Château Canon La Gaffelière Vino e prelibatezze

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Vino e prelibatezze Ch&acirc;teau Canon La Gaffeli&egrave;re | acquistare online - Manor

Vino

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Lo Ch&acirc;teau Canon La Gaffeli&egrave;re si trova alle porte della citt&agrave; medievale di Saint-&Eacute;milion. I vigneti si trovano sul versante sud dei pendii e sono caratterizzati da una natura particolare. Il suolo &egrave; costituito da terreni argillo-calcarei e argillo-sabbiosi molto filtranti e particolarmente sensibili al calore, motivo per cui il domaine presenta una gamma di variet&agrave; insolita per Saint-&Eacute;milion, con il 55% di Merlot, il 40% di Cabernet Franc e il 5% di Cabernet Sauvignon. Lo Ch&acirc;teau Canon La Gaffeli&egrave;re &egrave; certificato biologico e classificato come Premier Grand Cru Class&eacute; B.

Dopo la vendemmia, le uve vengono vinificate. La vinificazione dura da 28 a 35 giorni in tini termoregolati. La fermentazione malolattica e l&#39;affinamento sui lieviti avvengono in botti di rovere francese, di cui il 70% nuove. Il vino viene affinato per 15-18 mesi.

Lo Ch&acirc;teau Canon La Gaffeli&egrave;re 2016 sviluppa aromi di frutti rossi e neri e una bella mineralit&agrave;. Al palato &egrave; meravigliosamente equilibrato, con deliziose note di more combinate con la grafite. Il vino mostra una bella freschezza al palato con una splendida tensione e un finale estremamente lungo.

 
Il Canon la Gaffeli&egrave;re si abbina perfettamente a carni rosse e selvaggina.

Premier Grand Cru Classe

Lo Château Canon-La Gaffelière è un'azienda vinicola francese situata a Bordeaux, ai piedi del pendio a sud della cittadina medievale di Saint-Émilion. Il suo terroir è costituito da terreni argillosi, calcarei e argillo-sabbiosi altamente filtranti con una capacità termica estremamente elevata. L'equilibrio quasi perfetto del patrimonio varietale tra Merlot e Cabernet, dovuto a questa condizione del terreno, è piuttosto atipico per la denominazione. Tuttavia, sui terreni caldi che favoriscono la maturazione precoce di Canon La Gaffelière, i Cabernets possono svilupparsi in modo eccellente, completando così l'opulenza dei Merlot con una straordinaria forza e complessità aromatica. Su questo si basano l'eleganza naturale e la raffinatezza dei vini di Canon La Gaffelière.  La Gaffelière 2019 ha un meraviglioso bouquet di frutti neri e rossi minerali che sviluppano nel tempo aromi di tabacco e matita. Al palato risulta di medio corpo con tannini morbidi, carnosi e maturi. Dal corpo da medio a pieno, profondo e costante, è un vino concentrato e vivace, sostenuto da acidi chiari e tannini fini e polverosi.     Vitigni:  60% Merlot, 40% Cabernet Franc  Proposta di servizio: braciola di manzo, tournedos, petto d'anatra affumicato, spiedini di agnello, carré di agnello, Camembert, Roquefort  Valutazioni:  96/100 James Suckling 96/100 Vinous 95/100 Wine Advocate 