Dopo la raccolta notturna, pressatura diretta per mantenere tutta la freschezza delle nostre bacche e un bel colore chiaro. I vitigni sono vinificati separatamente. La temperatura viene mantenuta a 15°C - 16°C, dopo la decantazione a freddo. La fermentazione malolattica è bloccata. La cuvée è composta durante la degustazione cercando la miscela ottimale di vitigni. Il vino viene poi filtrato naturalmente e imbottigliato.

Palato: Seducente da un bellissimo aromatico unico per le Côtes de Provence. La Grenache Noir gioca meravigliosamente il suo ruolo tra un bouquet pieno (piccoli frutti rossi) e un finale minerale.