Elaborata secondo il metodo "cuve close". Durante la "prise de mousse", la formazione di bolle fini e persistenti determinerà la metamorfosi di questo nettare, in modo che il diletto delle vostre papille vi condurrà in un mondo di piacere e di felicità.

Colore chiaro, fresco, bolle fini e persistenti. All'olfatto mandorle fresche, fruitti bianchi, fiori. Al palato risulta elegantemente costruito, e il vino mostra insieme potenza e finezza con una bella effervescenza persistente, sostenuta da una punta di morbidezza. Nel finale si esprime in modo generoso e chiaro, prendendo ampiezza con la ventilazione.

Semplicemente come aperitivo, oppure con una dozzina di ostriche, tartine al foie gras di anatra, filetti affumicati di "magret de canard", , une costina di vitello, un dessert con una torta di mele o pere.