Elaboré selon la méthode "cuve close*. Durant la "prise de mousse", la naissance des bulles fines et persistantes générera la métamorphose de ce nectar, afin que la délectation de vos papilles vous entraîne dans un monde de plaisir et de bonheur.

Robe claire, fraîche, bulles fines et persistantes. Au nez amandes fraîches,  fruits blancs, fleurs. La bouche est élégamment construite, le vin montre à la fois de la puissance et de la finesse avec une belle effervescence persistante, soutenue par une pointe moelleuse. La finale s'exprime généreusement et sans détour, prenant de l'ampleur avec l'aération.

En apéritif tout simplement, ou alors avec une douzaine d'huîtres, des toasts au foie gras de canard, des filets fumés de magret de canard, une côte de veau, en dessert avec une tarte aux pommes et aux poires.