Castell Sant Antoni est un domaine viticole familial spécialisé dans le cava. Il est situé à Sant Sadurní d'Anoia, à 40 km au sud de Barcelone, et dispose d'une cave spécialisée. Les vignobles de l'exploitation bénéficient d'une situation privilégiée, d'un microclimat idéal et d'une vue exceptionnelle sur la mer de vignobles environnants grâce à leur situation en hauteur. Castell Sant Antoni mise principalement sur les cépages autochtones Penedès, Xarel-lo, Macabeo, Parellada et Grenache.

Le cava est élaboré selon la Méthode Traditionnelle et subit un affinage sur lies de 24 mois. Jazz Brut Nature allie l'esprit libre du jazz et du cava.

Le Jazz Brut Nature a une robe jaune paille avec des reflets verts et un bouquet frais et fruité. Des arômes de fruits blancs, de pommes vertes, de poire et de pêche enveloppent le nez avec de fines nuances d'agrumes et de pâtisserie. En bouche, il est fruité et sec avec une acidité vive et un perlage élégant. Il a une finale propre et vive.
Le Jazz Brut Nature convient en solo ou à l'apéritif, avec des viandes blanches et des plats végétariens.