Sec, complexe et boisé - Vins blancs français

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Sec, complexe et boisé

Louis Jadot Clos du Cromin 2022 : un tr&eacute;sor de Meursault 
Bienvenue &agrave; un plaisir exquis de la commune exclusive de Meursault ! Le Clos du Cromin est une petite parcelle cl&ocirc;tur&eacute;e au c&oelig;ur du village, d&#39;o&ugrave; proviennent des vins de Meursault de tr&egrave;s grande qualit&eacute;. Son exposition est &agrave; l&#39;est, sur une pente douce. Son nom vient du mot bourguignon &quot;crot&quot;, qui d&eacute;signe une ancienne carri&egrave;re, la carri&egrave;re de Cromey.

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G&eacute;n&eacute;reux avec une bouche opulente et une belle longueur, ce vin est parfait pour l&#39;ap&eacute;ritif ou pour un &quot;after work&quot;. Le Clos du Cromin s&eacute;duit par ses notes d&#39;agrumes, de ch&ecirc;ne noble, de noisettes, de moka et de caramel. En bouche, il se montre &eacute;quilibr&eacute; et &eacute;l&eacute;gant. Des ar&ocirc;mes de p&ecirc;che et de pain grill&eacute; frais compl&egrave;tent la palette gustative.

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Suggestion de pr&eacute;sentation : Salades mixtes, salade de soja, fruits de mer, fish and chips, &nbsp;sushis, nems, &nbsp;ceviche, tartare de saumon, cuisine v&eacute;g&eacute;tarienne : beignets de courgettes, tians de l&eacute;gumes, wok de nouilles, tartes aux l&eacute;gumes, fenouil, burger vegan, tempura de l&eacute;gumes, yakitori de poulet, escargots &agrave; la bourguignonne, &oelig;uf en meurette, cuisses de grenouilles persill&eacute;es, fromages de ch&egrave;vre.

Jadot Clos du Cromin

Le Meursault Narvaux 2022 de Louis Jadot provient d&#39;un vignoble situ&eacute; sur la colline de Meursault, au-dessus des Genevri&egrave;res. La proximit&eacute; de la roche conf&egrave;re &agrave; ce vin une complexit&eacute; impressionnante, caract&eacute;ris&eacute;e par une texture riche et une fra&icirc;cheur remarquable. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main, d&eacute;licatement press&eacute;s et ferment&eacute;s dans des f&ucirc;ts, dont un tiers est neuf. Le vin vieillit environ 15 mois sur des lies fines avant d&#39;&ecirc;tre mis en bouteille. 
 
Au nez, le Meursault Narvaux pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes de fruits m&ucirc;rs et de subtiles notes min&eacute;rales. En bouche, il est riche et frais, avec une acidit&eacute; &eacute;quilibr&eacute;e et une finale longue et &eacute;l&eacute;gante. Ce vin se marie parfaitement avec une grande vari&eacute;t&eacute; de plats, notamment les fruits de mer, les sushis, les plats v&eacute;g&eacute;tariens et les fromages.

Narvaux

La Maison Louis Latour est une entreprise viticole traditionnelle de Bourgogne et possède le plus grand stock de Grands Crus de la Côte d'Or. La plupart des vignobles de Louis Latour sont situés à Aloxe-Corton, la résidence d'origine de la famille. Ici, Latour possède 10,5 hectares de Corton-Charlemagne Grand Cru, l'un des vins blancs les plus célèbres de Bourgogne.  La Maison Louis Latour s'est établie comme spécialiste des vins rouges de Pinot Noir ou de Gamay et des vins blancs de Chardonnay. À ce jour, l'entreprise fait fabriquer ses fûts dans sa propre tonnellerie - c'est une question d'honneur. Les tonneliers utilisent du chêne des forêts du nord de la France, qui a séché à l'air pendant au moins 30 mois.  Le Chassagne-Montrachet 2023 vieillit pendant huit à dix mois dans des fûts de chêne spécialement fabriqués avec une fermentation malolactique complète. Le Chassagne-Montrachet brille dans le verre d'un or pâle attrayant. Au nez, le parfum du verger et des fruits exotiques, accompagné de notes douces de noisettes grillées et de vanille. En bouche riche avec un arôme d'amandes fraîches et une finale minérale. Un vin bien structuré. Les vignes poussent sur de la craie et des roches argileuses.        Cépage : Chardonnay  Suggestion de présentation : poisson, fruits de mer, charcuterie, fromage à pâte molle 

Chassagne-Montrachet

Le Latour Meursault 2022 de Louis Latour est traditionnellement ferment&eacute; malolactiquement dans de grands f&ucirc;ts en bois et vieillit ensuite 8 &agrave; 12 mois dans des f&ucirc;ts de Bourgogne de la tonnellerie maison. Ce Chardonnay de l&rsquo;appellation Meursault en Bourgogne se pr&eacute;sente jaune p&acirc;le dans le verre et lib&egrave;re au nez des ar&ocirc;mes subtils de fruits exotiques et de brioche. 
 
En bouche, il est ample et rond avec des notes d&rsquo;amandes et une touche de vanille, accompagn&eacute;es d&rsquo;une finale d&eacute;licieusement min&eacute;rale. Les notes de fruits exotiques et de vanille douce en font un compagnon id&eacute;al pour les poissons, les fruits de mer et les viandes blanches.