Viola Inprivio est la deuxième huile du producteur exceptionnel Marco Viola de Foligno, en Ombrie. Viola produit l'huile d'olive moyennement fruitée à partir d'olives Frantoio et Leccino. Pour de nombreux experts en huile d'olive, Inprivio de Viola est l'une des huiles les plus merveilleuses à la dégustation à l'aveugle. Vert dans le fruit, comme si la porte d'un jardin d'herbes devait être grande ouverte, réchauffant agréablement dans la netteté et précise dans l'amertume gracieuse.