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Ch&acirc;teau Cheval Blanc &egrave; una delle migliori cantine di Saint-&Eacute;milion. Si trova a nord-ovest, al confine con Pomerol. Il domaine coltiva 39 ettari di vigneti che coprono le caratteristiche di Saint-&Eacute;milion e Pomerol. Oltre a terreni argillosi con ghiaia, ci sono anche terreni sabbiosi fini. Ci&ograve; determina un&#39;elevata percentuale di Cabernet Franc (52%), che si affianca con sicurezza al classico Merlot (43%) ed &egrave; completato dal Cabernet Sauvignon (5%). I vigneti sono suddivisi in quarantacinque parcelle e sono coltivati quasi nella stessa costellazione dal 1871, il che significa un patrimonio di esperienza incomparabile.&nbsp;

Dopo la raccolta e la selezione, le uve vengono pressate delicatamente nelle moderne cantine, separate per parcella. Durante la vinificazione, il vino viene regolarmente pompato e poi macerato a 28 &deg;C - 30 &deg;C. Il vino viene affinato per 18 mesi in tini nuovi. Il vino viene affinato per 18 mesi in botti nuove di rovere francese.

Nel bicchiere, lo Ch&acirc;teau Cheval Blanc ha un colore viola intenso con riflessi violacei. Il bouquet &egrave; notevole per la sua precisione e purezza aromatica e mostra un&#39;incredibile complessit&agrave;. Note di frutti rossi come lampone e ciliegia matura sono sostenute da ricchi aromi di bacche scure come ribes nero, mora e mirtillo. A ci&ograve; si aggiungono note di rosa e violetta, nonch&eacute; fresche note erbacee di menta ed eucalipto con un tocco minerale. Nel complesso, il bouquet &egrave; denso e concentrato, con un profilo aromatico distinto e preciso che rivela che il vino &egrave; tutt&#39;altro che maturo. Al palato, l&#39;attacco audace e potente si trasforma in un palato medio denso con tannini rigogliosi ed eccezionalmente arrotondati. La struttura &egrave; impeccabile. La struttura &egrave; elegante e distinta e i sapori sono freschi e complessi allo stesso tempo. Il palato ha una lunghezza incredibile e termina con un finale delicato e rotondo in cui il vino sembra dispiegarsi dolcemente senza il minimo accenno di irregolarit&agrave;.

Robert Parker (94 / 100) / Wine Spectator (95 / 100) / James Suckling (93 /100) / Janis Robinson (18,5 / 20) / Lisa Perrotti-Brown (95 / 100) 
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	<li>Rarit&agrave;: disponibile solo in quantit&agrave; limitate. Escluso dalle promozioni della gamma.</li>
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