Riso: Yamada Nishiki, 50% di pol. Più alto è il grado di lucidatura (= pol.) dei chicchi di riso ad una frazione delle dimensioni originali, più forte è l'affinamento e l'aroma del vino di riso. Fruttato delicato con un aroma fine di uva moscato. Mostra componenti di gusto di vino bianco con acidità leggera. Corpo leggero con finitura fine. Stile: semi-secco, fruttato.