Gayuma significa pozione d'amore ed è un omaggio ai rituali mistici degli sciamani filippini. Viene distillato da melassa di canna da zucchero al 100% e conservato ai piedi del monte Kanlaon, sull'isola di Negros. La lenta maturazione avviene nell'eccezionale clima vulcanico della terza isola più grande dell'arcipelago filippino. Il risultato è un rum perfettamente bilanciato, con complessi e aromatici sapori affumicati e ricchi sentori di frutta, con profondità e carattere duraturi. 

Il Don Papa Gayuma ha un colore ambrato scuro con un pronunciato aroma di torba, una nota di vaniglia morbida e delicata, leggeri aromi di buccia d'arancia, cacao intenso e una nota di chiodi di garofano e menta.