Calle 23 è una distilleria messicana fondata dalla biochimica francese Sophie Decobecq. La tequila è prodotta con agavi blu provenienti dagli altopiani "Los Altos de Jalisco", tra la città di Tepatitlan e Arandas. In quest'area, le piante di agave beneficiano di periodi di siccità caldi e soleggiati seguiti da abbondanti stagioni piovose e di un terreno fertile e ricco di minerali, che produce agavi più ricche e di qualità superiore che impiegano dai 7 ai 9 anni per raggiungere la piena maturità.

La Tequila Blanco è una tequila non invecchiata che riflette il gusto puro delle agavi. È cristallina e ha un corpo medio. Al naso rivela note di agave cotta e sentori di agrumi ed erbe. Al palato, la tequila è morbida, liscia e piena di carattere. Il gusto pieno dell'agave è circondato da note di frutta. Il finale è di lunga durata.