Nel 1920, Jacques e Robert Delamain crearono il Pale & Dry. È prodotto esclusivamente con le acquaviti della Grande Champagne, il Premier Cru dei Cognac. Invecchiato in un'antica cantina in botti di rovere usate, viene meticolosamente assemblato e lentamente ridotto al 42% secondo la tradizione della casa.

Poiché Delamain non produce cognac VS e VSOP per convinzione, è il XO Pale & Dry a definire lo stile della casa, noto per le sue note floreali e la sua eleganza. 

Il bouquet di Delamain Pale & Dry è intenso con note profumate di albicocca, agrumi e vaniglia. Al palato, questo cognac è leggero e delicato. I sapori di frutta si sviluppano con una lunghezza e un'eleganza inimitabili.