Il Don Papa Rye Cask viene prodotto sull'isola di Negros. L'isola non è solo il luogo di produzione del Don Papa Rum, ma anche la più grande delle isole Visayas appartenenti alle Filippine ed è conosciuta come la “Sugar Bowl” delle Filippine per la sua elevata produzione di zucchero. Il Don Papa Rye Cask, prodotto in piccole quantità, viene invecchiato per quattro anni in botti di rovere americano ex-Rye. Mostra un lato completamente diverso di Don Papa: un sapore di segale speziato e pepato al naso, una dolcezza gentile simile al miele e una nota pepata in bocca e un finale delicato, morbido e di lunga durata.