Zonin Grands formats

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Grands formats

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Les vendanges ont commenc&eacute; plus t&ocirc;t qu&#39;en 2020 avec la s&eacute;lection des grappes &agrave; s&eacute;cher d&egrave;s les premiers jours de 
septembre. Les trois premi&egrave;res semaines ont &eacute;t&eacute; caract&eacute;ris&eacute;es par un beau temps et des temp&eacute;ratures presque estivales, tandis qu&#39;&agrave; la fin du mois elles ont chut&eacute; de dix degr&eacute;s en raison d&#39;une perturbation, marquant la fin de l&#39;&eacute;t&eacute; et le d&eacute;but de l&#39;automne. 
La qualit&eacute; des raisins a &eacute;t&eacute; bonne et, une fois de plus, la partie vallonn&eacute;e de la Valpolicella a donn&eacute; d&#39;excellents vins de longue garde. Majestueux et velout&eacute;, avec des tons de raisin sec richement fruit&eacute;s. Ample et nuanc&eacute;, avec des senteurs de baies sauvages.

Amarone Della Valpolicella

Le Valpolicella Ripasso Superiore DOC de Zonin est &eacute;labor&eacute; selon la m&eacute;thode traditionnelle du Ripasso, o&ugrave; le vin effectue une seconde fermentation sur les peaux de raisins s&eacute;ch&eacute;s d&rsquo;Amarone. Ce proc&eacute;d&eacute; lui conf&egrave;re richesse, structure et complexit&eacute; aromatique. Apr&egrave;s un an d&rsquo;&eacute;levage en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de Slavonie et un affinage en bouteille, ce vin rouge de V&eacute;n&eacute;tie r&eacute;v&egrave;le un bouquet intense de cerises noires, prunes et quetsches, soutenu par des notes &eacute;pic&eacute;es. En bouche, il se montre sec, dense et harmonieux, avec une belle fra&icirc;cheur et une finale longue et fruit&eacute;e. Parfait avec les viandes, les plats savoureux et les fromages affin&eacute;s.