Il Viola Inprivio è il secondo olio per importanza del produttore Marco Viola di Foligno (Umbria). È un fruttato medio ed è prodotto con olive Frantoio e Leccino. Nelle degustazioni alla cieca, i veri intenditori hanno giudicato l’Inprivio di Viola il migliore olio d’oliva. Note verdi e con un aroma intenso di erbe aromatiche, piccantezza avvolgente ed amaro al punto giusto. Un vero e proprio toccasana.