diversi villaggi intorno alla Valtuille de Abajo e sono invecchiate in botti per 12 mesi. 
Nel bicchiere, l&#39;Ultreia St. Jacques brilla di rosso vivo e ha un bouquet floreale. Aromi freschi di frutti rossi e violette dominano su uno sfondo minerale. Al palato &egrave; vivace, fresco, minerale, setoso, elegante ed equilibrato. Si sposa bene con stufati, carni bianche e rosse e verdure alla griglia.