Don Papa Rye Cask wird auf der Insel Negros hergestellt. Die Insel ist nicht nur Produktionsstandort von Don Papa Rum sondern auch die grösste der zu den Philippinen gehörenden Visayas-Inseln und gilt aufgrund der hohen Zuckerproduktion als «Sugar Bowl» der Philippinen. Der in kleinen Mengen hergestellte Don Papa Rye Cask  wird während vier Jahren in amerikanischen Ex-Rye-Eichenfässern gelagert. Er zeigt eine ganz andere Seite von Don Papa: ein würziges und pfeffriges Roggenaroma in der Nase, eine sanfte, honigartige Süsse sowie eine Pfeffernote im Mund und einen zarten, weichen, lang anhaltenden Abgang.