La Maison Canard-Duchêne si trova nel villaggio di Ludes, nel cuore della Montagne de Reims. I terreni dell'altopiano che domina la Champagne sono gesso, sabbia, argilla e calcare. Le cantine si estendono su quattro livelli per 6 chilometri, fino a 38 metri di profondità, dove i vini maturano. Il domaine rivendica la libertà come stato d'animo e pone il Pinot Noir al centro dei suoi champagne. 

Il Brut-Millésime 2015 è uno champagne millesimato prodotto con Pinot Noir Chardonnay e Pinot Meunier. L'occhio è deliziato da un colore dorato pallido e da un perlage fine. Il palato è elegante e rinfrescante con aromi di limone e bergamotto. Una bella tonicità è accompagnata da accenti vegetali.

Il Brut-Millésime 2015 di Canard-Duchêne è perfetto per accompagnare capesante à la planche con risotto, filetto di sogliola al burro di limone o un fondente di vitello brasato al rosmarino.