La maison de champagne Canard-Duchêne est située dans le village de Ludes, au cœur de la Montagne de Reims. Sur le plateau qui domine la Champagne, les sols sont composés de craie, de sable, d'argile et de calcaire. Les caves s'étendent sur quatre niveaux, sur 6 kilomètres, jusqu'à 38 mètres de profondeur, où les vins vieillissent. Le domaine revendique la liberté comme état d'esprit et place le pinot noir au cœur de ses champagnes. 

Le Brut-Millésime 2015 est un champagne millésimé à base de pinot noir chardonnay et de pinot meunier. L'œil se réjouit d'une robe or pâle et d'un perlage fin. La bouche est élégante et rafraîchissante avec des arômes de citron et de bergamote. Une belle tonicité est accompagnée d'accents végétaux.

Le Brut-Millésime 2015 du Canard-Duchêne s'accorde parfaitement avec des coquilles Saint-Jacques à la planche accompagnées d'un risotto, un filet de sole au beurre de citron ou un fondant de veau braisé au romarin.