Trocken, komplex und holzig - Französische Weissweine

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Trocken, komplex und holzig

Louis Jadot Clos du Cromin 2022: Ein Schatz aus Meursault

Willkommen zu einem erlesenen Genuss aus der exklusiven Gemeinde Meursault! Der Clos du Cromin ist eine kleine, ummauerte Parzelle im Herzen des D&ouml;rfchens, von der extrem hochklassige Meursault-Weine stammen. Seine Lage ist nach Osten ausgerichtet und liegt an einem sanften Hang. Ihr Name leitet sich vom burgundischen Wort &quot;crot&quot; ab, das einen alten Steinbruch, den Steinbruch von Cromey, bezeichnet.

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Dieser Wein ist grossz&uuml;gig mit einem opulenten Mund und einer sch&ouml;nen L&auml;nge&nbsp;und eignet sich perfekt als Aperitif oder zum &quot;after work&quot; Drink.&nbsp;Der Clos du Cromin verf&uuml;hrt mit Noten von Citrus, edler Eiche, Haseln&uuml;ssen, Mokka und Karamell.&nbsp;Am Gaumen zeigt er sich balanciert und elegant. Aromen von Pfirsich und frischem Toastbrot erg&auml;nzen die Geschmackspalette.

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Serviervorschlag:&nbsp;Gemischte Salate, Sojasalat, Meeresfr&uuml;chte, Fish and Chips, Sushi, Fr&uuml;hlingsrollen, Ceviche, Lachstartar, vegetarische K&uuml;che: Zucchinikrapfen, Gem&uuml;setians, Woknudeln, Gem&uuml;sekuchen, Fenchel, vegane Burger, Gem&uuml;setempura, H&auml;hnchen-Yakitori, Schnecken nach Burgunder Art, Egg in Meurette, Froschschenkel mit Petersilie, Ziegenk&auml;se.

Jadot Clos du Cromin

Der Meursault Narvaux 2022 von Louis Jadot stammt aus einem Weinberg, der auf der H&uuml;gelkette von Meursault oberhalb der Genevri&egrave;res liegt. Die N&auml;he zum Felsgestein verleiht diesem Wein eine beeindruckende Komplexit&auml;t, die sich durch eine reiche Textur und eine bemerkenswerte Frische auszeichnet. Die Trauben werden von Hand geerntet, sanft gepresst und in F&auml;ssern, von denen ein Drittel neu ist, fermentiert. Der Wein reift etwa 15 Monate auf feinen Hefen, bevor er abgef&uuml;llt wird. 
 
In der Nase zeigt der Meursault Narvaux Aromen von reifen Fr&uuml;chten und subtilen mineralischen Noten. Am Gaumen ist er reichhaltig und frisch, mit einer ausgewogenen S&auml;ure und einem langen, eleganten Abgang. Dieser Wein passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter Meeresfr&uuml;chte, Sushi, vegetarische Speisen und K&auml;se.

Narvaux

Das Maison Louis Latour ist ein traditionsreiches Weinunternehmen im Burgund und verf&uuml;gt &uuml;ber &uuml;ber den gr&ouml;ssten Grand Cru-Bestand an der C&ocirc;te d&#39;Or. Der Grossteil der Weinberge von Louis Latour befindet sich in Aloxe-Corton, dem urspr&uuml;nglichen Wohnsitz der Familie. Hier besitzt Latour 10,5 Hektar Corton-Charlemagne Grand Cru, einen der ber&uuml;hmtesten Weissweine des Burgunds. 
 
Das Haus Louis Latour hat sich als Spezialist f&uuml;r Rotweine aus Pinot Noir oder Gamay und Weissweine aus Chardonnay etabliert. Bis heute l&auml;sst das Unternehmen seine F&auml;sser in der hauseigenen K&uuml;ferei herstellen - das ist Ehrensache. Die K&uuml;fer verwenden Eichenholz aus den nordfranz&ouml;sischen W&auml;ldern, welches mindestens 30 Monate lang an der Luft trocknete. 
 
Der&nbsp;Chassagne-Montrachet 2023&nbsp;reift w&auml;hrend acht bis zehn Monaten in den eigens gefertigten Eichenf&auml;ssern mit kompletter malolaktischer G&auml;rung. Er Chassagne-Montrachet gl&auml;nzt im Glas attraktiv blassgolden. In der Nase der Duft nach Obstgarten und exotischen Fr&uuml;chten, begleitet von weichen Noten von ger&ouml;steten Haseln&uuml;ssen und Vanille. Am Gaumen reichhaltig mit einem Aroma frischer Mandeln und einem mineralischen Finale. Ein sch&ouml;n strukturierter Wein. Die Reben wachsen auf Kreide und Tongestein.

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Rebsorte: 
Chardonnay 
 
Serviervorschlag: 
Fisch, Meeresfr&uuml;chte, Charcuterie, Weichk&auml;se

Chassagne-Montrachet

Der Latour Meursault 2022 von Louis Latour wird traditionell in grossen Holzf&auml;ssern malolaktisch vergoren und reift danach 8-12 Monate in Burgunderf&auml;ssern aus der hauseigenen K&uuml;ferei. Dieser Chardonnay aus der Appellation Meursault im Burgund pr&auml;sentiert sich blassgelb im Glas und entfaltet in der Nase subtile Aromen von exotischen Fr&uuml;chten und Brioche. 
 
Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und rund mit Noten von Mandeln und einem Hauch Vanille, begleitet von einem herrlich mineralischen Abgang. Die exotischen Frucht- und s&uuml;sslichen Vanillenoten machen ihn zu einem idealen Begleiter f&uuml;r Fisch, Meeresfr&uuml;chte und helles Fleisch.