Bio - Vin

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Assortiment de vin Bio | acheter en ligne - Manor

Le Domaine la Solitude se trouve &agrave; Chateauneuf-du-Pape et est aujourd&#39;hui g&eacute;r&eacute; par la 8e g&eacute;n&eacute;ration de viticulteurs familiaux. Le domaine exploite 31 hectares selon les principes de l&#39;agriculture biologique dans l&#39;AOC Chateauneuf-du-Pape. Afin de prot&eacute;ger son patrimoine historique, le domaine pr&eacute;serve rigoureusement son patrimoine v&eacute;g&eacute;tal par une s&eacute;lection massale.

Le vignoble est divis&eacute; en 33 parcelles r&eacute;parties sur deux zones : 33 ha autour du domaine et 4 ha au nord de l&#39;appellation. Les vignes partent de &quot;La Crau&quot;, les hautes terrasses du Rh&ocirc;ne avec ses galets roul&eacute;s de quartzite, descendent dans le Vallon de la Solitude avec son terroir de safres, puis remontent sur les hautes terrasses de Boucoup, &eacute;galement parsem&eacute;es de galets.

La cuv&eacute;e Barberini est un hommage aux p&egrave;res fondateurs du domaine. Elle est &eacute;labor&eacute;e &agrave; partir d&#39;une s&eacute;lection parcellaire de vieilles vignes de grenache, de mourv&egrave;dre et de syrah, qui poussent sur des sols de tuiles de quartz sur argile. Cela conf&egrave;re &agrave; la cuv&eacute;e Barberini une grande puissance tannique et aromatique. Ce vin vieillit pendant 18 mois et passe la majeure partie de son temps en f&ucirc;ts.

Le Barberini a un bouquet intense avec des notes de violette, de tabac et de r&eacute;glisse. En bouche, il est velout&eacute; et cors&eacute; avec des tanins bien int&eacute;gr&eacute;s.

Barberini

Le Domaine de la Mordor&eacute;e Ch&acirc;teauneuf-du-Pape est produit dans le sud de la Vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne, au Domaine de la Mordor&eacute;e, cr&eacute;&eacute; en 1986 par Francis Delorme et son fils Christophe. Le domaine est certifi&eacute; BIO depuis 2015 et est aujourd&rsquo;hui g&eacute;r&eacute; par Madeleine et sa fille Ambre, qui s&rsquo;engagent pour une agriculture durable. 
 
Dans le verre, le vin pr&eacute;sente une couleur rubis tr&egrave;s fonc&eacute;, presque opaque. Au nez, il d&eacute;voile des ar&ocirc;mes de fruits rouges comme la fraise et la cerise, accompagn&eacute;s de violette et de r&eacute;glisse. En bouche, le vin offre une belle mati&egrave;re, de la fra&icirc;cheur, du fruit&eacute; et des tanins fins.

La Dame Voyageuse

D&#39;un rouge soutenu aux reflets violac&eacute;s, le vin pr&eacute;sente de belles notes de fruits rouges et d&#39;&eacute;pices. La bouche est ronde, riche en saveurs fruit&eacute;es et gourmande. Les tanins sont fermes et agr&eacute;able. Ce C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne est d&eacute;lcieux aujourd&#39;hui, et le sera encore d&#39;ici 1-2 ans. 
Accompagne les viandes, les p&acirc;tes et les fromages.

La Résistance

Le vignoble de Coudoulet, d&#39;une superficie de 30 hectares, est situ&eacute; &agrave; l&#39;est du vignoble de Beaucastel, de l&#39;autre c&ocirc;t&eacute; de l&#39;autoroute A7. Pour des raisons &eacute;videntes, le Coudoulet est souvent consid&eacute;r&eacute; comme un b&eacute;b&eacute; de Beaucastel. Le sol est constitu&eacute; de fonds marins de molasse recouverts de d&eacute;p&ocirc;ts alpins torrentiels. Ces galets &quot;Galets Roul&eacute;s&quot; absorbent la chaleur du jour et la lib&egrave;rent la nuit, donnant un bon d&eacute;part &agrave; la vigne au printemps.&nbsp; 
 
Processus 
Chaque c&eacute;page est vendang&eacute; s&eacute;par&eacute;ment &agrave; la main et tri&eacute; &agrave; la cave. La vendange est ensuite chauff&eacute;e &agrave; 80&deg;C (peaux) et refroidie &agrave; 20&deg;C. Les raisins sont ensuite vendang&eacute;s &agrave; la main et tri&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment en cave. La mac&eacute;ration s&#39;effectue en cuve ciment pendant 12 jours avant d&#39;&ecirc;tre press&eacute;e dans des pressoirs pneumatiques. Les c&eacute;pages sont ferment&eacute;s malolactiquement et &eacute;lev&eacute;s en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne pendant 6 mois.

COUDOULET DE BEAUCAS 75CL

Région

40000583-50158799

Pays

20000743-30006350

Appellation

40000325-54000125

40000325-54000139

Cépage

Grenache

Mourvèdre

Syrah

Cinsault

Counoise

Vaccarèse

Marques

chateau-beaucastel

domaine-de-la-mordoree

domaine-de-la-solitude

les-vignerons-de-l-enclave

Catégorie

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